Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Traditionell verwendet man eine Mischung aus Hartkäsesorten wie Emmentaler und Bergkäse. Auch Appenzeller, Greyerzer oder mittelalter Gouda sind hervorragende Alternativen, die den Käsespätzle ein wunderbares Aroma verleihen.

Kann ich fertige Spätzle für Käsespätzle verwenden?

Ja, absolut! Wenn es schnell gehen soll, kannst du problemlos fertige Spätzle aus dem Kühlregal verwenden. Auch der Knorr Hüttenschmaus Käse-Spätzle ist eine schnelle und leckere Option.

Wie viel Käsespätzle sollte ich pro Person einplanen?

Als Hauptgericht rechnet man in der Regel mit etwa 150-200 Gramm Spätzle pro Person. Wenn du sie als Beilage servierst, genügen etwa 100-120 Gramm pro Person.

Einfache Käsespätzle-Rezepte selbst gemacht

Käsespätzle sind einfach unwiderstehlich lecker und ein echter Klassiker, der Groß und Klein begeistert! Mit unseren einfachen Anleitungen gelingt dir dieses deftige Gericht garantiert. Wir haben die besten Käsespätzle Rezepte und spannende Varianten für dich gesammelt. Lass uns gemeinsam loslegen und den Kochlöffel schwingen!

Käsespätzle im Überblick

Einfach selbst gemacht: Mit unserem Grundrezept gelingen dir Knöpfle ganz leicht.
Vielfältige Zubereitung: Ob geschmolzener Käse, cremige Käsesauce oder überbacken – entdecke deine Lieblingsvariante.
Der richtige Käse macht's: Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse ist klassisch, aber auch Appenzeller oder Greyerzer sind köstlich.
Zwiebeln nach Wunsch: Verfeinere deine Käsespätzle mit zarten Schmelzzwiebeln oder knusprigen Röstzwiebeln.
Kreative Varianten: Probiere Spätzle mit Spinat, Gorgonzola-Birne oder mediterranen Zutaten für neue Geschmackserlebnisse.
Praktische Tipps: Lerne, wie du Spätzle vorbereitest, aufbewahrst und mit passenden Beilagen servierst.

Ob badisch, schwäbisch, Allgäuer Kässpatzn oder Tiroler Kasspatzln – Käsespätzle sind im Süden und Alpenraum ein absoluter Favorit. Hol dir diesen Hütten-Klassiker direkt nach Hause! Wir zeigen dir, wie du Käsespätzle mit geschmolzenem Käse oder einer cremigen Käsesauce zubereitest und welche Zwiebelvarianten am besten passen. Entdecke die idealen Käsesorten und viele weitere spannende Rezeptvarianten. Ein einfaches Grundrezept für Spätzle rundet diese Seite ab. Bereite dich auf puren Genuss vor!

Entdecke unsere leckeren Käsespätzle-Rezepte

11 Results

Käsespätzle Auflauf in der Heißluftfritteuse

TotalTime20 Min
Difficulty Einfach
CookingTime15 Min
Servings 3

Portionen

Schnelle Käsespätzle

TotalTime20 Min
Difficulty Einfach
CookingTime5 Min
Servings 4

Portionen

Käsespätzle

TotalTime35 Min
Difficulty Einfach
CookingTime10 Min
Servings 2

Portionen

Spätzlegratin mit Gyros

TotalTime55 Min
Difficulty Einfach
CookingTime00 Min
Servings 4

Portionen

Rustikale Spätzlepfanne

TotalTime30 Min
Difficulty Einfach
CookingTime15 Min
Servings 3

Portionen

Spätzle Auflauf

TotalTime40 Min
Difficulty Einfach
CookingTime00 Min
Servings 3

Portionen

Inhaltsverzeichnis

Käsespätzle mit geschmolzenem Käse: Der Klassiker
Käsespätzle mit cremiger Käsesauce
Käsespätzle überbacken: Extra Käse-Genuss
Zwiebeln zu Käsespätzle: Eine Frage des Geschmacks
Der perfekte Käse für deine Käsespätzle
Tipps und leckere Varianten für Käsespätzle
Grundrezept für selbstgemachte Knöpfle

Das sind deine Zutaten für vier Portionen:

300 g Spätzlemehl (alternativ Weizenmehl Type 405)

3 Eier

70-90 ml Wasser

1 gehäufter TL Salz

Siebe das Mehl in eine Schüssel und verrühre es mit den Eiern und dem Salz. Gib dann nach und nach kleine Mengen Wasser hinzu, da die Wassermenge je nach Eiergröße variiert. Schlage den Teig so lange mit einem Holzrührlöffel, bis er eine einheitliche Konsistenz hat und Blasen wirft. Die Konsistenz ist perfekt, wenn der Teig langsam und in großen Stücken vom Löffel fällt.

Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Reduziere die Hitze und reibe den Teig direkt durch einen Spätzlehobel in das kochende Wasser. Rühre die Knöpfle einmal um. Sobald sie oben schwimmen, nimmst du sie mit einer Schaumkelle heraus, gibst sie in ein Abtropfsieb, schreckst sie mit kaltem Wasser ab und lässt sie gut abtropfen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Die Menge lässt sich beliebig anpassen: Beachte die Faustregel von einem Ei pro 100 g Mehl.

Für unsere Käsespätzle verwenden wir am liebsten Knöpfle, die kleinen, runden Spätzle. Sie liegen dichter in der Schüssel und lassen den Käse besser schmelzen als längere Spätzle. Gib eine Schicht frisch gekochte, heiße Spätzle in eine Schüssel, streue Käse darüber und füge eine weitere Spätzle-Schicht hinzu. Die Hitze der Spätzle lässt den geriebenen Käse schmelzen. Wenn du alles durchrührst, zieht der Käse seine typischen Fäden. Verfeinere das Ganze noch mit etwas Sahne und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Alternativ kannst du eine Käsesauce zubereiten. Erwärme dafür Sahne oder Milch, gib deinen Käse hinzu und lasse ihn unter Rühren schmelzen. Würze die Sauce mit etwas Bouillon, Pfeffer und Muskat. Gib die gekochten Spätzle zur Sauce und rühre alles gut durch, bevor du deine Käsespätzle servierst.

Wenn du Käse liebst, überbacke deine Spätzle! Ob als klassische Käsespätzle, herzhafte Pinzgauer Kasspätzle oder als köstlicher Spätzle-Auflauf mit knuspriger Käsekruste – überbackene Spätzle sind immer ein Hit. Du kannst deine Käsespätzle auch vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen überbacken. Das ist besonders praktisch, wenn du für mehrere Personen kochst.

Ob du Schmelzzwiebeln oder Röstzwiebeln bevorzugst, ist reine Geschmackssache. Du kannst Zwiebeln auch komplett weglassen.

Für Schmelzzwiebeln: Dünste geschälte und in Streifen geschnittene Zwiebeln in Butter mit etwas Bouillon und Pfeffer. Brate sie, bis sie eine schöne mittel- bis dunkelbraune Farbe angenommen haben, dabei bleiben sie weich.
Für Röstzwiebeln: Backe in Scheiben geschnittene und in Mehl gewälzte Zwiebelringe so lange in heißem Öl, bis sie braun und knusprig sind. Gib sie anschließend zum Abtropfen auf ein Küchentuch und lasse sie dort abkühlen und trocknen.

Käsespätzle mit geschmolzenem Käse: Der Klassiker

Für unsere Käsespätzle verwenden wir Knöpfle, also die kleinen, eher runden Spätzle, denn sie liegen dichter in der Schüssel und lassen den Käse so besser schmelzen als die etwas langen Spätzle. Um den Käse zu schmelzen, gibst du eine Schicht gerade gekochte und somit heiße Spätzle in eine Schüssel, streust dann Käse darüber, gefolgt von einer weiteren Spätzle-Schicht. Durch die Hitze der Spätzle schmilzt der geriebene Käse und wenn du das Ganze noch durchrührst, zieht der Käse bereits seine typischen Fäden. Nun kannst du noch etwas Sahne hinzugeben und schmeckst das Ganze noch mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Tipp: Für den vollen Genuss empfehlen wir, zu den Käsespätzle einen frischen, knackigen Salat zu reichen. Ein einfacher Gurkensalat oder ein leichter grüner Salat mit einem säuerlichen Dressing bildet eine perfekte Ergänzung zu den deftigen Spätzle und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Käsespätzle mit cremiger Käsesauce

Für deine Käsespätzle kannst du auch zunächst eine Käsesauce zubereiten. Erwärme hierfür Sahne oder Milch, gib deinen Käse hinzu und lasse ihn unter Rühren schmelzen. Anschließend würzt du ebenfalls mit etwas Bouillon Pfeffer und Muskat, gibst deine gekochten Spätzle hinzu und rührst alles zusammen gut durch, bevor du deine Käsespätzle servierst.

