Ramen Suppe mit Tofu

Wie wäre es mit einer leckeren Miso-Ramen-Suppe mit Pak Choi und Tofu? Diese Ramen-Suppe ist vegetarisch, mit Knorr Bio Gemüse Bouillon bestens gewürzt und sie schmeckt zu jeder Jahreszeit bestens. Der Geschmack der Miso-Paste in Kombination mit Bouillon, Tofu und frischem Pak Choi ist einfach unschlagbar. Probiere diese japanische Ramen-Suppe, du wirst es nicht bereuen!

40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

150 g Ramen Nudeln (ersatzweise Mie-Nudeln)
200 g Tofu, natur
2 EL Sojasoße salzreduziert
2 EL Miso-Paste
1 TL Agavendicksaft
4 EL Pflanzenöl
1-2 Frühlingszwiebeln
1 Schalotte
1-2 Knoblauchzehen
1 kleines Stk. Ingwer
150 g Pak Choi
100 g Champignons
3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
2 halbweich gekochte Eier
1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
Chiliflocken nach Belieben
1 Limette

Ramen Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Tofu in Scheiben schneiden. Sojasauce mit 1 EL Miso-Paste, Agavendicksaft und 2 EL Öl in einer Schüssel verrühren. Tofu zufügen, gut untermischen und beiseitestellen.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und teilen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Pak Choi und Pilze in einem Wok oder Topf im restlichen heißen Öl dünsten, herausnehmen und beiseitestellen. Schalotte, Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl kurz anbraten. 1 EL Miso-Paste zufügen und kurz umrühren. 1 l heißes Wasser zugießen, Knorr Bio Gemüse Bouillon einrühren und aufkochen lassen.
Tofuscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Ramen Nudeln und gedünstetes Gemüse in Schalen verteilen. Suppe angießen. Mit Tofu, Ei, Mais und Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Chili würzen. Mit Limettenspalten servieren.