Skip to content
Was suchst du?
Gefüllte Paprikaschoten
Vegetarisch Kochen

Vegetarische Rezepte – beliebte Gerichte für dich

Gefüllte Zucchini, Geschnetzeltes mit Knödeln und Rotkohl sowie mexikanische Burritos – und das alles vegetarisch? Na klar! Die vegetarische Küche überzeugt auch dich mit leckeren und abwechslungsreichen Gerichten.

Lass dir zeigen, wie lecker vegetarische Gerichte schmecken. Verwende einfach frisches Gemüse und Obst, Getreide und Hülsenfrüchte für deine Aufläufe, Suppen oder Salate, denn damit sorgst du für Vielseitigkeit auf dem Teller. Entdecke hier unsere umfangreiche Auswahl an vegetarischen Rezepten!

Leckere vegetarische Rezepte

Schwierigkeitsgrad
Refine your recipes

Filtered by:

    Wir haben placeholderForNumberOfRecipes Rezepte für Sie

    Wir konnten keine Rezepte finden, die Ihren Suchkriterien entsprechen

    Wie wäre es mit einem von diesen?

    • Folienkartoffeln

      Ab in den Ofen mit den Kartoffeln! Dieses Rezept für Folienkartoffeln zeigt, wie die tolle Knolle gelingt und was perfekt dazu passt.

      • Zubereitung

        Min
      • Portion(en)

    • Pasta mit Rucola

      Pasta mit Rucola - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

      • Zubereitung

        Min
      • Portion(en)

    • Knödelauflauf mit Pilzen

      Knödelauflauf mit Pilzen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

      • Zubereitung

        Min
      • Portion(en)

    • Spaghetti-Muffins

      Nudeln mit Tomatensoße? Nein, heute gibt es Spaghetti-Muffins. Mit diesem Rezept gelingen sie ganz einfach.

      • Zubereitung

        Min
      • Portion(en)

    • Blumenkohl-Käse-Gratin

      Blumenkohl-Käse-Gratin - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

      • Zubereitung

        Min
      • Portion(en)

    • Tortilla-Pizza mit Chicorée und Gorgonzola

      Tortilla-Pizza mit Chicorée und Gorgonzola - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

      • Zubereitung

        Min
      • Portion(en)

    Die besten und köstlichsten vegetarischen Rezepte für Groß und Klein

    Es gibt viele Gründe, sich fleischlos zu ernähren. Doch wer bei einer vegetarischen Ernährung als erstes Verzicht im Kopf hat, liegt völlig falsch. Denn eines ist sicher: Die vegetarische Ernährung bietet dank der großen Gemüse- und Obstvielfalt sowie zahlreicher fleischfreier Alternativen eine riesige Auswahl an köstlichen Rezepten. Ob mit Kartoffeln oder Pasta, als Auflauf, Suppe oder Salat – mit unseren vegetarischen Rezepten kannst du die volle Bandbreite aus dieser Ernährungsform ziehen. 

    Tipp: Mehr Informationen zur vegetarischen Ernährung und deren Varianten findest du in unserem Ratgeber „Vegetarier – wer isst eigentlich was?“.

    Vegetarische Aufläufe und Gratins mit frischem Gemüse

    Wer braucht schon Fleisch in seinem Auflauf, wenn eine bunte Auswahl an regionalem und saisonalem Gemüse lockt? Diese sorgt dabei für Abwechslung und punktet mit ihrem einzigartigen Geschmack. Dazu kannst du Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Gnocchi kombinieren. Mit einer leckeren Sauce und natürlich etwas Käse darüber rundest du deinen herzhaften vegetarischen Auflauf oder dein Gratin ab. Unsere vegetarisch gefüllten Zucchini zum Beispiel sehen nicht nur raffiniert aus, sondern sind auch ein schmackhaftes Ofengericht für Groß und Klein, das du nach Belieben und durch das Abwechseln einzelner Zutaten für jeden Geschmack zubereiten kannst. 

    Tipp: Unsere Knorr Fix und Natürlich lecker Produkte – wie das Chili con Carne – bieten dir zahlreiche Inspirationen für einen vegetarischen Gratin oder einen leckeren Auflauf. Tausche einfach das Fleisch gegen eine pflanzliche Alternative oder lasse es ganz weg wie bei unserer Variante von mexikanischen Burritos.

