Spargel mit Kerbelsauce

Name: Spargel mit Kerbelsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg weißer Spargel; Jodsalz; Zucker; 250 ml Milch; 1 Handvoll Kerbel; 150 g luftgetrockneter Schinken; 2 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Spargel mit Kerbelsauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

2 kg weißer Spargel
Jodsalz
Zucker
250 ml Milch
1 Handvoll Kerbel
150 g luftgetrockneter Schinken
2 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten garen. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, anschließend das Wasser durch ein Sieb geben.
Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce in kalter Milch anrühren. 1/4 l (250 ml) Spargelwasser aufkochen, die angerührte Sauce einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen. Die Hälfte des Kerbels hacken und unter die Sauce mischen.
Den Spargel abgießen; das Kochwasser für ein anderes Rezept aufheben. Spargel mit Schinken, Kerbelblättchen und Sauce anrichten.

Tipp

Taufrischer Spargel bricht leicht. Deshalb zum Schälen die Stangen am Kopf anfassen und das Ende auf den Unterarm legen.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	162.0 kcal
Fett (g)	4.5 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	11.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballasstoffe (g)	5.0 g
Salz (g)	2.4 g