Spargel mit Kerbelsauce

Name: Spargel mit Kerbelsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 kg weißer Spargel; Jodsalz; Zucker; 250 ml Milch; 1 Handvoll Kerbel; 150 g roher Schinken; 2 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

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45 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

2 kg weißer Spargel
Jodsalz
Zucker
250 ml Milch
1 Handvoll Kerbel
150 g roher Schinken
2 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten garen. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, anschließend das Wasser durch ein Sieb geben.
Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce in kalter Milch anrühren. 1/4 l (250 ml) Spargelwasser aufkochen, die angerührte Sauce einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen. Die Hälfte des Kerbels hacken und unter die Sauce mischen.
Den Spargel abgießen; das Kochwasser für ein anderes Rezept aufheben. Spargel mit Schinken und Sauce anrichten.