Pilzrisotto

Name: Pilzrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 250 g Risotto-Reis; 3 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 400 g Steinpilze (ersatzweise Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze); 3 EL Butter oder Margarine; 1 Prise Jodsalz; schwarzer Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 2 EL geriebener Parmesan (labfrei) oder anderer Hartkäse; 1 EL gehackte Petersilie

Bist du bereit für ein leckeres Pilzrisotto? Dieses traditionelle italienische Gericht ist einfach zuzubereiten und besteht hauptsächlich aus Risotto-Reis, Pilzen, Knorr Gemüse Bouillon sowie Zwiebeln und Parmesan. Der köstliche Klassiker wird garantiert von der ganzen Familie geliebt. Mit unserem italienischem Pilzrisotto Rezept kannst du ein leckeres-cremiges Pilzrisotto zu Hause zubereiten. Leg gleich los!!

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
250 g Risotto-Reis
3 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
400 g Steinpilze (ersatzweise Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
3 EL Butter oder Margarine
1 Prise Jodsalz
schwarzer Pfeffer
3 EL Zitronensaft
2 EL geriebener Parmesan (labfrei) oder anderer Hartkäse
1 EL gehackte Petersilie

Zwiebel schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Risotto-Reis zugeben und 1 Minute dünsten.
Knorr Gemüse Bouillon in 900 ml kochendes Wasser einrühren. Risotto unter Rühren ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei nach und nach die heiße Gemüse Bouillon zugießen, so dass der Reis knapp bedeckt ist. Der fertig gegarte Risotto sollte cremig sein und der Reis noch etwas Biss haben.
Inzwischen Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter oder Margarine erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Restliche Butter oder Margarine und Zitronensaft unter das Risotto rühren. Topf vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und 2 Minuten ziehen lassen. Pilze untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.