Grüner Spargel Rezepte: schnell, einfach und lecker

Lass dir zeigen, mit welchen Rezepten grüner Spargel am besten zubereitet wird! Dabei hast du bei der Zubereitung die Wahl: Grüner Spargel lässt sich kochen, braten, backen oder grillen. Wir stellen dir die Vorzüge der verschiedenen Zubereitungsmethoden vor und zeigen dir die besten Rezepte. Wenn du grünen Spargel vegetarisch oder vegan genießen möchtest, dann haben wir auch dafür jede Menge Tipps und Rezepte für dich. Eine Übersicht zu Nährwerten und Inhaltsstoffen von grünem Spargel sowie Hacks zur Lagerung des beliebten Gemüses runden diese Seite ab. Und wenn du noch eine Frage zu Rezepten mit grünem Spargel hast, dann findest du die Antwort darauf bestimmt in unserem FAQ-Bereich. Los geht’s!

Inhaltsverzeichnis

• Braten, backen oder grillen: Erfahre alles über die Zubereitung leckerer grüner Spargel Rezepte
• Grünen Spargel schälen? Grüner Spargel Rezepte gelingen auch ohne Schälen!
• Grüner Spargel kochen: Rezepte für die klassische Zubereitungsweise
• Grüner Spargel braten: So bleibt er schön knackig
• Grüner Spargel grillen: Perfekte Rezepte für Frühling und Sommer
• Grüner Spargel im Ofen: einfache Ofenrezepte
• Vegetarische und vegane Rezepte mit grünem Spargel
• Kalorien & Nährwerte: Ist grüner Spargel gesund? 
• Grünen Spargel richtig lagern und frisch halten
• FAQ: Antworten auf Fragen rund um Rezepte mit grünem Spargel

Braten, backen oder grillen: Erfahre alles über die Zubereitung leckerer grüner Spargel Rezepte

Grüner Spargel hat bei uns in Deutschland von Mitte April bis Ende Juni Saison. Da er aber in vielen weiteren Anbaugebieten kultiviert wird, ist er fast ganzjährig frisch verfügbar. Da grüner Spargel im Gegensatz zu weißem Bleichspargel am Sonnenlicht wächst und reift, kann er seine grüne Farbe und auch mehr Inhaltsstoffe, Vitamine sowie seinen eigenen Geschmack entwickeln. So lässt er sich zu zahlreichen leckeren Rezepten verarbeiten: Gegrillter grüner Spargel oder eine grüne Spargelsuppe gehen immer. Weitere klassische Rezepte aus der Spargelküche: Du kannst grünen Spargel braten, wenn du etwas Knackiges essen möchtest, und du kannst ihn natürlich auch ganz einfach kochen. 

Tipp: Probiere doch mal Hasselback Süßkartoffel mit grünem Spargel. Beides garst du ganz einfach zusammen im Ofen. Eines unserer Lieblingsrezepte ist übrigens Spargel im Backofen: herrlich unkompliziert und superlecker!

Grünen Spargel schälen? Grüner Spargel Rezepte gelingen auch ohne Schälen!

Grünen Spargel zuzubereiten geht ganz einfach! Während weißer Spargel unbedingt von den Spitzen her geschält werden muss, kannst du bei grünem Spargel selbst entscheiden, ob du das Gemüse schälst oder nicht. So schnell hast du grünen Spargel zubereitet:

• Mit Wasser abspülen

• Holzige Enden abschneiden

• Unteres Drittel nur bei Bedarf schälen

• Gut zehn Minuten kochen oder fünf bis acht Minuten braten oder grillen

• Ab auf den Teller

Gerade weil du auf das aufwendige Schälen verzichten kannst – zum Beispiel, wenn der Spargel ganz frisch ist – ist das Gemüse eine beliebte Zutat für die schnelle Küche. Rezept-Beispiele gefällig? Hier findest du unser leckeres Rezept für Pasta mit grünem Spargel und hier geht es zu einem schnellen grünen Spargelsalat. Beide Rezepte mit grünem Spargel sind für die Mittagspause ideal.

Tipp: Vor allem wenn du dich Low Carb ernährst, kannst du gut zu grünem Spargel greifen, die außerdem noch reich an Vitamin C sind. Weiter unten haben wir noch mehr Informationen rund um grünen Spargel und seine wichtigen Inhaltsstoffe für dich zusammengestellt.

Grünen Spargel kochen: Rezepte für die klassische Zubereitungsweise

Grünen Spargel im Topf zu garen, ist die wohl bekannteste Zubereitungsart. Dazu bereitest du den Spargel wie oben beschrieben vor, bindest ihn mit Küchengarn zusammen und garst ihn im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze für knapp zehn Minuten – je nachdem, wie knackig du ihn magst. Wenn du grünen Spargel klassisch kochen möchtest, findest du hier die Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie jede Menge weitere Infos zu dieser Zubereitungsweise. Unsere besten Rezepte für gekochten grünen Spargel sind das einfache Spargelragout und das superleckere Hirsotto mit grünem Spargel. Probiere die Rezepte einfach aus! 

Tipp: Weißen Spargel kochst du ein wenig anders. Hier findest du alle Infos dazu.  