    Express-Rezepte mit diesen vegetarischen Nudelgerichten

    Tagliatelle, Spaghetti, Farfalle und Co. – so groß die Nudelvielfalt ist, so viele vegetarische Nudelgerichte gibt es auch. In Kombination mit Gemüse, frischen Kräutern und würzigem Käse rufen Veggie-Herzen „Pasta, per favore“! Schließlich begeistert eine fleischlose Pasta mit viel Geschmack und einer kurzen Garzeit. Kaum eine Nudelsorte kocht länger als 10 – 12 Minuten und mit einfachen Saucen und schnell gegartem Gemüse wie Tomaten, Champignons, Spinat oder Paprika wirst du dir als Express-Gourmet einen Namen machen. Diese Saucen passen übrigens hervorragend zur vegetarischen Pasta: 

    • Tomatensauce
    • Linsenbolognese 
    • Sahnesauce
    • Käsesauce 
    • Basilikum-Pesto oder Pesto Rosso
    • Champignon-Rahmsauce

    Bei diesen vegetarischen Hauptgerichten ist Koch-Spaß garantiert

    Gerichte aus Gemüse, Kartoffeln und Pasta versprechen auch ohne Fleisch höchste kulinarische Freuden. Während unter der Woche meist schnelle Rezepte auf den Tisch kommen, dürfen die Mahlzeiten am Wochenende oder für einen festlichen Anlass gerne etwas aufwendiger sein. Auch da kommen Freunde der vegetarischen Ernährung auf vollen Genuss, wie das vegetarische Geschnetzelte mit Knödeln und Rotkohl beweist. 

    Tipp: Ob zu Spargel, Tofu, einem pflanzlichen Schnitzel oder zu Nudeln – bei uns findest du auch eine große Auswahl an vegetarischen Saucen

    Fleischfreie Vorspeisen mit diesen Salaten

    Wie kann saisonales Gemüse besser verarbeitet werden als zu einem leckeren Salat? Gerade Feldsalat, Eisbergsalat, Spinat oder Rucola sind gepaart mit Paprika, Tomaten, Gurken oder Zucchini ein wahrer Genuss. Während Radieschen für eine raffinierte Schärfe sorgen, kannst du mit Feta oder angebratenem Halloumi oder Räuchertofu eine gewisse Würze in deinen Salat bringen. Vor allem schnell zubereitete Schichtsalate feiern gerade ein Comeback. 

    Tipp: Ein einfaches Salatrezept kannst du mit unseren Salatzutaten im Handumdrehen verfeinern. 

    Die besten Suppen-Rezepte für Vegetarier

    Ein echter Klassiker der vegetarischen Küche sind Suppen. Einfach das Gemüse deiner Wahl klein schneiden und eventuell in etwas Öl andünsten. Danach das Gemüse in einer kräftigen Gemüsebrühe köcheln lassen, bis alles gar ist. Wahlweise kannst du die Suppe dann noch pürieren. Mit solchen vegetarischen Vorspeisen machst du die ganze Familie glücklich.

    Tipp: Mit einem Schuss Kokosmilch bringst du eine sämige Note in deine Suppe, während ein wenig Feta oder getrocknete Tomaten aus dem schnellen Gericht etwas ganz Würziges machen. 

    Vegetarische Beilagen für fleischlosen Hochgenuss

    Zu deinem vegetarischen Essen dürfen Beilagen natürlich nicht fehlen. Ein weißer Bohnen-Dip oder ein orientalisch angehauchter Kichererbsen-Mandel-Dip passen besonders gut zu einem Knoblauchbrot oder einem Maiskolben

    Tipp: Nicht nur in der Küche, sondern auch beim Grillen begeistern diese vegetarischen Rezeptideen.

    ( 2 items )

    Unser Produktsortiment

    ( 24 items )
    • Knorr Salatkrönung Croutinos mit Sonnenblumenkernen 25 g | Knorr Deutschland | Front
    • Knorr Salatkrönung Natürliche Zutaten Caesar mit Italienischen Hartkäse 210 ml | Knorr Deutschland | Front
    • Knorr Salatkrönung Gartenkräuter Dressing 5er-Pack ergibt 450 ml | Knorr Deutschland | Front
    • Knorr Salatkrönung Italienische Art Dressing Dose ergibt 2