Gehe zu:
;Resize=(240,200))
Lust auf ein richtig leckeres Hühnerfrikassee? Hier findest du eine tolle Auswahl an Rezepten, die immer gelingen! Egal, ob du Suppenhuhn, Poularde, Hähnchenbrust oder Pute bevorzugst – oder sogar eine vegane Variante ganz ohne Fleisch. Wir zeigen dir, wie du das perfekte Fleisch auswählst, eine unwiderstehliche Hühnerfrikassee-Soße zauberst und welche Beilagen am besten dazu passen, damit es schmeckt wie bei Oma. Dazu gibt’s spannendes Wissen, praktische Tipps und Tricks rund ums Hühnerfrikassee. Und falls doch noch Fragen offenbleiben, hilft dir unser FAQ-Bereich weiter!
Entdecke unsere unwiderstehlichen Hühnerfrikassee-Rezepte
4 Results
-
Schnelles Hühnerfrikassee Rezept
-
TotalTime30 Min
-
Difficulty Einfach
-
CookingTime20 Min
-
Servings 3
Portionen
-
-
Putenfrikassee in Apfel-Brokkoli-Sauce
-
TotalTime30 Min
-
Difficulty Einfach
-
CookingTime15 Min
-
Servings 2
Portionen
-
Dein Hühnerfrikassee-Rezept-Guide
Vielseitige Rezepte: Entdecke klassische, schnelle, vegane und traditionelle Hühnerfrikassee-Varianten.
Fleischwahl: Wähle zwischen Suppenhuhn, Poularde, Hähnchenbrust oder Pute für den besten Geschmack.
Cremige Soße: Lerne, wie du eine helle, klümpchenfreie Soße zubereitest, die dein Frikassee perfekt macht.
Passende Beilagen: Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln runden dein Gericht ideal ab.
Einfache Zubereitung: Mit unseren Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt dir Hühnerfrikassee mühelos.
Clevere Aufbewahrung: Erfahre, wie du dein Hühnerfrikassee frisch hältst oder einfrierst.
Hühnerfrikassee zubereiten: Dein Schritt-für-Schritt-Guide
Du suchst nach einem schnellen und unkomplizierten Hühnerfrikassee-Rezept? Hier findest du unser bewährtes Grundrezept, das dir zeigt, wie einfach es ist, diesen Klassiker selbst zuzubereiten. Lass dich inspirieren und koche dein eigenes, köstliches Hühnerfrikassee!
Tipp: Zu einem Hühnerfrikassee servierst du ganz klassisch Reis. Aber auch Kartoffelpüree ist eine wunderbare Beilage.
Klassisches Hühnerfrikassee zubereiten: Unsere besten Rezept-Ideen
Hühnerfrikassee ist ein fester Bestandteil der klassischen deutschen Küche und schmeckt einfach unwiderstehlich. Besonders Suppenhuhn oder Poularde verleihen dem Frikassee einen intensiven Geschmack. Entdecke unser einfaches Rezept für Hühnerfrikassee mit Erbsen und Champignons. Wenn es mal schnell gehen muss, probiere unser schnelles Hühnerfrikassee-Rezept mit Spargel und Zuckerschoten. Für ein ganz neues Geschmackserlebnis sorgt unser Putenfrikassee mit Apfel und Brokkoli. Und wusstest du, dass Ragout fin, serviert in Blätterteigpasteten, eng mit dem Hühnerfrikassee verwandt ist?
Tipp: Neben Frikassee sind auch viele Kartoffelgerichte beliebte Klassiker der deutschen Küche. Wie wäre es zum Beispiel mit einem cremigen Kartoffelgratin?
Hühnerfrikassee wie bei Oma: So schmeckt's am besten!
