Vegane Rezepte: schnelle und einfache pflanzliche Gerichte

Inhaltsverzeichnis 

• Vegane Gerichte für jeden Anlass – Genuss ganz pflanzlich 
• Vegane Snacks und Appetizer für den kleinen Hunger 
• Nudelgerichte mit pflanzlichen Zutaten 
• Ofengerichte und Aufläufe aus der veganen Küche
• Vegane Rezepte für Kartoffelliebhaber 
• Mit Reis, Couscous, Bulgur & Co. vegan kochen
• Wenn es schnell gehen muss – vegane Rezepte mit wenig Aufwand
• FAQ: Antworten auf deine Fragen zu veganen Rezepten samt Tipps und Tricks

Vegane Gerichte für jeden Anlass – Genuss ganz pflanzlich

Auch ohne Fleisch und andere tierische Produkte bieten vegane Gerichte eine großartige Vielfalt und köstliche Alternativen, die man leicht kochen kann. Somit lädt die vegane Küche dazu ein, neue Rezepte auszuprobieren und vielleicht auch den einen oder anderen neuen Geschmack auf der Zunge und am Gaumen zu entdecken. Wenn du vegan kochst, nutzt du ganz unterschiedliche Zutaten wie zum Beispiel Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte oder Nüsse. So sorgst du für Abwechslung und für eine ausgewogene Ernährung. Am besten probierst du die vegane Küche gleich selbst aus und kochst eines unserer leckeren veganen Rezepte. 

Tipp: Wenn du mehr über vegane Ernährung erfahren möchtest, dann wirf doch mal einen Blick in unseren veganen Kochratgeber .  

Vegane Snacks und Appetizer für den kleinen Hunger

Gerade bei kleinen veganen Snacks genügen ein wenig Inspiration und das Wissen, welche Zutaten dir schmecken, um mit wenig Aufwand etwas zuzubereiten. Wie wäre es beispielsweise mit einem selbstgemachten veganen Hummus aus Kichererbsen, um darin Gemüsesticks zu dippen? Gemüsesticks aus Karotten oder Paprika sind die wohl einfachsten veganen Snacks, denn du brauchst das Gemüse nur zu waschen und zu schneiden. Auch ein einfacher veganer Burger stillt den Hunger zwischendurch und ist in nur wenigen Zubereitungsschritten gemacht.  

Tipp: Damit du bei deinen Gerichten immer den vollen Geschmack herausholen kannst, solltest du beim Kauf von Zutaten wie Tomaten oder Salat darauf achten, dass diese frisch sind und möglichst regional angebaut werden. Wie das geht? Hier erfährst du alles über günstige und saisonale Lebensmittel!

Nudelgerichte mit pflanzlichen Zutaten

Es gibt wohl kaum ein veganes Gericht, das so einfach zu kochen ist und doch so lecker schmeckt wie Pasta. Nudeln aus Hartweizengrieß schmecken einfach immer und werden mit den richtigen Saucen oder Beilagen schnell zu deinen neuen Lieblingsgerichten. Vegane Nudelgerichte wie diese solltest du einfach mal ausprobieren: 

• Gemüse Bolognese mit Champignons punktet mit viel Geschmack 
• Pasta in veganer Tomatensauce ist ein echter Klassiker und schmeckt wie vom Italiener 
• Vegane Asia-Nudeln kommen nicht nur bei Fans der fernöstlichen Küche bestens an 

Egal ob italienisch oder asiatisch: vegane Nudelgerichte gelingen ohne viel Aufwand und sie kommen bei der ganzen Familie bestens an. 

Tipp: Sieh dich einmal bei unseren veganen Rezepten zum Mittagessen um! Dort findest du neben veganen Nudelgerichten noch viel mehr vegane Rezepte, die zum Beispiel mit Knorr Bio Bouillon so einfach gelingen.  

Ofengerichte und Aufläufe aus der veganen Küche

Frisch aus dem Ofen bieten vegane Aufläufe und vegane Gratins ein einmaliges Geschmackserlebnis. In einer Auflaufform werden die verschiedenen Zutaten geschichtet oder vermischt, mit veganer Käse-Alternative bestreut und schon kommt alles in den Ofen: 

Für eine vegane Lasagne verwendest du veganes Hack und Karotten.  

