Vegane Rezepte: schnelle und einfache pflanzliche Gerichte

Inhaltsverzeichnis 

• Vegane Gerichte für jeden Anlass – Genuss ganz pflanzlich 
• Vegane Snacks und Appetizer für den kleinen Hunger 
• Nudel-Gerichte mit pflanzlichen Zutaten 
• Ofengerichte und Aufläufe aus der veganen Küche
• Vegane Rezepte für Kartoffelliebhaber 
• Mit Reis, Couscous, Bulgur & Co. vegan kochen
• Wenn es schnell gehen muss – vegane Rezepte mit wenig Aufwand
• FAQ: Antworten auf deine Fragen zu veganen Rezepten samt Tipps und Tricks

Vegane Gerichte für jeden Anlass – Genuss ganz pflanzlich

Wenn du dich ein wenig mit dem Kochen auseinandersetzt, dann ist dir sicherlich bewusst, dass die vegane Küche manchmal etwas kritisch beäugt wird. Aber das völlig zu Unrecht, denn auch ohne Fleisch oder andere tierische Produkte bieten vegane Gerichte eine großartige Vielfalt und köstliche Alternativen, die man leicht kochen kann. Somit lädt die vegane Küche dazu ein, neue Rezepte auszuprobieren und vielleicht auch den einen oder anderen neuen Geschmack auf der Zunge und am Gaumen zu erwecken. Am besten versuchst du es gleich selbst und kochst eines unserer köstlichen veganen Rezepte. Die Gerichte schmecken zum Mittag- oder Abendessen, zum Brunch oder beim Grillen.

Tipp: Wenn du mehr über vegane Ernährung erfahren möchtest, dann wirf doch mal einen Blick in unseren veganen Kochratgeber.

Vegane Snacks und Appetizer für den kleinen Hunger

Gerade bei kleinen veganen Appetithäppchen genügen ein wenig Inspiration und das Wissen, welche Zutaten dir schmecken, um mit wenig Aufwand etwas zuzubereiten. Wie wäre es beispielsweise mit einem selbstgemachten veganen Hummus aus Kichererbsen, um darin Gemüsesticks zu dippen? Auch ein einfacher veganer Burger stillt den Hunger zwischendurch und ist in nur wenigen Zubereitungsschritten gemacht.

Tipp: Damit du bei deinen veganen Gerichten immer den vollen Geschmack herausholen kannst, solltest du beim Kauf von Zutaten wie Tomaten oder Salat darauf achten, dass diese frisch sind und möglichst regional angebaut werden. Wie das geht? Hier findest du alles über günstige, saisonale Lebensmittel!

Nudel-Gerichte mit pflanzlichen Zutaten

Es gibt wohl kaum ein veganes Gericht, das so einfach zu kochen und doch so lecker ist wie Pasta. Nudeln aus Hartweizengrieß schmecken einfach immer und können mit den richtigen Saucen oder Beilagen schnell zu deinem neuen Lieblingsgericht werden. Die vegane Küche hat hier ein paar wirklich feine Gerichte wie diese Gemüse Bolognese mit Champignons parat. Der Klassiker darf natürlich nicht vergessen werden: Pasta in veganer Tomatensauce. Und wenn es dir nach einem Rezept steht, das du noch nicht kennst, solltest du diese veganen Asia-Nudeln nicht verpassen.

Tipp: Mit unseren veganen Fix-Produkten verleihst du vielen veganen Gerichten den letzten Schliff und holst noch mehr Geschmack aus leckerer Pasta heraus. Ganz ohne großen Aufwand weckst du so den Essensliebhaber in dir. 

Ofengerichte und Aufläufe aus der veganen Küche

Frisch aus dem Ofen bieten vegane Aufläufe und Gratins sicherlich ein wohliges Gefühl und ein einmaliges Geschmackserlebnis. Für eine vegane Lasagne kannst du zum Beispiel veganes Hack und Karotten verwenden. In einer Auflaufform werden dann abwechselnd die Lasagneplatten sowie die Tomaten-Sauce geschichtet, mit veganem Käse bestreut und schon kommt die Lasagne in den Ofen. Ein bunter veganer Ratatouille Gratin ist ebenfalls leicht zu kochen und du kannst genau das Gemüse hineinschneiden, das dir am besten schmeckt. Oder probiere doch mal einen Kartoffelgratin aus, den du mit einer veganen Käsealternative überbackst.

Tipp: Krümeliges, veganes Hack eignet sich prima für Lasagne oder Bolognese. Koche gleich den Klassiker Spaghetti Bolognese als veganes Rezept nach und genieße den Geschmack!

Vegane Rezepte für Kartoffelliebhaber

Vegane Kartoffelgerichte gibt es mittlerweile in so vielen leckeren und unterschiedlichen Rezept-Varianten, dass du fast täglich ein neues Rezept auf den Tisch stellen kannst. Besonders ans Herz legen wollen wir bei der großen Auswahl einen veganen Kartoffelsalat, der Abwechslung auf den Speiseplan bringt. Falls du auf der Suche nach einer Beilage bist, sind diese veganen Kartoffelspalten ideal. Goldbraun, knusprig und so lecker!

Tipp: Unsere veganen Gemüse-Bouillons sind super für die Zubereitung geeignet und Klassiker wie Kartoffelsuppe oder Kartoffelgratin gelingen mit ihnen garantiert.

