Rinderrouladen mit Dattelfüllung

Echtes Festmahl: Dieses Rezept eignet sich bestens für die Weihnachtszeit, da du die Rouladen nicht nur mit Datteln, sondern auch mit Speck und Mandeln füllst. Der Sauce verleihst du mit Knorr Fix Gulasch eine leckere Basis und verfeinerst sie noch mit Pastinaken, Karotten und Lebkuchengewürz. Da können die Festtage kommen.

1 H 55 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
1 H 30 Min

Kochzeit

4 Scheiben Rinderrouladen (à ca. 150 g)
Jodsalz, Pfeffer
8 Scheiben durchwachsener Speck
8 getrocknete Datteln
8 abgezogene ganze Mandeln
100 g kleine Schalotten
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Fix Gulasch
Lebkuchengewürz
250 g Pastinaken
250 g Karotten
400 g Tagliatelle
4 Holzspießchen

Rouladen trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 Scheiben Speck darauflegen. Datteln mit je 1 Mandel füllen und je 2 auf die unteren Enden der Rouladen legen. Fleisch aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Schalotten schälen und halbieren.
Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten. Schalotten zufügen. 1/2 l (500 ml) Wasser zugießen. Beutelinhalt KNORR Fix für Gulasch einrühren und aufkochen. Mit Lebkuchengewürz abschmecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Pastinaken und Karotten schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Nach ca. 1 Stunde zu den Rouladen geben und mitgaren.
Tagliatelle nach Packungsangabe kochen. Soße mit Lebkuchengewürz abschmecken und mit Rouladen und Tagliatelle anrichten.