Brotsalat mit Spargel

Name: Brotsalat mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g weißer Spargel; 250 g grüner Spargel; Jodsalz; Zucker; 50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse; 100 g Weißbrot (z.B. Ciabatta); 2 hart gekochte Eier; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter; 3 EL Olivenöl; 1 EL Kapern

Brotsalat mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

250 g weißer Spargel
250 g grüner Spargel
Jodsalz
Zucker
50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
100 g Weißbrot (z.B. Ciabatta)
2 hart gekochte Eier
1 Bund glatte Petersilie
1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter
3 EL Olivenöl
1 EL Kapern

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Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur am unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden. Beide Sorten im Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8 - 10 Minuten kochen.
Den Spargel abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten überbacken.
Das Brot in Stücke zerpflücken. Die Eier pellen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Das Dressing mit Brot, Eiern, Petersilie und Kapern mischen.
Den noch warmen Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Brotsalat bedecken. Fertig ist der Brotsalat mit Spargel.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	363.0 kcal
Fett (g)	23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.6 g
Kohlenhydrate (g)	22.0 g
davon Zucker (g)	4.8 g
Eiweiß (g)	15.0 g
Ballasstoffe (g)	3.1 g
Salz (g)	1.9 g