Tipp: Du möchtest Zeit sparen? Kein Problem! Statt selbstgemachter Spätzle kannst du auch fertige Spätzle aus dem Kühlregal verwenden. Oder greif direkt zum praktischen Knorr Hüttenschmaus Käse-Spätzle und genieße in wenigen Minuten köstliche Käsespätzle auf deinem Teller. So einfach kann Genuss sein!

Cremige Bregenzer Kässpätzle mit Zwiebel und Speck

Käsespätzle überbacken: Extra Käse-Genuss

Du liebst Käse und kannst davon nicht genug bekommen? Dann probiere doch mal unsere überbackenen Käsespätzle! Ob als klassische Käsespätzle, herzhafte Pinzgauer Kasspätzle oder als leckerer Spätzle-Auflauf mit knuspriger Käsekruste – überbackene Spätzle sind immer ein Hit. Du kannst sie auch vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen überbacken. Perfekt, wenn du für mehrere Personen kochst!

Tipp: Verwende zum Überbacken am besten die gleiche Käsesorte, die du auch für die Spätzle selbst benutzt hast. So bleibt der Geschmack harmonisch.

Zwiebeln zu Käsespätzle: Eine Frage des Geschmacks

Ob du deine Käsespätzle mit zarten Schmelzzwiebeln oder knusprigen Röstzwiebeln verfeinerst, ist reine Geschmackssache. Natürlich kannst du Zwiebeln auch komplett weglassen. Für eine besonders aromatische Käsesauce kannst du die angedünsteten Zwiebeln direkt im Topf lassen und die Sauce darin zubereiten. So entsteht eine köstliche Zwiebel-Käse-Sauce, die deine Spätzle perfekt ergänzt!

Der perfekte Käse für deine Käsespätzle

Traditionell werden für Käsespätzle Hartkäsesorten verwendet. Eine bewährte Mischung ist die „Halbe-Halbe“-Kombination aus Emmentaler und Bergkäse. Du kannst das Verhältnis natürlich an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Probiere auch andere Käsesorten aus! Wir empfehlen dir diese Alternativen:

Appenzeller
Greyerzer (Gruyère)
Mittelalten Gouda

Tipp: Reibe deinen Käse am besten frisch selbst. So entfaltet er sein volles, unverfälschtes Aroma. Geriebener Käse aus dem Kühlregal enthält oft Trennmittel (z.B. Kartoffelstärke), damit er nicht verklumpt.

Tipps und leckere Varianten für Käsespätzle

Käsespätzle sind unglaublich vielseitig! Probiere doch mal Varianten mit Spinat- oder Nussspätzle für ein noch intensiveres Aroma. Oder wage dich an eine spannende Kombination wie Käsespätzle mit Gorgonzola und Birne. Für einen mediterranen Touch kannst du deine Käsespätzle mit Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum verfeinern. Mit Spätzlenudeln statt Knöpfle gelingen dir im Handumdrehen schnelle Käsespätzle. Eine rustikale Spätzlepfanne mit Pilzen ist ebenfalls eine leckere Abwechslung. Oder wie wäre es mit einem Spätzlegratin mit Gyros für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis?

Tipp: Für das gewisse Extra kannst du deine Käsespätzle mit in Butter gerösteten Semmelbröseln abrunden. Entdecke, wie du dieses Finish perfektionierst – zum Beispiel in unserem Rezept für Rinderrouladen mit Dattelfüllung, wo diese Zubereitung ebenfalls zum Einsatz kommt.

Käsespätzle - immer wieder lecker!

Wir hoffen, diese Tipps und Rezepte haben dich inspiriert, deine eigenen leckeren Käsespätzle zu machen. Ob klassisch, überbacken oder mit einer cremigen Käsesauce – mit unseren Anleitungen gelingt dir dieses herzhafte Gericht garantiert. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Beilagen, um deine ganz persönliche Lieblingsvariante zu entdecken. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Zu den deftigen Käsespätzle passt hervorragend ein frischer, knackiger Salat. Ein einfacher Gurkensalat oder ein grüner Salat mit einem säuerlichen Dressing bildet eine perfekte Ergänzung und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ja, das ist problemlos möglich! Gekochte Spätzle lassen sich für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren, dann sind sie bis zu sechs Monate haltbar und jederzeit bereit für die schnelle Zubereitung.