Veganer mexikanischer Bulgur mit schwarzen Bohnen

Name: Veganer mexikanischer Bulgur mit schwarzen Bohnen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 gelbe Paprika; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; 125 g schwarze Bohnen (abgetropft); 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Chilipulver; Pfeffer; 100 g Bulgur

Veganer mexikanischer Bulgur mit schwarzen Bohnen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)

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1 gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl
125 g schwarze Bohnen (abgetropft)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Chilipulver
Pfeffer
100 g Bulgur

Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und mitbraten. Abgetropfte Bohnen, Tomaten und 250 ml Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Knorr Gemüse Bouillon, Oregano und Chili unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Bulgur einrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp

Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Mit einem Joghurt-Dip oder Joghurtalternative-Dip servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	384.0 kcal
Fett (g)	8.7 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.3 g
Kohlenhydrate (g)	56.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	13.0 g
Salz (g)	2.2 g