Ein bunter veganer Ratatouille Gratin ist ebenfalls leicht zu kochen und du bereitest ihn mit deinem Lieblingsgemüse zu.  

Ein veganer Gemüse Auflauf gelingt dir sogar ganz ohne Käse oder Käse-Alternative 

Tipp: Krümeliges, veganes Hack ist einfach im Handling und es eignet sich prima für Aufläufe, Lasagne oder Bolognese. Wichtig ist, dass du das vegane Hack nicht bei hoher, sondern eher bei mittlerer Hitze in Öl anbrätst. Du suchst nach einem Rezept für heute? Dann koche gleich den Klassiker Spaghetti Bolognese als veganes Rezept nach und genieße den Geschmack! 

Vegane Rezepte für Kartoffelliebhaber

Vegane Kartoffelrezepte gibt es in vielen leckeren und unterschiedlichen Rezept-Varianten, sodass du fast täglich ein neues Gericht auf den Tisch stellen kannst. Besonders ans Herz legen wollen wir dir unseren veganen Kartoffelsalat, der mit kleinen Kartoffel-Drillingen besonders lecker schmeckt. Falls du auf der Suche nach einer knusprigen Beilage bist, sind diese Rosmarinkartoffeln ideal. Goldbraun, würzig und so lecker! 

Tipp: Unsere vegane Knorr Delikatess Brühe oder unsere vegane Knorr Bouillon Pur Gemüse sind super für die Zubereitung von veganen Kartoffelrezepten geeignet und Klassiker wie Kartoffelsuppe oder Kartoffelgratin gelingen mit ihnen ganz einfach und bleiben pflanzlich. 

Mit Reis, Couscous, Bulgur & Co. vegan kochen

Vegane Rezepte mit Reis und Couscous oder mit Bulgur, Quinoa & Co. bringen richtig viel geschmackliche Abwechslung in die Küche. Damit dir das Kochen damit ganz leichtfällt, haben wir hier die passenden Rezepte für dich – von der bekannten nordafrikanischen Taboulé über Curry bis hin zu Quinotto: 

• Das schnelle Rezept für eine vegane Taboulé-Variante punktet mit dem Geschmack von Couscous, Zucchini, Paprika und Tomate.  
• In eine geschmacklich ähnliche Richtung geht der vegane Bulgur. Hier sorgen Minze-Blättchen für einen Frische-Kick.  
• Du bist ein Fan von Kokosmilch? Dann solltest du dieses Tofu-Curry ausprobieren, zu dem du Wildreis servierst.  
• Ganz einfach ist unser Rezept Veganer mexikanischer Bulgur mit schwarzen Bohnen und viel Gemüse.  
• Wenn du ein Risotto mal abwandeln möchtest, dann bereite doch mal unser veganes Quinotto mit Pilzen zu! 

Probiere Rezepte mit Couscous, Bulgur, Quinoa & Co. einfach mal aus und lass dich geschmacklich überzeugen! 

Tipp: Abwechslungsreiche Zutaten sind für eine ausgewogene vegane Ernährung wichtig. Kennst du bereits den veganen Ernährungsteller, an dem du dich orientieren kannst? 

Wenn es schnell gehen muss – vegane Rezepte mit wenig Aufwand

Wer kennt es nicht: Gerade unter der Woche hat man viel zu erledigen, es bleibt nicht viel Zeit zum Kochen und du brauchst schnelle vegane Rezepte. Wie wäre es mit gebratenem Pak Choi in veganer Currysauce? In nur 25 Minuten hast du mit wenigen Zutaten ein vollwertiges, veganes Gericht gezaubert. Oder warum machst du nicht alternativ eine vegane Gemüse-Kichererbsen-Pfanne? Auch hier dauert die Zubereitung höchstens 20 Minuten, da du Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas verwendest. Weitere schnelle vegane Rezepte findest du in unserem Rezepte-Special.  

