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Für alle, die sich bereits vegan ernähren oder zumindest ab und an vegan kochen möchten, haben wir jede Menge Infos zusammengetragen. Wie erklären, was vegane Ernährung eigentlich ist, stellen vegane Lebensmittel vor und werfen dabei einen besonderen Blick auf pflanzliche Proteine. Vegan essen, ist das eine, aber es gibt noch weitere Ernährungsströmungen. Wir erklären dir, was Veganer, Vegetarier, Flexitarier & Co. essen und was es mit dem Trend zu plant-based Food auf sich hat. Natürlich dürfen vegane Rezepte hier nicht fehlen und wie du damit einen ausgewogenen, veganen Ernährungsteller erhältst, erfährst du hier ebenfalls im Handumdrehen. Die wichtigsten noch offenen Fragen beantworten wir dir in unserem FAQ-Bereich rund um vegane Ernährung. Vegan essen? Mit uns behältst du den Überblick.
Inhaltsverzeichnis
- Was bedeutet vegane Ernährung?
- Vegane Lebensmittel und Alternativen
- Pflanzliches Eiweiß – wichtige Proteinquellen
- Veganer, Vegetarier und Flexitarier: Wer isst was?
- Plant-based Food und pflanzenbasierte Ernährung
- Vegane Rezepte für jeden Tag
- Der vegane Ernährungsteller – so sieht eine ausgewogene vegane Ernährung aus
- FAQ rund um vegane Ernährung
Was bedeutet vegane Ernährung?
Wenn du dich fragst, was vegane Ernährung eigentlich ist, dann findest du hier in unserem Kochratgeber zu veganem Essen die Antwort: Sich vegan zu ernähren bedeutet, dass du bei allem, das du isst oder auch trinkst, auf tierische Zutaten wie zum Beispiel Fleisch, Wurst, Eier, Käse und weitere tierische Produkte verzichtest. Stattdessen setzt du vor allem auf Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte, um dich ausgewogen zu ernähren. Die Gründe, sich vegan zu ernähren, können ganz unterschiedlich sein. Vielleicht willst du die Umwelt mit deiner Ernährung schonen, vielleicht ist dir das Tierwohl wichtig. Auch gesundheitliche Aspekte können ein Grund sein, sich vegan zu ernähren. Mit dem veganen Essen anzufangen, geht ganz einfach: Suche dir schnelle und leichte vegane Rezepte aus oder bereite vegane Gerichte zu, die du bereits kennst und kochst. Kartoffelgulasch, Ofengemüse oder Gemüsesuppe sind leckere Beispiele. Mache dich schlau und lege einfach los!
Vegane Lebensmittel und Alternativen
Beim veganen Kochen greifst du auf ganz unterschiedliche Zutaten zurück und sorgst so für einen abwechslungsreichen Speiseplan. Erfahre hier, mit welchen Lebensmitteln du am besten kochst und wie du sie zu leckeren Rezepten verarbeitest. Auf unserer Seite zu veganen Lebensmitteln erfährst du mehr zu pflanzlichen Lebensmitteln und wie du sie zu leckeren Rezepten verarbeitest:
- Gemüse (z. B. Kartoffeln, Karotten oder Tomaten) steht bei der veganen Ernährung im Mittelpunkt
- Obst (z. B. Äpfel, Birnen oder Mangos) sorgt für fruchtige Abwechslung und passt auch zu vielen herzhaften Rezepten
- Mit Getreide (z. B. Hafer, Weizen oder Reis) kannst du so viel machen
- Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen, Kichererbsen oder Bohnen) sorgen für Proteine
- Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse) sind ein prima Snack und peppen einen Salat auf
- Pflanzliche Drinks enthalten viele Nährstoffe
- Ersatzprodukte zu Milch, Ei oder Fleisch erlauben es dir, noch mehr leckere Rezepte zu kochen
Hier geht es weiter: Vegane Lebensmittel und vegane Alternativen entdecken!
Pflanzliches Eiweiß – wichtige Proteinquellen
Eiweiß bzw. Protein gehört zu einer ausgewogenen Ernährung einfach dazu. Koche deswegen mit diesen veganen Zutaten:
- Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Bohnen oder Linsen versorgen dich mit pflanzlichen Proteinen
- Tofu, Tempeh und Seitan enthalten pflanzliches Eiweiß
- Nüsse oder Samen sind wichtige pflanzliche Proteinquellen und sättigen
Lass dir zeigen, wie du diese Zutaten beim Kochen gekonnt einsetzt, indem du unseren Beitrag zu pflanzlichem Eiweiß liest!
Hier geht es weiter: In diesen veganen Lebensmitteln stecken pflanzliche Proteine.
Veganer, Vegetarier und Flexitarier: Wer isst was?
Vegetarier, Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier oder die Ernährung mit plant-based Food bestreiten? Behalte mit uns den Überblick über die verschiedenen Ernährungsformen und finde heraus, welche am besten zu dir passt. Auf unserer Seite „Wer isst was“ beleuchten wir unterschiedliche Arten, sich zu ernähren:
- Vegane Ernährung setzt auf vegane Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs und verzichtet komplett auf tierische Produkte
- Ovo-Lacto-Vegetarier verzichten auf Fisch und Fleisch. Honig, Eier und Milchprodukte sind erlaubt
- Flexitarier essen gelegentlich Fleisch und Fisch
- Plant-based Ernährung setzt auf Obst und Gemüse als Basis, baut darauf aber unter Umständen mit tierischen Produkten auf – aber nicht unbedingt.