Omas Hühnerfrikassee ist einfach unvergleichlich lecker! Ihr Geheimnis? Statt Hähnchenbrustfilets verwendet sie ein ganzes Suppenhuhn. Dieses gart sie 1,5 bis 2 Stunden lang mit Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Lorbeer und Pfefferkörnern in leicht gesalzenem Wasser, bis es wunderbar zart ist. Danach wird das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und nach unserem Grundrezept weiterverarbeitet – denn auch bei Oma dürfen Champignons und Erbsen nicht fehlen. Für eine feine Säurenote verfeinert Oma die Frikassee-Soße gerne mit einem Schuss hellem Traubensaft oder alkoholfreiem Weißwein. Das zarte Fleisch kommt erst am Ende zur Soße und wird darin noch einmal kurz erwärmt.
Tipp: Lust auf mehr Rezepte aus Omas Kochbuch? Dann probiere doch mal Omas Gulaschsuppe oder Omas Kürbissuppe aus – einfach köstlich!
Frikassee ganz ohne Fleisch: Vegetarisch und vegan genießen
Du liebst die vegetarische oder vegane Küche? Kein Problem! Bei deinem Frikassee lässt du Fleisch und Milchprodukte einfach weg. Unser veganes Hühnerfrikassee überzeugt mit leckeren Streifen auf Sojabasis und veganer Kochcreme für eine herrlich cremige Soße. Ob Reis, Nudeln oder Kartoffeln – auch bei der veganen und vegetarischen Zubereitung passen diese Beilagen perfekt dazu.
Tipp: Entdecke die ganze Vielfalt der veganen Küche auf unseren veganen Rezeptseiten!
Mach dich schlau: Wissenswertes rund um Hühnerfrikassee
Woher kommt eigentlich das Wort „Frikassee“? Es wird vermutet, dass der Wortstamm aus dem romanischen Sprachraum stammt und so viel wie „Sammelsurium“ bedeutet – das passt perfekt, denn im Hühnerfrikassee kommen viele leckere Zutaten zusammen! Schon im Mittelalter gab es Frikassee-Rezepte, die damals eher zur einfachen Küche gehörten. Während früher auch dunkle Varianten beliebt waren, dominieren heute helles Fleisch und eine cremige, helle Soße. Ein kleiner Tipp: Damit deine Fleischwürfel schön hell bleiben, brate sie nur kurz an. Anschließend garst du sie in einer Bouillon oder Soße, bis das Fleisch wunderbar zart ist.
Hühnerfrikassee vs. Hühnereintopf: Die Unterschiede
| Merkmal |
Hühnerfrikassee |
Hühnereintopf |
|---|---|---|
| Soße |
Helle, cremige Soße |
Helle oder dunkle Soße |
| Typische Zutaten |
Champignons, Erbsen, Karotten |
Gemüse frei wählbar |
| Beilagen |
Wird separat serviert (z.B. Reis, Kartoffelpüree) |
Alles kommt in einen Topf, keine separate Beilage |
Tipp: Entdecke die Vielfalt! Ob mit Huhn, anderen Fleischsorten oder vegetarisch – hier findest du vielseitige Eintopf-Rezepte, die dich begeistern werden!
Welches Fleisch für Hühnerfrikassee? Von Suppenhuhn bis Pute – die beste Wahl
Du möchtest dein Hühnerfrikassee selbst zubereiten und fragst dich, welches Fleisch am besten passt? Hier sind deine Optionen:
Suppenhuhn: Ein ehemaliges Legehuhn, das mit höherem Fettanteil und intensivem Geschmack punktet.
Poularde: Ein älteres, gemästetes Huhn mit vollem, kräftigem Fleischgeschmack.
Hähnchenbrustfilet: Vom Masthahn, bietet einen kräftigen Geschmack und ist schnell gar.
Pute: Sehr zartes, fettarmes Fleisch, das eine kurze Garzeit benötigt.
