Koche doch mal eine Spargelsuppe! Mit unserem Grundrezept gelingt sie dir ganz sicher und mit den passenden Zutaten wird sie zu einem echten Genuss.
Mal mit grünem oder weißem Spargel, mal im Asia-Style oder mit verschiedenem Gemüse oder Fleisch – für Spargelsuppen gibt es jede Menge Rezepte. Hier haben wir unsere liebsten Suppen für dich zusammengestellt.
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Eine cremige Spargelsuppe, die du aus weißem oder grünem Spargel zubereitest, ist eine echte Delikatesse. Wir verraten dir, wie du aus dem Spargelwasser, in dem du zunächst Spargelschalen kochst, eine fein abgestimmte Suppe zubereitest. Und wenn du zu deiner Suppe noch Beilagen servierst, sie mit Kräutern neu abschmeckst oder auf unsere Auswahl an Rezepten zurückgreifst, kommt der Genuss voll zum Zug.
Spargel zu einer klassischen Spargelcremesuppe zu verarbeiten, gehört für viele einfach dazu. Mit unserem Grundrezept gelingt dir diese Suppe ganz einfach. Tipp: Den Ostersonntag feierst du am besten mit einem Menü und eröffnest dein traditionelles Osteressen mit einem bunten Salat oder einer cremigen Suppe und backst zum Dessert vielleicht einen Hefezopf.
Das sind deine Zutaten:
So geht’s:
Tipp: Aus 1 mach 2! Wenn du am ersten Tag Spargel in Stangen wie gewohnt kochst und daraus ein leckeres Spargel-Gericht zum Beispiel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise zubereitest, kannst du im Spargelwasser anschließend noch die Schalen ziehen lassen, den Sud abfangen und am nächsten Tag daraus eine leckere Spargelsuppe zubereiten.
Rezepte für Spargelsuppe werden durch passende Beilagen noch stimmiger. Greifst du zu Brot, empfehlen wir dir ein körniges Landbrot. Oder du röstest gewürfelte Weißbrotscheiben in der Pfanne und gibst die Croûtons direkt vor dem Servieren auf die Suppe. Auch mit Butter bestrichene Pumpernickel sind eine sichere Wahl zur Spargelsuppe. Und wie wäre es, zu deiner Spargelsuppe gebratene Garnelen oder Hähnchenbrustfilets zu servieren?
Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, bereitest du mit unserer Feinschmecker Spargelcremesuppe oder der Suppenliebe Spargelcremesuppe im Handumdrehen eine leckere Suppe.
Für mehr Abwechslung sorgst du, indem du deine Spargelsuppe nach Belieben abwandelst. Schnittlauch oder Brunnenkresse eignen sich bestens zum Garnieren der Suppe. Für eine gute Portion Schärfe sorgst du mit frischem Ingwer, den du schälst, fein hackst und mit anbrätst. Wenn du Vanille oder Zimt mitköchelst, sorgst du ebenfalls für ganz neue Nuancen.
Tipp: Rühre die Sahne doch mal nicht unter, sondern schlage sie auf und serviere sie als Häubchen auf der Suppe. Dann kannst du Löffel für Löffel selbst bestimmen, wie cremig die Suppe schmecken soll.