Vegetarisches Weihnachtsessen: vegetarische Menüs & Gerichte

Suppen und Salate als vegetarische Vorspeisen

Als Vorspeise für ein Weihnachtsmenü ohne Fleisch bieten sich kalte oder warme Speisen an. Ein tolles Rezept für eine kalte Vorspeise ist ein Salat, den du mit einem knusprigen Topping, mariniertem und gegrilltem Gemüse oder Steinobst wie Feigen in Kombination mit Schafs-, Halloumi- oder Ziegenkäse hervorragend kombinieren kannst. Nicht zu vergessen ist der winterliche Dauerbrenner und Klassiker schlechthin: eine köstliche Suppe. Je nach Hauptgericht des vegetarischen Weihnachtsmenüs kannst du etwas gehaltvollere Suppen, wie eine Kartoffelsuppe, oder eine leichtere Gemüsesuppe zubereiten. Unsere köstliche Steckrübencreme-Suppe begeistert mit einem ganz einfachen Rezept.

Tipp: Um deinem Salat das gewisse Extra zu verleihen, kannst du diesen mit unseren Salatzutaten im Handumdrehen verfeinern.

Vorspeisen für ein vegetarisches Weihnachtsmenü

Auf der warmen Vorspeisenkarte finden sich etwa kleine Gemüse-Quiches, Flammkuchen oder Pfannkuchen. Dank der kleinen Portionen lassen sich diese hübsch arrangieren und machen sich somit nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ganz wunderbar auf einer festlichen Tafel. Weihnachtliche Gemüsepäckchen mit Paprika und Feta, lassen sich ebenfalls stilvoll servieren. Und mit einem Rote Bete Carpaccio punktest du bei allen deinen Gästen.  

Tipp: An der Festtafel sitzen nicht nur Vegetarier oder Veganer? Bei uns findest du natürlich auch leckere Rezepte für ein gelungenes Weihnachtsessen mit Fleisch.

Veggie-Vorspeisen inspiriert aus anderen Ländern

Sehr festlich als vegetarische Gerichte zu Weihnachten sind verschiedene Antipasti oder mit Gemüse belegte Bruschetta. Für Freunde der mexikanischen Küche bieten sich vegetarische Tacos und Quesadillas mit Mais oder auch ein mit Blattspinat, Frischkäse und ein mit mexikanischen Gewürzen gestylter herzhafter Tannenbaum an.

Tipp: Wenn`s besonders schnell gehen soll, fülle den “herzhaften Tannenbaum” einfach mit vorbereitetem Pesto aus dem Glas.

Herzhafter und vegetarischer Festtagsschmaus an Weihnachten

Ein Weihnachtsessen ohne Fleisch? Gestalte den Hauptgang nach deinem persönlichen Geschmack und den Vorlieben deiner Liebsten mit unseren vegetarischen Weihnachtsrezepten. Wer es etwas deftiger mag, bringt mit Spinat-Ricotta-Knödeln oder Geschnetzeltes auf Sojabasis mit Spätzle unvergleichliche vegetarische Gerichte auf den Weihnachtstisch. Auch Raclette funktioniert wunderbar ohne Fleisch, indem du einfach Gemüse grillst und gemeinsam mit kleinen Kartoffeln mit Käse überbackst. Ein fleischloses Fondue steht mit einer würzigen Gemüsebrühe ebenfalls im Nu auf dem Tisch.

Wenn du gerne Herzhaftes backst, dann empfehlen wir dir den Linsenbraten. Diesen kannst du ganz einfach vorher vorbereiten und dann im Ofen vor sich hin brutzeln lassen, während du mit deinen Gästen bereits auf das Fest anstößt.

Tipp: Du möchtest dich vor dem Essen zu vegetarischer Ernährung in ihren unterschiedlichen Ausprägungen informieren? Mit unserem Kochratgeber behältst du den Durchblick.

Last-Minute Veggie-Menü für Heiligabend

Wenn es an Heiligabend oder zwischen den Jahren ein schnelles Essen geben soll, sind Pasta oder Gnocchi mit hellen oder roten Saucen eine sichere Wahl für ein Weihnachtsessen im vegetarischen Stil. Oder serviere ein neues Geschmackserlebnis mit diesen drei außergewöhnlichen Pestos: Petersilie, Rote Bete oder Kürbis – alle drei begeistern. Zu einem feierlichen Rahmen passt außerdem ein Käse-, Gemüse- oder Pilzrisotto gut. Besonders edel wird das Risotto übrigens, wenn du es mit Safran verfeinerst. 

Tipp: Du hast nicht nur Vegetarier, sondern auch Veganer eingeladen? Kein Problem! Entdecke unsere veganen Weihnachtsrezepte und begeistere mit unverwechselbarem Geschmack.

Rotkohl und Saucen – unsere Beilagen-Tipps

Rotkohl ist die perfekte Beilage zu einer weihnachtlichen Hauptspeise. Die Winter-Kohl-Beilage schmeckt mit nur wenigen Zutaten köstlich. Du suchst eine Abwechslung zu dem Klassiker? Dann probiere unser leckeres Rotkohl-Chutney mit Feigen einmal aus. Gleichermaßen eine aromatische Ergänzung zum Festmahl sind verschiedene Saucen und Dips. Ein besonders aromatisches Duo findest du zum Beispiel in einem Dip mit Ziegenfrischkäse und roten Paprikastückchen oder einer raffinierten Pfeffercreme mit gehackten Pistazienkernen. 

Tipp: Für den vegetarischen Braten oder zum knackigen Gemüse findest du bei uns eine große Auswahl an vegetarischen Saucen für jeden Geschmack.

Süße Plätzchen-Rezepte und Dessert-Ideen für vegetarische Weihnachten

Der krönende Abschluss eines jeden Festtagsessens ist natürlich die sorgsam ausgesuchte Nachspeise. Eine einfache und eher traditionelle Variante ist ein leckerer Bratapfel mit Mandeln, Marzipan und Vanilleeis. Tiramisu, Panna Cotta oder eine vegane Erdnussbutter-Mousse vollenden ein vegetarisches Weihnachtsessen bestens, wenn du Winterklassiker wie Lebkuchen, Spekulatius oder Stollenstücke bei der Zubereitung integrierst. Nach dem vielen Essen soll es lieber etwas kleinere Desserts sein? Klassische Butterplätzchen oder Schwarz-Weiß-Plätzchen mit Mandeln sind eine sichere Wahl.