Für den authentischsten Geschmack empfehlen wir Poularde oder Suppenhuhn. Ein Suppenhuhn ist besonders vielseitig: Zuerst kochst du daraus eine würzige Hühnersuppe, und das übrige Fleisch (ca. 1,5 – 2 kg) wird am nächsten Tag zu einem köstlichen Hühnerfrikassee. Hähnchenbrust und Pute sind hingegen einfacher und schneller zuzubereiten.
Tipp: Für Abwechslung probiere dein Frikassee doch mal mit zartem Kalbfleisch oder feinem Kaninchenfleisch!
Die perfekte Soße: Hühnerfrikassee liebt es hell
Die helle, cremige Soße ist das Herzstück eines jeden Hühnerfrikassees und macht es so unwiderstehlich lecker! Die Zubereitung ist einfacher, als du denkst. Für eine perfekte Bindung und einen vollen Geschmack empfehlen wir dir, eine Bouillon oder Hühnerbrühe zu verwenden. Für eine feine Säure kannst du etwas hellen Traubensaft, Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Soßen-Zubereitung findest du in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept weiter oben.
Tipp: Wenn es mal besonders schnell gehen soll, ist unsere helle Soße eine tolle Alternative!
Reis, Kartoffeln & Co.: Die besten Beilagen für dein Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee ist ein wahrer Allrounder und passt hervorragend zu vielen verschiedenen Beilagen. Wähle einfach, was dir am besten schmeckt:
Reis: Der absolute Klassiker und die beliebteste Wahl zum Hühnerfrikassee.
Kartoffelpüree: Eine herzhafte und cremige Alternative, die auch als stückiger Kartoffelstampf köstlich schmeckt.
Kartoffeln: Ob als Petersilienkartoffeln oder rustikale Pellkartoffeln – immer eine gute Wahl.
Nudeln: Bandnudeln, Hörnchen-Nudeln oder Fusilli sind tolle Begleiter für dein Frikassee.
Spätzle bzw. Knöpfle: Besonders in Süddeutschland beliebt, bieten sie eine wunderbare Textur zum cremigen Frikassee.
Wenn du es klassisch magst, aber etwas Abwechslung suchst, probiere doch mal eine Wildreismischung. Und für einen echten Hingucker auf dem Teller: Richte das Frikassee in der Mitte an und forme einen eleganten Ring aus Reis oder Kartoffelpüree darum. So wird dein Essen zum Fest für die Augen!
Tipp: Ein frischer Salat bringt Farbe und Leichtigkeit auf den Tisch und ergänzt dein Hühnerfrikassee perfekt!
Abwechslung auf dem Teller: Hühnerfrikassee gekonnt variieren
Unser Grundrezept schlägt Erbsen vor, aber dein Hühnerfrikassee kannst du ganz nach Lust und Laune variieren! Wie wäre es mit knackigen Zuckerschoten, feinen Kapern oder süßen Karotten? Im Frühling bringen Lauch oder Frühlingszwiebeln frischen Wind in dein Gericht. Zur Spargelsaison sind weißer und grüner Spargel eine himmlische Ergänzung. Im Herbst sorgen Champignons oder gewürfelter Butternut-Kürbis für herbstliche Aromen. Und im Winter? Da wärmen Pastinaken oder Schwarzwurzeln dein Herz – einfach köstlich!
Tipp: Schau doch mal in unseren Saisonkalender! Dort entdeckst du, welche Gemüsesorten gerade Saison haben und regional erhältlich sind – für noch mehr Frische und Geschmack.
Unsere besten Tipps und Tricks: So wird dein Hühnerfrikassee perfekt
Unsere Hühnerfrikassee-Rezepte sind schon fantastisch, aber mit diesen zusätzlichen Tipps und Tricks wird dein Gericht einfach unwiderstehlich:
Ein paar Spritzer Zitronensaft verleihen der Soße eine frische Note – perfekt für leichte Sommergerichte.
Frischer Schnittlauch oder Petersilie sind nicht nur eine schöne Dekoration, sondern sorgen auch für zusätzlichen, aromatischen Geschmack.
