Rote Bete - Antipasti

Intensiv in der Farbe und köstlich auf dem Teller: Rezept für Rote Bete - Türmchen - zum Beispiel mit dieser frühlingsfrischen Vinaigrette.

40 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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600 g Rote Bete (ca. 3 Stück)
Jodsalz
1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter mit Knoblauch
1 EL Olivenöl
evtl. 1/2 TL Zucker
4 Frühlingszwiebeln

Rote Bete waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser 30 - 40 Minuten garen. Abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Direkt im Wasser mit den Händen die Schale abziehen.
Die Rote Bete auf einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben locker auf Teller oder Platte verteilen bzw. schichten.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 6 EL Wasser, Olivenöl und nach Belieben mit Zucker verrühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln unter das Dressing mischen.
Rote Bete - Türmchen mit Dressing beträufeln. Mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Tipp

Mit Parmesan bestreut servieren. Im Sommer werden oft kleine Rote Bete Knollen angeboten, die sehr zart und mild - süß schmecken. Sie lassen sich zwar nicht zu Türmchen aufstapeln, sehen aber auch hübsch aus, wenn man sie viertelt oder achtelt. Einfach als leichte Vorspeise auf flachen Tellern anrichten und etwas Brot dazu servieren. Wenn es einmal schnell gehen soll, verwenden Sie bereits gegarte Rote Beete, die vakuumiert im Handel erhältlich ist.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	139.0 kcal
Fett (g)	5.1 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.7 g
Kohlenhydrate (g)	17.0 g
davon Zucker (g)	16.0 g
Eiweiß (g)	2.8 g
Ballasstoffe (g)	4.9 g
Salz (g)	0.82 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen