Spargel Rezepte & Gerichte – grün, weiß & einfach köstlich

Top 5 Spargelgerichte für den Frühling

Die Spargelzeit reicht etwa von Mitte April bis Mitte Juni. In dieser Zeit zeigt sich der Frühling von seiner schönsten Seite und aus der Küche kommen diese Top 5 Spargelgerichte, die richtig gut zum Frühling passen:

1. Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren
2. Gegrillter Halloumi mit Spargel und Couscous
3. Spargelragout
   
4. Ofen-Crêpes mit grünem Spargel
5. Gerösteter weißer Spargel

Tipp: Der Frühling schmeckt bunt. Lasse dir Frühlingsrezepte mit Spargel, aber auch mit anderen Zutaten wie Erdbeeren, Karotten, Frühlingswiebeln oder Frühlingskräutern zeigen!

Top 5 schnelle Spargel Rezepte unter 30 Minuten

Wenn du in der Küche nicht viel Zeit hast und auf der Suche nach Rezepten mit grünem oder weißem Spargel bist, die sich in unter 30 Minuten zubereiten lassen, dann bist du hier richtig. Probiere diese leckeren und schnellen Rezepte mit Spargel einfach aus:

1. Spargel Käse Toast
2. Spargel-Wraps
3. Grüne Spargelpfanne
4. Spaghetti Carbonara mit grünem und weißem Spargel
5. Spargelsalat mit Avocado

Tipp: Noch mehr schnelle Gerichte – auch ohne Spargel – findest du auf einer eigenen Rezepte-Seite.

Spargel im Ofen: 3 einfache Rezepte

Weg mit dem Topf und ab in den Ofen: Es wird Zeit, dem Spargel richtig einzuheizen! Mit unseren raffinierten Ofen-Rezepten läutest du die Saison mal anders ein – schnell, einfach und richtig lecker. Ob als Auflauf, als Tarte oder als knackiges Ofengemüse – diese Rezepte begeistern immer wieder neu.

Tipp: In unserem Ratgeber zu Spargel erfährst du alles darüber, wann die Spargelzeit eigentlich beginnt und endet.

Salat-Variationen mit Spargel

Spargelsalat ist ein beliebtes Spargelgericht, da du dich damit Low Carb ernähren kannst. Kombiniere den Spargel doch mit allerlei knackigem Gemüse wie Tomaten oder Karotten! Zusammen mit Erdbeeren wie bei diesem Spargelsalat mit Erdbeeren holst du den Frühling in deine Küche. Weitere Salatrezepte gefällig? Ein Brotsalat mit Spargel oder ein Getreidesalat mit Quinoa und Gemüse sind nur zwei von beinahe unendlich vielen Möglichkeiten.

Tipp: Wir haben für dich die besten Spargelsalate zusammengestellt und egal, für welchen du dich entscheidest – mit den richtigen Salatzutaten gelingt er dir ganz sicher.

Grüner Spargel und weißer Spargel mit Sauce Hollandaise vereint

Du möchtest Spargel kochen und zusammen mit Schinken oder Lachs sowie einer Sauce Hollandaise zubereiten? Dann sieh dir dieses Spargelrezept an, bei dem du die Sauce mit Orangen verfeinerst. Oder probiere doch mal eine Tomate-Thymian-Hollandaise zu der Fleisch, grüner Spargel, weißer Spargel aber auch violetter Spargel passen.

Tipp: Du liebst nicht nur Sauce Hollandaise, sondern bist ein echter Saucen Fan. Dann entdecke doch unser Knorr Saucen- Sortiment.

Vegetarische Spargelgerichte entdecken

Spargel schmeckt nur zu Fleisch? Weit gefehlt, denn das zarte Gemüse lässt sich auf vielerlei Art kombinieren. Mit unseren vegetarischen Spargelgerichten sorgst du für jede Menge Abwechslung auf dem Teller – ganz ohne Fleisch. Probiere doch einfach mal Spargel im Backofen oder fülle damit Crêpes! 

Tipp: Du liebst es, vegetarisch zu kochen? Dann findest du hier weitere leckere vegetarische Rezepte.

Weiße und grüne Spargelsuppe servieren

Eine Spargelsuppe oder eine Spargelcremesuppe ist einfach lecker, wenn es um ein Spargelgericht geht. Zumeist ist hier weißer Spargel die erste Wahl, da er mit seiner feinen Säure punktet. Du kannst eine Spargelcremesuppe ganz klassisch genießen oder du probierst eine asiatische Spargelsuppe. Mit diesem einfachen Rezept ist sie ganz schnell zubereitet. Und grüner Spargel? Schmeckt in dem Spargel Rezept für grüne Spargelcremesuppe einfach unvergleichlich. Du kannst dich nicht entscheiden, ob du eine weiße oder eine grüne Spargelsuppe essen möchtest? Probiere doch mal diese Kombination!

Tipp: Und die komplette Auswahl an Spargelsuppen Rezepten haben wir natürlich auch für dich zusammengestellt. 

Grüne Spargel- und weiße Spargelgerichte gegrillt und gebraten

Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise ist der Klassiker unter den Spargel Rezepten. Lass dir zeigen, wie vielfältig klassische Spargelgerichte sonst noch sein können: Gegrillter Spargel aus dem Ofen oder gebratener weißer Spargel aus der Pfanne eröffnen dir ganz neue Geschmackshorizonte und bei Schweineschnitzeln mit Spargel umspielt eine Sauce mit einer feinen Senf-Honig-Note Fleisch und Gemüse.

Tipp: Alles rund ums Thema Spargel haben wir für dich zusammengestellt. In dem Ratgeber findest du viele Tipps und Wissenswertes wie du zum Beispiel weißen Spargel als Beilage perfekt zubereitest oder auf was du beim Kochen von grünem Spargel, Braten von grünem Spargel oder dem Grillen von grünem Spargel achten solltest.

Spargelgerichte für Gäste kochen

Spargelgerichte sind im Frühling und im Frühsommer besonders beliebt: Es zieht uns nach draußen und wir möchten mit Freunden im Garten oder auf dem Balkon gemeinsam essen und die Zeit genießen. Überrasche deine Gäste doch mit ganz besonderen Gerichten! Gegrillter Spargel mit geräuchertem Schinken schmeckt mit hauchdünnen Schinkenscheiben besonders fein. Rindermedaillons mit Spargel und Grüner-Pfeffer-Hollandaise setzen auf die Kombination von saftigem Fleisch, auf den Punkt gegartem Spargel und cremiger Hollandaise. Und wenn du es etwas ausgefallener magst, dann begeistere deine Gäste doch mit einer asiatischen Spargelpfanne mit weißem Spargel und grünen Zuckerschoten in einer Kokos-Ingwer-Sauce!

Tipp: Für besondere Anlässe ist man immer auf der Suche nach besonderen Rezepten. Bei der Rezept-Sammlung mit festlichen Gerichten wirst du bestimmt fündig – mit oder ohne Spargel. 

Milde Spargelgerichte für Kinder zubereiten

Damit du mit deinen Spargelgerichten auch bei Kindern gut ankommst, ist es am besten, ihnen grünen Spargel zu servieren. Er schmeckt milder und lässt sich knackig zubereiten. Ofen-Crêpes mit grünem Spargel-Ragout kommen deswegen bei Kindern gut an und mit Crêpes rennst du bei ihnen sowieso offene Türen ein. Außerdem lieben Kinder knuspriges Fingerfood. Serviere ihnen deswegen Spargel im Blätterteig! Ein Trick ist es ebenfalls, den Spargel ein wenig mit anderem Gemüse zu mischen, wie dies bei einer Spargelquiche geschieht. Probiere die milden Spargelrezepte für Kinder doch beim nächsten Mittagessen aus!

Tipp: Unsere Familienrezepte kommen gerade bei Kindern gut an, denn sie setzen auf beliebte Zutaten wie Pasta, Kartoffeln oder Tomaten. 

Saisonale Spargelgerichte mit Erdbeeren, Kartoffeln oder Lachs

Du kochst gerne mit Spargel und liebst frische Erdbeeren? Da liegt es nahe, Erdbeeren und Spargel in einem leckeren Gericht zu kombinieren. Bei einem weißen Spargelsalat mit Erdbeeren kommt der Spargelgeschmack richtig gut zur Geltung und wird vom süßen Geschmack der Erdbeeren harmonisch abgerundet. Wenn du einen Kartoffelsalat ein wenig aufpeppen möchtest, dann solltest du einen Blick auf unser Rezept für warmen Spargelsalat werfen: Er schmeckt zusammen mit einer Sauce Hollandaise einfach herrlich. Wenn du Kartoffeln und Spargel einmal ganz anders kombinieren möchtest, dann empfehlen wir dir ein Spargelcurry. Kokosmilch, Cashews und Hähnchenbrust sorgen hier für die typisch asiatische Note. Während der Spargelsaison steht eine Suppe mit Spargel gerne auf dem Speiseplan. Variiere das Rezept ein wenig, indem du eine Spargelsuppe mit Lachs zubereitest! Sie schmeckt so cremig und lecker. Lachs passt aber nicht nur zu einer Spargelsuppe. Überbacke den Fisch doch ganz einfach! Das Rezept für Spargel-Lachs-Gratin zeigt dir, wie es geht.

Tipp: Grünen Spargel zu braten geht ganz einfach. Wir zeigen dir, worauf du achten solltest und wie du grüne Spargelgerichte mit Erdbeeren, Kartoffeln oder Lachs kombinierst.

FAQ: Antworten auf Fragen rund um Rezepte mit Spargel

Du hast eine Frage zu beliebten, vegetarischen oder schnellen Spargelgerichten? Wir geben dir die Antworten zu zentralen Fragen aus diesen Bereichen.

Welche Spargel Rezepte sind besonders beliebt?  

Bei den Rezepten mit weißem Spargel sind die klassischen Rezepte besonders beliebt:

• Spargelcremesuppe

• Spargel Honig-Senf-Hollandaise und Schnitzel

• Spargel mit Schinken

Da grüner Spargel knackig schmeckt, sind diese Rezepte mit grünem Spargel so beliebt:

• Grüner Spargel im Backofen

• Pasta mit grünem Spargel  

• Mediterraner Spargel-Salat mit Büffel-Mozzarella

Außerdem empfehlen wir dir, einen Blick auf unsere Top 5 Spargelgerichte für den Frühling zu werfen.

Welche Spargelgerichte sind vegetarisch?

Spargel selbst ist ein vegetarisches Lebensmittel und das klassische Gericht aus Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise ist ebenfalls vegetarisch. Weitere Rezeptideen findest du im Absatz zu vegetarischen Spargelrezepten.

Wie lange dauert ein einfaches Spargelgericht?

Für ein einfaches Spargelgericht mit grünem Spargel solltest du alles in allem rund 25-30 Minuten einplanen, für ein einfaches Spargelgericht mit weißem Spargel rund 40-45 Minuten. Unsere schnellen Gerichte mit Spargel findest du im Absatz Top 5 Spargel Rezepte unter 30 Minuten.