Tipp: Wenn du dir am Wochenende einen Wochenplan fürs Essen machst und in einem Wocheneinkauf alle Zutaten für dein veganes Essen besorgst, sparst du dir unter der Woche die Zeit fürs Einkaufen und die Frage „Was soll ich heute nur kochen?“ ist ebenfalls passé. 

FAQ: Antworten auf deine Fragen zu veganen Rezepten samt Tipps und Tricks

Wenn du mit der veganen Küche noch nicht so vertraut bist, dann hast du vielleicht die eine oder andere Frage. Wir beantworten dir die wichtigsten Fragen in unserem FAQ-Bereich und geben dir Tipps und Tricks für die Zubereitung von veganen Rezepten. 

 

Was ist der Unterschied zwischen veganen und vegetarischen Rezepten? 

Bei veganen Rezepten verwendest du keine tierischen Produkte wie zum Beispiel Eier, Honig oder Milchprodukte. Bei vegetarischen Rezepten sind diese Zutaten erlaubt. Vegane Rezepte setzen auf pflanzliche Zutaten und sind bei der Auswahl der Zutaten also ein wenig strenger als vegetarische Rezepte. Wer eigentlich was isst, erfährst du hier. 

 

Welche veganen Rezepte gehen ganz einfach? 

Vegane Rezepte mit Nudeln, Couscous oder Reis gehen unserer Meinung nach am einfachsten. Sieh dich bei unseren schnellen und einfachen veganen Rezepten um! Sie alle kommen mit wenigen Kochschritten und einer kurzen Zubereitungszeit aus. 

 

Welche veganen Rezepte sind die leckersten? 

Welche veganen Rezepte die leckersten sind, entscheidest du mit deinem persönlichen Geschmack natürlich selbst. Uns schmecken die vegane Gemüsepfanne und die veganen Spaghetti mit Gemüse-Bolognese ganz hervorragend. Probiere die beiden Rezepte einfach mal aus! Sie werden dich überzeugen. 

 

Was sind die veganen Möglichkeiten bei Käse-Rezepten? 

Bei Käse-Rezepten verwendest du vegane Käse-Alternativen. Bei warmen Rezepten wie Aufläufen oder Gratins schmelzen vegane Käsealternativen im Ofen gut und bekommen eine leckere Kruste. Wenn du – zum Beispiel bei italienischen Rezepten – gerne Parmesan über das Essen streuen würdest, dann sorgst du mit einer veganen Parmesan-Alternative für runden Geschmack. Du kannst unsere Nudeln mit Tomatensoße und Gemüse gleich auf diese Weise servieren. 

 

Wie bereite ich vegane Alternativen zu? 

Vegane Fleisch-Alternativen lassen sich beim Kochen in der Regel ganz ähnlich verarbeiten wie herkömmliche Zutaten. Ein Blick auf die Verpackung zeigt dir ganz genau, worauf du achten musst. Veganes Gehacktes zum Beispiel bereitest du in einer beschichten Pfanne mit ein wenig Pflanzenöl und bei mittlerer Hitzezufuhr zu. Probiere es mit unserem Rezept für vegane Spaghetti Bolognese einfach mal aus! 

 

Was sind vegane Zutaten? 

Bei veganen Rezepten setzt du auf pflanzliche Zutaten. Viele Lebensmittel sind von Haus aus vegan: Gemüse in seiner bunten Vielfalt, Pasta, Reis oder Pilze sind hier als Beispiele zu nennen. Vegan würzen kannst du zum Beispiel mit unserer Gemüse Bouillon.  

 

Woran erkenne ich vegane Lebensmittel? 

Vegane, verarbeitete Lebensmittel erkennst du am gelben V-Label mit der Aufschrift „Vegan“ auf der Verpackung. Bei rohen Lebensmitteln bist du zum Beispiel mit Obst und Gemüse auf der sicheren Seite, da solche Lebensmittel von Haus aus vegan sind. Du findest das gelbe V-Label übrigens auf vielen unserer Produkte – zum Beispiel auf der Bio Gemüse Bouillon, der Buchstaben Suppe oder der Kochpaste Getrocknete Tomate & mediterrane Kräuter.