Spargelcremesuppe Rezept: einfach, schnell und cremig

Die besten Spargelcremesuppen Rezepte

Mal mit grünem oder weißem Spargel, mal im Asia-Style oder mit verschiedenem Gemüse oder Fleisch als Einlage – für Spargelsuppen gibt es jede Menge Rezepte. Hier haben wir unsere liebsten Cremesuppen für dich zusammengestellt. 

Inhaltsverzeichnis

• So gelingt deine Spargelsuppe aus Schalen und Spargelwasser
• Weiße und grüne Spargelsuppe Rezept: So bereitest du eine klassische Spargelcremesuppe zu
• Spargelsuppe Zutaten für 4 Portionen
• Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Zubereitung der Spargelcremesuppe
• Mach‘s vegan! Vegane Spargelsuppe geht ganz einfach
• Ist die Spargelsuppe gesund? Spargelcremesuppe Kalorien & Nährwerte
• Spargelsuppe verfeinern mit Toppings, Einlagen und Beilagen
• Lecker variieren: Mit Rezept-Varianten holst du noch mehr aus deiner Spargelsuppe heraus
• Spargelsuppe einfrieren 

So gelingt deine Spargelsuppe aus Schalen und Spargelwasser

Eine cremige Spargelcremesuppe, die du aus weißem oder grünem Spargel zubereitest, ist eine echte Delikatesse. Wir verraten dir, wie du aus dem Spargelwasser, indem du zunächst Spargelschalen kochst, eine fein abgestimmte Suppe zubereitest. Und wenn du zu deiner Suppe noch Beilagen servierst, sie mit Kräutern neu abschmeckst oder auf unsere Auswahl an Rezepten zurückgreifst, kommt der Genuss voll zum Zug. 

Weiße und grüne Spargelsuppe Rezept: So bereitest du eine klassische Spargelcremesuppe zu

Spargel zu einer klassischen Spargelcremesuppe zu verarbeiten, gehört für viele einfach dazu. Mit unserem Grundrezept gelingt dir diese Spargelsuppe ganz leicht in 35 Minuten.

Spargelsuppe Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g weißer oder grüner Spargel, am besten frisch vom Markt 
• 2 EL Zitronensaft 
• 1 Prise Zucker
• 150 g Kartoffeln 
• 2 TL Delikatess Brühe
• 100 ml Kochcreme (vegan)
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken 

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Zubereitung der Spargelcremesuppe:

1. Den Spargel schälst du wie gewohnt, schneidest die holzigen Enden ab und schneidest die Stangen anschließend in kleine Stücke 
2. Die Schalen lässt du anschließend in ein Liter Wasser mit 1 EL Zitronensaft und Zucker bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln
3. Die Kartoffeln schälst du und schneidest sie in kleine Würfel
4. Jetzt schüttest du die Schalen ab, fängst den Sud auf und gibst ihn mit den Kartoffeln, den Spargelstücken (ohne die Spargelspitzen) und der Knorr Delikatess Brühe in den Topf
5. Nachdem deine Suppe ca. 15 Minuten geköchelt hat, pürierst du sie, gibst die Kochcreme und die Spargelspitzen dazu und lässt sie noch weitere 5-8 Minuten köcheln 
6. Jetzt brauchst du die Spargelcremesuppe nur noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und schon kannst du sie servieren 

Tipp: Aus 1 mach 2! Wenn du am ersten Tag Spargel in Stangen wie gewohnt kochst und daraus ein leckeres Spargel-Gericht zum Beispiel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise zubereitest, kannst du im Spargelwasser anschließend noch die Schalen ziehen lassen, den Sud abfangen und am nächsten Tag daraus eine leckere Spargelsuppe kochen.

Mach‘s vegan! Vegane Spargelsuppe geht ganz einfach

Eine cremige Spargelsuppe geht auch vegan. Ganz einfach in unserem Spargelsuppen Rezept statt Butter vegane Margarine verwenden und statt klassischer Sahne vegane Sahne oder Kochcreme aus Soja oder Hafer nutzen. Alle anderen Zutaten kannst du beibehalten, da sie nicht tierisch sind. Guten Appetit. 