Bräune das Fleisch beim Anbraten von allen Seiten nur kurz an, damit sich die Poren schließen und es wunderbar saftig und zart bleibt.
Damit sich keine Haut auf deiner Soße bildet, lass Sahne oder Kochcreme nur kurz heiß werden und rühre dabei ständig um.
Bleibt etwas übrig? Im Kühlschrank hält sich Hühnerfrikassee 3-4 Tage, im Tiefkühlfach sogar rund 6 Monate. Bewahre es immer in luftdicht verschließbaren Vorratsboxen auf.
Tipp: Kreativ werden! Das übrig gebliebene Frikassee ist eine tolle Basis für einen Geflügelsalat mit Mandarinen. Probier’s mal aus!
Dein perfektes Hühnerfrikassee wartet!
Hühnerfrikassee ist ein zeitloser Klassiker, der mit seiner cremigen Soße und zartem Fleisch einfach begeistert. Egal, ob du es traditionell wie bei Oma, schnell und einfach oder sogar vegan zubereitest – mit unseren Tipps und Rezepten gelingt dir dieses Wohlfühlessen garantiert. Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüsen und Beilagen, um dein ganz persönliches Lieblings-Frikassee zu kreieren. Lass dich inspirieren und genieße den vollen Geschmack!
Häufig gestellte Fragen rund um Hühnerfrikassee
Wenn du ein ganzes Suppenhuhn für dein Hühnerfrikassee verwendest, benötigt es etwa 1,5 bis 2 Stunden Garzeit. Mundgerechte Stücke von Hühner- oder Hähnchenfilet sind nach dem Anbraten in der Soße bereits nach 5-10 Minuten gar.
Im Kühlschrank hält sich dein Hühnerfrikassee 3-4 Tage. Wenn du es einfrierst, ist es sogar bis zu 6 Monate haltbar. Bewahre es immer in einem luftdichten Behälter auf.
Ja, Hühnerfrikassee lässt sich hervorragend einfrieren! Fülle es in einen luftdichten Vorratsbehälter und bewahre es im Tiefkühlfach auf. Dort bleibt es bis zu 6 Monate frisch. Beim Auftauen können sich kleine Flöckchen in der Soße bilden, die sich aber beim Erwärmen unter Rühren wieder auflösen.
Klassisch wird Hühnerfrikassee mit Reis serviert. Aber auch Kartoffelpüree, Petersilienkartoffeln, Nudeln (wie Bandnudeln oder Fusilli) oder Spätzle sind wunderbare Beilagen. Ein frischer Salat bringt zusätzlich Farbe und Vitamine auf den Tisch.
Das Geheimnis einer klümpchenfreien Soße liegt in der Mehlschwitze. Rühre das Mehl in heißes Öl oder geschmolzene Butter ein, bis eine glatte Paste entsteht. Lösche die Schwitze dann unter ständigem Rühren mit Flüssigkeit (z.B. Bouillon oder Milch) ab und bringe sie zum Kochen. So bindet die Soße perfekt und bleibt cremig.
Für den besten Geschmack empfehlen wir Suppenhuhn oder Poularde. Aber auch Hähnchenbrustfilet und Pute sind hervorragend geeignet und lassen sich schneller zubereiten. Probiere es einfach aus, welches Fleisch dir am besten schmeckt!
Hühnerfrikassee zeichnet sich durch eine helle, cremige Soße und typische Zutaten wie Champignons und Erbsen aus, dazu wird eine separate Beilage wie Reis serviert. Ein Hühnereintopf kann eine helle oder dunkle Soße haben, ist flexibler bei der Gemüsewahl und wird oft als One-Pot-Gericht ohne separate Beilage zubereitet. Mehr Details findest du in unserem Vergleich weiter oben.
Entdecke weitere beliebte Fleischrezepte
Knorr Produkte, die dein Gericht perfekt machen
( 10 )
