Brotsalat mit Spargel

Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur am unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden. Beide Sorten im Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8 - 10 Minuten kochen.

Den Spargel abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten überbacken.

Das Brot in Stücke zerpflücken. Die Eier pellen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Das Dressing mit Brot, Eiern, Petersilie und Kapern mischen.

Den noch warmen Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Brotsalat bedecken. Fertig ist der Brotsalat mit Spargel.