Grünen Spargel braten in der Pfanne: Knackiger Genuss nach nur wenigen Minuten

Gebratener grüner Spargel ist so beliebt, weil das Gemüse in der Pfanne mit ein wenig Öl schön knusprig wird. Damit die Stangen nicht zu dunkel werden, solltest du eine beschichtete Pfanne oder einen Wok verwenden und den Spargel nicht bei voller Leistung rundherum braten, sondern die Hitze in den mittleren Bereich zurückfahren. Wenn du die Spargelstangen einzeln mit Schinken oder Bacon umwickelst, dann kommen sie mit der Pfanne nicht direkt in Kontakt und du kannst das Garen leichter regulieren – und sparst dir das Öl in der beschichteten Pfanne oder im Wok. Bist du ein Fan der asiatischen Küche? Dann kannst du grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und ihn zusammen mit Karotten, Zuckerschoten, Mais & Co. im Wok braten und mit Reis servieren. Grüner Spargel im Wok als asiatisches Rezept hat außerdem den Vorteil, dass du das Gemüse stets hin und her bewegst, sodass der grüne Spargel gleichmäßig gart. Oder wie wäre es, alternativ grünen Spargel mit Hähnchenbrust und Bandnudeln zu servieren? Das Rezept gelingt mit der Pfanne am besten. Auch richtig lecker ist dieses grüner Spargel Rezept: Spargel Antipasti schmecken zusammen mit Zucchini und Auberginen herrlich mediterran. Hole die Pfanne schon einmal heraus! 

Tipp: Wenn du die grünen Stangen nach dem Braten in der Pfanne oder im Wok abkühlen lässt, kannst du sie hervorragend mit einem Spargelsalat kombinieren und ihm mit Erdbeeren oder Chili eine ganz besondere Note verleihen. 

Grüner Spargel grillen: Perfekte Rezepte für Frühling und Sommer

Gegrillter Spargel gelingt auf dem Rost am besten. Gerade zur Grillsaison sorgen Rezepte für grünen Spargel für Abwechslung und lassen sich bestens als Beilage zu einem Steak oder mit einem Dip als Fingerfood servieren. Wir empfehlen dir, grünen Spargel am Rand der Grillfläche zu platzieren. Gerade wenn du mit Kohle grillst, ist es in der Mitte der Grillfläche zum Grüner-Spargel-Grillen zu heiß. Grillst du mit Gas, drehst du die Wärmezufuhr in dem Bereich der Grillfläche zurück, auf den du den grünen Spargel legst. Eine weitere Methode, grünen Spargel zu grillen, ist das indirekte Grillen. Dazu hältst du den Deckel deines Grills geschlossen und der grüne Spargel wird von allen Seiten sanft gegrillt. Jetzt weißt du wie du Spargel grillst, fehlt nur noch ein passendes Rezept: Du wirst gegrillten Halloumi mit Spargel und Couscous lieben, denn das Gericht entführt dich geschmacklich ans Mittelmeer und vereint ganz unterschiedliche Geschmacksnuancen. 

Tipp: Du möchtest mehr über das Grillen von grünem Spargel erfahren? Dann findest du hier alles zum Thema grünen Spargel grillen.

Grünen Spargel richtig lagern und frisch halten

Natürlich ist es am besten, wenn du beim Kauf des grünen Spargels darauf achtest, dass er frisch ist und du ihn dann gleich mit leckeren Rezepten verarbeitest. Solltest du den rohen Spargel für maximal 3-4 Tage lagern wollen, so wickelst du ihn in ein feuchtes Leinen- oder Baumwolltuch und gibst ihn in das Gemüse- oder Null-Grad-Fach des Kühlschranks. Da ein Kühlschrank technisch bedingt Feuchtigkeit entzieht, kannst du nach ein bis zwei Tagen das Tuch noch einmal nachträglich etwas anfeuchten. Wenn du den grünen Spargel bei Zimmertemperatur aufbewahren möchtest, dann ist dies für einige Stunden möglich. Du solltest den grünen Spargel aber am gleichen Tag verarbeiten. 

Ist etwas grüner Spargel beim Essen übriggeblieben, dann kannst du ihn in eine luftdichte Vorratsbox geben und im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Wenn du den Spargel nun wieder erwärmst, wird er fast immer zu weich. Deswegen empfehlen wir dir, grüne Spargelreste in einen Spargelsalat oder in eine Spargelsuppe zu geben.

Tipp: Wenn du mehr Spargel-Rezepte suchst, dann stöbere doch mal durch diese Seite, auf der wir auch auf weißen Spargel eingehen.

FAQ: Antworten auf Fragen rund um Rezepte mit grünem Spargel

Rund um Rezepte mit grünem Spargel taucht immer mal wieder eine Frage auf. Wir haben die wichtigsten für dich gesammelt und beantworten sie auch gleich.

Wie kann ich grünen Spargel am besten zubereiten?

Du kannst grünen Spargel kochen, braten, backen, grillen oder im Air Fryer zubereiten. Bei all diesen Methoden genügt es, den Spargel im unteren Drittel zu schälen, was sehr einfach und schnell geht. Uns schmeckt grüner Spargel vom Grill oder grüner Spargel aus der Pfanne am besten. Für diese Rezepte brauchst du ihn nur mit etwas Olivenöl zu bestreichen sowie mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen.

Welche Rezepte gibt es für grünen Spargel?

Unsere Lieblingsrezepte mit grünem Spargel sind: Grüner Spargel im Backofen, Cheesy Spargel im Air Fryer, Pasta mit grünem Spargel und gegrillter Halloumi mit Spargel und Couscous. Weitere Grüne Spargel Rezepte findest du hier auf dieser Seite. 

Wie lagere ich grünen Spargel richtig?

Rohen grünen Spargel lagerst du im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Baumwolltuch. So ist grüner Spargel im Kühlschrank für 3-4 Tage haltbar. Weitere Tipps zur Lagerung findest du weiter oben.