Ist die Spargelsuppe gesund? Spargelcremesuppe Kalorien & Nährwerte

• Energie (Kilojoule): 817 kJ
• Energie (Kilokalorien): 196 kcal
• Fett: 16 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 5,1 g
• Kohlenhydrate: 7,7 g
• davon Zucker: 3,5 g
• Ballaststoffe: 1,6 g
• Eiweiß: 3,3 g
• Salz: 1,5 g

Eine durchschnittliche Tasse Spargelcremesuppe enthält ungefähr 150 Kalorien, abhängig von den Zutaten und der Zubereitungsmethode. Wenn du die Kalorienmenge in deiner Spargelcremesuppe reduzieren möchtest, kannst du beispielsweise fettarme Milch, fettarme Kochcreme oder vegane Kochcreme verwenden oder ganz auf Sahne oder Ähnliches verzichten und stattdessen pürierte Kartoffeln oder Bohnen hinzufügen, um eine cremige Textur zu erzielen. Auch die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen anstelle von zusätzlichem Salz und Margarine oder Butter kann helfen, die Spargelsuppe kalorienarm zuzubereiten. In unserem Grundrezept Spargelcremesuppe stellen wir dir eine kalorienärmere Zubereitung vor.

Insgesamt ist Spargelcremesuppe eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die gerne genossen werden kann, ohne dass man sich allzu große Sorgen um die Kalorienmenge machen muss.

Spargelsuppe verfeinern mit Toppings, Einlagen und Beilagen

Rezepte für Spargelsuppe werden durch passende Beilagen noch stimmiger. Greifst du zu Brot, empfehlen wir dir ein körniges Landbrot. Oder du röstest gewürfelte Weißbrotscheiben in der Pfanne und gibst die Croûtons direkt vor dem Servieren auf die Suppe. Auch mit Butter bestrichene Pumpernickel sind eine sichere Wahl zur Spargelsuppe. Und wie wäre es, zu deiner Spargelsuppe gebratene Garnelen, Hackbällchen oder Hähnchenbrustfilets zu servieren? 

Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, bereitest du mit unserer Feinschmecker Spargelcremesuppe oder der Suppenliebe Spargelcremesuppe im Handumdrehen eine leckere Suppe zu. 

Lecker variieren: Mit Rezept-Varianten holst du noch mehr aus deiner Spargelsuppe heraus

Für mehr Abwechslung sorgst du, indem du deine Spargelsuppe nach Belieben abwandelst und würzt. Schnittlauch oder Brunnenkresse eignen sich bestens zum Verfeinern der Suppe. Für eine gute Portion Schärfe sorgst du mit frischem Ingwer, den du schälst, fein hackst und mit anbrätst. Wenn du Vanille oder Zimt mitköchelst, sorgst du ebenfalls für ganz neue Nuancen. Du hast noch Eier übrig? Spargelsuppe mit Ei oder Eierstich schmeckt fantastisch!

Tipp: Rühre die Sahne doch mal nicht unter, sondern schlage sie auf und serviere sie als Häubchen auf der Suppe. Dann kannst du Löffel für Löffel selbst bestimmen, wie cremig die Suppe schmecken soll. 

Spargelsuppe einfrieren

Wenn du Spargelcremesuppe übrig hast, kannst du sie einfach einfrieren, um sie später zu genießen. Lass die Suppe zuerst vollständig abkühlen und fülle sie dann in luftdichte Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel. Achte darauf, den Behälter nicht bis zum Rand zu füllen und schreib das Datum des Einfrierens auf den Behälter.

Wenn du die Suppe dann später verwenden möchtest, lass sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Manchmal musst du eventuell etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, da die Suppe durch das Einfrieren etwas an Konsistenz verlieren kann.

Auf diese Weise hast du immer eine leckere hausgemachte Mahlzeit zur Hand, wenn du sie brauchst!