Vegane Gemüsepfanne

Vegane Gemüsepfanne

Mmmh, wie köstlich unsere Gemüsepfanne aussieht. Und vor allem – wie lecker sie duftet und wie gut sie schmeckt! Entdecke jetzt deine neue Lieblings-Gemüsepfanne.

  • 30 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 1 rote Paprikaschote
  • 250 g Zucchini
  • 250 g Brokkoli
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

  1. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen.

  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten darin kurz anbraten, herausnehmen. Brokkoli, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten braten. Zucchini und Lauchzwiebeln zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. 150 ml heißes Wasser zufügen und Knorr Bio Gemüse Bouillon einrühren. Alles ca. 3 Minuten zugedeckt schmoren.

  3. Tomaten in der Gemüsepfanne ca. 1 Minute erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken.

Statt Zucchini können Sie auch Zuckerschoten nehmen. Wer eine sämige Sauce möchte, bindet den Schmorfond mit etwas Soßenbinder. Dazu Naturreis servieren.

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