Daneben stellen wir dir noch zusätzliche Varianten zur veganen und vegetarischen Ernährung vor.
Hier geht es weiter: Wer isst was? Wir erklären es ganz ausführlich.
Plant-based Food und pflanzenbasierte Ernährung
Die pflanzenbasierte Ernährung setzt so an: Verwende Obst, Gemüse & Co. als Basis für deine Rezepte und baue mit den Zutaten darauf auf, die dir schmecken. Das kann vegetarisch oder vegan, aber auch mal mit tierischen Produkten geschehen. Das macht den grundlegenden Unterschied zu veganer Ernährung aus, denn veganes Essen verzichtet komplett auf tierische Produkte wie zum Beispiel Fleisch, Eier, Milch und Honig. Pflanzenbasierte Ernährung befindet sich auf dem Weg hin zu vegetarischer bzw. veganer Ernährung, indem Plant-based-Rezepte tierische Produkte stark reduzieren und Zutaten möglichst regional und saisonal verwenden. Pflanzenbasierte Ernährung klingt spannend? Mehr zum Thema halten wir auf einer eigenen Seite für dich bereit.
Hier geht es weiter: Lerne plant-based Food kennen
Vegane Rezepte für jeden Tag
Tauche ein in die vielfältige Welt der veganen Rezepte! Du hast die Wahl, ob du bunte und vielseitige neue Gerichte ausprobierst, oder ob du lieber auf Klassiker setzt, bei denen du zum Beispiel auf Fleischersatzprodukte auf Sojabasis oder Hülsenfrüchte Basis zurückgreifst. Freue dich auf vegane Rezepte wie:
- Vegane Pfannkuchen schmecken bereits beim Frühstück
- Veganes Gulasch ist ein Klassiker und setzt auf den Geschmack von Kartoffeln und Karotten
- Vegane Burger sind ein super Snack und Fingerfood
- Spaghetti mit Tofu Bolognese schmeckt zum Mittagessen bestens
- Vegane Gemüse-Kichererbsen-Pfanne geht einfach und schnell
Hier geht es weiter: Vegane Rezepte entdecken, die jeden begeistern!
Der vegane Ernährungsteller – so sieht eine ausgewogene vegane Ernährung aus
Kennst du schon den veganen Ernährungsteller? Er zeigt dir konkret, welche ganz unterschiedlichen Lebensmittel du bei der veganen Ernährung verwenden kannst und wie du diese immer wieder neu kombinierst. Lass dir in unserem Beitrag zum veganen Ernährungsteller zeigen, wie du deine Zutaten in deinen Rezepten gewichtest und so ganz abwechslungsreich einsetzt:
- Gemüse und Obst sind zentrale Bestandteile der veganen Ernährung
- Vollkorngetreide wie Hafer, Roggen oder Reis sind auf dem veganen Ernährungsteller ebenfalls unverzichtbar
- Pflanzliche Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte oder Soja decken den Proteinbedarf
- Pflanzliche Öle verleihen vielen Rezepten mehr Geschmack
- Und nicht vergessen: ausreichend trinken, am besten Wasser oder ungesüßten Tee
Hier geht es weiter: Veganen Ernährungsteller kennenlernen!
FAQ rund um vegane Ernährung
Finde hier die Antworten auf die wichtigsten Fragen zu veganer Ernährung und veganem Essen!
Ist vegane Ernährung gesund?
Vegane Ernährung ist ausgewogen, wenn du pflanzliche Zutaten abwechslungsreich verwendest und die Nährstoffe wie zum Beispiel Eisen, Proteine und Vitamine im Blick behältst. Dabei hilft dir unser veganer Ernährungsteller.
Worauf muss ich bei Nährstoffen achten?
Bei veganer Ernährung solltest du auf alle Nährstoffe achten. Einen besonderen Blick solltest du auf Eisen, B-Vitamine und Proteine haben, die du bei veganer Ernährung nicht über Fleisch zu dir nehmen kannst. Unser veganer Ernährungsteller hilft dir, genügend Nährstoffe aufzunehmen.
Wie bekomme ich genug Protein?
Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Kerne sind pflanzliche Proteinquellen und stellen sicher, dass du genug Protein bekommst. Auf unserer Seite zu pflanzlichem Eiweiß findest du noch mehr Informationen.
Wie fange ich mit vegan essen an?
So fängst du an, vegan zu essen: Suche dir einfach ein paar leckere vegane Rezepte aus, bereite sie zu und genieße den vollen Geschmack von pflanzlichen Zutaten!
Was sind gute vegane Ersatzprodukte?
Vegane Ersatzprodukte, die du gut verwenden kannst, sind zum Beispiel Haferdrink oder vegane Kochcreme. Ansonsten ersetzt du Fleisch, Wurst, Käse & Co. am besten durch frisches Gemüse, Getreide, Tofu, Seitan oder Hülsenfrüchte.
Was sind die besten veganen Rezepte?
Eine vegane Bowl, herzhaftes Kartoffel-Gulasch und Ofengemüse gehören für uns zu den besten veganen Rezepten. Aber lasse deinen Geschmack entscheiden und suche dir auf unserer Seite mit veganen Rezepten dein neues Lieblingsrezept aus.