Mit Reis, Couscous, Bulgur & Co. vegan kochen

Vegane Rezepte mit Reis, Couscous, Bulgur & Co. bringen richtig viel geschmackliche Abwechslung in die Küche. Damit dir das Kochen damit ganz leichtfällt, haben wir hier die passenden Rezepte für dich: Zu den bekanntesten Rezepten mit Couscous gehört eine nordafrikanische Taboulé. Hier findest du das schnelle Rezept für eine vegane Taboulé-Variante, die mit dem Geschmack von Zucchini, Paprika und Tomate punktet. In eine geschmacklich ähnliche Richtung geht der vegane Bulgur. Hier sorgen Minze-Blättchen für einen Frische-Kick. Du liebst es fruchtig? Dann solltest du dieses Tofu-Curry ausprobieren, in das du frische Mangowürfel hineinschneidest. Dank Trockenfrüchten geht dieser vegane orientalische Reis ganz einfach. Und wenn du ein Risotto mal abwandeln möchtest, dann bereite doch mal unser veganes Quinotto mit Pilzen zu. Es überzeugt geschmacklich, da die Quinoa etwas mehr Biss hat.

Tipp: Ausgewogene Zutaten sind bei der veganen Ernährung wichtig. Kennst du bereits den veganen Ernährungsteller, an dem du dich orientieren kannst?

Wenn es schnell gehen muss – vegane Rezepte mit wenig Aufwand

Wer kennt es nicht? Gerade unter der Woche hat man viel zu erledigen und es bleibt nicht viel Zeit zum Kochen auch von veganen Gerichten. Da muss es in der Küche natürlich schnell gehen. Wie wäre es mit gebratenem Pak Choi in veganer Currysauce? In nur 25 Minuten hast du mit wenigen Zutaten ein vollwertiges, veganes Gericht gezaubert. Oder warum machst du nicht alternativ eine vegane Gemüse-Kichererbsen-Pfanne? Auch hier dauert die Zubereitung höchstens 20 Minuten, da du Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas verwendest. Weitere schnelle vegane Rezepte findest du in unserem Rezepte-Special.

Tipp: Wenn du dir am Wochenende einen Wochenplan fürs Essen machst und in einem Wocheneinkauf alle Zutaten besorgst, sparst du dir unter der Woche die Zeit fürs Einkaufen und die Frage „Was soll ich heute nur kochen?“ ist ebenfalls passé.

FAQ: Antworten auf deine Fragen zu veganen Rezepten samt Tipps und Tricks

Wenn du mit der veganen Küche noch nicht so vertraut bist, dann hast du vielleicht die eine oder andere Frage. Wir beantworten dir die wichtigsten Fragen in unserem FAQ-Bereich und geben dir Tipps und Tricks für die Zubereitung von veganen Rezepten.

 

Was ist der Unterschied zwischen veganen und vegetarischen Rezepten?

Vegane Rezepte sind bei der Auswahl der Zutaten ein wenig strenger als vegetarische Rezepte. Bei veganen Rezepten verwendest du keine Eier oder Milchprodukte. Wer eigentlich was isst, erfährst du hier.

 

Welche veganen Rezepte gehen ganz einfach?

Rezepte mit Nudeln, Couscous oder Reis gehen unserer Meinung nach am einfachsten. Sieh dich bei den Rezepten auf dieser Seite um! Sie alle kommen mit wenigen Kochschritten und einer kurzen Zubereitungszeit aus.

 

Welche veganen Rezepte sind die leckersten?

Welche veganen Rezepte die leckersten sind, entscheidest du mit deinem persönlichen Geschmack natürlich selbst. Uns schmecken die vegane Gemüsepfanne und die veganen Spaghetti mit Gemüse-Bolognese ganz hervorragend. Probiere die beiden Rezepte einfach mal aus und lasse dich überzeugen!

 

Was sind die veganen Möglichkeiten bei Käse-Rezepten?

Bei warmen Rezepten wie Aufläufen oder Gratins verwendest du vegane Käse-Alternativen. Diese schmelzen im Ofen gut und bekommen eine leckere Kruste. Wenn du – zum Beispiel bei italienischen Rezepten – gerne Parmesan über das Essen streust, dann sorgst du mit einer veganen Parmesan-Alternative für runden Geschmack. Du kannst unsere Nudeln mit Tomatensoße und Gemüse gleich auf diese Weise servieren.

 

Wie bereite ich vegane Alternativen zu?

Vegane Fleisch-Alternativen lassen sich beim Kochen in der Regel ganz ähnlich verarbeiten wie herkömmliche Zutaten. Ein Blick auf die Verpackung zeigt dir ganz genau, worauf du achten musst. Veganes Hack zum Beispiel bereitest du in einer beschichten Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl und bei mittlerer Hitzezufuhr zu. Probiere es mit unserem Rezept für vegane Spaghetti Bolognese mit Hick-Hack-Hurra einfach mal aus!

 

Was sind vegane Zutaten?

Viele Lebensmittel sind von Haus aus vegan: Gemüse in seiner bunten Vielfalt, Pasta, Reis oder Pilze sind hier als Beispiele zu nennen. Oftmals spricht man bei veganer Ernährung auch von pflanzenbasierter Ernährung. Vegan würzen kannst du zum Beispiel mit unserer Bio Gemüse Bouillon. 

 

Woran erkenne ich vegane Lebensmittel?

Bei rohen Lebensmitteln bist du mit Obst und Gemüse auf der sicheren Seite. Wenn du verarbeitete Lebensmittel verwendest, achte auf das gelbe V-Label auf der Verpackung! Es zeigt dir, ob ein Lebensmittelprodukt für die vegane Küche geeignet ist. Du findest es auf vielen unserer Produkte, zum Beispiel auf der Gemüse Bouillon oder unserer Buchstaben Suppe!