Gefüllte Zucchini vegetarisch

Sehen raffiniert aus: Unsere gefüllten Zucchini sind ein echter Hingucker und dank Knorr Fix für Ratatouille im Handumdrehen zubereitet. Verwöhne dich ganz vegetarisch mit milder Zucchini, süßen Cherrytomaten und roter Paprika! Gleich nachkochen!

Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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700 g Zucchini (3 Stück à ca. 230 g)
1 rote Paprika
100 g orange Cherrytomaten
125 g Kichererbsen (aus der Dose)
1 Beutel KNORR Fix für Ratatouille Paprikagemüse französische Art
60 g geriebener Mozzarella, light

Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die Zucchinihälften aushöhlen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseitestellen. Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen.
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini mit Paprika und Kichererbsen füllen.
Knorr Fix für Ratatouille nach Packungsangabe zubereiten. Beiseitegestelltes Zucchinifruchtfleisch zufügen. Sauce über die gefüllten Zucchini verteilen. Mit Tomaten belegen und mit Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 35 Minuten backen.

Tipp

Dazu eine Wildreis-Mischung oder Quinoa servieren. Mit Basilikum bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	214.0 kcal
Fett (g)	4.3 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.1 g
Kohlenhydrate (g)	25.0 g
davon Zucker (g)	13.0 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	8.0 g
Salz (g)	2.0 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen