Gerichte mit Kartoffeln: Leckere Rezepte schnell und abwechslungsreich

Inhaltsverzeichnis

• Koche mit Kartoffeln lecker und abwechslungsreich: unsere 3 besten Rezepte 
• Einfache und schnelle Gerichte mit Kartoffeln in gut 30 Minuten 
• Kartoffeln mit Fleisch, Fisch oder Ei kombinieren 
• Mit Kartoffeln vegetarisch und vegan kochen 
• Kartoffelsuppe & Co.: Rezepte wie von Oma 
• Gratins, Ofen- und Air-Fryer-Gerichte mit Kartoffeln 
• Kartoffelsalate als Beilage und zum Grillen 
• Kartoffeln aufbrauchen: Resteküche und Meal Prep 
• FAQ: Was du unbedingt über Kartoffelgerichte wissen solltest 

Koche mit Kartoffeln lecker und abwechslungsreich: unsere 3 besten Rezepte

Rezepte mit Kartoffeln überzeugen nicht nur mit herzhaftem Geschmack, sie lassen sich zudem einfach zubereiten und mit ganz unterschiedlichen weiteren Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Eiern zu ganz abwechslungsreichen Gerichten verarbeiten. Auch für das Meal Prep sind Kartoffeln eine gut zu verwendende Zutat. In unserer Bestenliste stehen diese 3 Kartoffelgerichte ganz oben: 

1. Kartoffelauflauf mit Ei-Sahne-Guss schmeckt einfach nur lecker 
2. Rosmarinkartoffeln in der Heißluftfritteuse sind als Beilage perfekt 
3. Kartoffel-Bratlinge kombinierst du mit Rotkohl und du genießt sie warm oder kalt 

Einfache und schnelle Gerichte mit Kartoffeln in gut 30 Minuten

Wie schnell ein Rezept mit Kartoffeln fertig ist, hängt von der Art der Zubereitung ab. Wenn du Pellkartoffeln machst, dann benötigen diese – je nach Größe – rund 20-25 Minuten, bis sie gar sind. Gewürfelte Salzkartoffeln oder Kartoffelscheiben hingegen sind bereits nach 10-15 Minuten gar. Wenn es also schnell gehen soll, schneidest du die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. Richtig schnell hast du knusprige Bratkartoffeln zubereitet. Auch Kartoffelwedges oder Smashed Potatoes gehen mit einer Heißluftfritteuse schnell. Und mit der knusprigen Käsekruste schmecken die gesmashten Kartoffeln so lecker. Wie du Kartoffeln ganz allgemein schnell und einfach kochst, erklären wir dir übrigens auf der Seite zum Kochen von Kartoffeln.  

Tipp: Besonders einfach und schnell funktionieren Kartoffelgerichte mit Gnocchi und Rezepte mit Schupfnudeln, da du hierbei in der Regel auf fertige Gnocchi und Schupfnudeln aus dem Kühlregal zurückgreifst. 

Kartoffeln mit Fleisch, Fisch oder Ei kombinieren

Wie wäre es heute mal mit einem herzhaften Rezept mit Kartoffeln? Der kräftige Geschmack der Knollen passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Ei. Starte deinen Tag doch mit einem deftigen Bauernfrühstück, bei dem du Kartoffelscheiben mit einem Guss aus Eiern und Milch kombinierst und den Geschmack mit ein wenig Aromat unterstreichst. Zum Mittagessen ist ein Kartoffel Hackfleisch Auflauf perfekt, für den du Kartoffelwürfel mit einer Bolognese-Sauce und gehobeltem Parmesan kombinierst. Das schmeckt einfach herrlich mediterran. Wenn du es ein wenig schärfer liebst, solltest du dir das Rezept für Kartoffel-Eintopf mit Cabanossi einmal anschauen. Der Eintopf bekommt durch die Wurst ordentlich Pfiff. Bestens aufeinander abgestimmt sind auch die Zutaten beim Kartoffel Auflauf mit Lachs. Eine cremige Dill-Sauce umspielt bei dem Kartoffelgericht Fisch und Tomaten. Jetzt liegt es an dir: Welches Gericht mit Kartoffeln und Fleisch, Fisch oder Ei möchtest du heute kochen? 

Tipp: Bei festlichen Gerichten zum Beispiel zu Ostern oder zu Weihnachten gehören Kartoffeln einfach mit dazu: Entweder als Einlage in einer Suppe oder als Beilage zu einem Braten – entdecke die Möglichkeiten! 

Mit Kartoffeln vegetarisch und vegan kochen

Bei Anhängern der vegetarischen und der veganen Küche sind Kartoffeln als Zutat so beliebt, weil sie sich mit fast jeder Gemüsesorte kombinieren lassen. Für eine Gemüsesuppe ungarischer Art verwendest du neben Kartoffeln noch frische Paprikaschoten, Zwiebeln, Auberginen sowie Karotten und schmeckst die Suppe mit rosenscharfem Paprikapulver ab. Eine Ofenkartoffel schmeckt aus dem Air Fryer besonders lecker und du servierst dazu ganz stilecht selbstgemachte Sour Cream. Nicht nur in Norddeutschland kommt vegetarischer Labskaus bestens an, für den du Kartoffeln mit Roter Bete und Spiegeleiern kombinierst. 

Tipp: Du liebst es, vegetarisch und vegan zu kochen? Dann sind unsere vegetarischen Rezepte und unsere veganen Rezepte wie für dich gemacht. 

Kartoffelsuppe & Co.: Rezepte wie von Oma

Wir wissen natürlich nicht, wie genau deine Oma eine Kartoffelsuppe zubereitet. Vielleicht mit Würstchen und cremig oder vielleicht mit Kartoffelstückchen? So oder so werden dich die beiden Rezepte für Kartoffelsuppe geschmacklich überzeugen, sodass du sie immer wieder zubereiten wirst. Für jede Menge weitere Koch-Inspiration stöberst du ganz einfach durch unsere komplette Auswahl an Gerichten für Kartoffelsuppen und kochst dir heute deine neue Lieblingssuppe. Dort findest du auch jede Menge Ideen, wie du eine Kartoffelsuppe mit Gewürzen und Toppings ganz einfach aufpeppst. 

Tipp: Du liebst alle Rezepte, die wie bei Oma schmecken? Dann probiere unbedingt mal Omas Gulaschsuppe und Omas Kürbissuppe aus! Bei beiden Gerichten gehören Kartoffeln als Zutat selbstverständlich mit dazu. 

Gratins, Ofen- und Air-Fryer-Gerichte mit Kartoffeln

Das Praktische an Kartoffelgerichten aus dem Ofen oder in der Heißluftfritteuse ist, dass du die Rezepte gut vorbereiten kannst und dann 20-30 Minuten vor dem Essen einfach nur zu überbacken brauchst. Im Ofen bereitest du einen Kartoffelauflauf oder einen Kartoffelgratin ganz klassisch zu. Wenn du eine besonders knusprige Käsekruste hinbekommen möchtest, dann greifst du am besten zum Air Fryer, denn durch die kräftige Umluft in dem Gerät gelingt die goldbraune Kruste besonders einfach. Probiere das Rezept für Kartoffelgratin in der Heißluftfritteuse einfach aus! Auch selbstgemachte Pommes werden mit unserem Rezept richtig kross. Und unser Rezept für Smashed Potatoes, bei dem du die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreust, schmeckt einfach nur lecker.

Tipp: Gerade Kartoffeln lassen sich in einem Air Fryer ganz abwechslungsreich und richtig knusprig zubereiten. Entdecke und genieße unsere Auswahl an Kartoffelgerichten für die Heißluftfritteuse! 

Kartoffelsalate als Beilage und zum Grillen

Kartoffelsalat hat in der heimischen Küche einen festen Platz. Doch wie bereitet man ihn am besten zu? Mit Essig und Öl? Oder doch besser mit Mayonnaise? Probiere beide Varianten einfach aus: Einen schwäbischen Kartoffelsalat machst du zum Beispiel mit Gemüsebouillon und Öl an, einen Rotkohl-Salat mit gerösteten Kartoffeln hingegen mit Salatmayonnaise. Entscheide selbst, auf welches Rezept du heute Lust hast! Bringe deinen Kartoffelsalat dann zum Grillen mit oder serviere ihn als herzhafte Beilage zu einem Brunch.

Tipp: Unsere komplette Auswahl an Kartoffelsalat-Rezepten zum Nachkochen findest du auf einer eigenen Seite – Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps zur perfekten Zubereitung inklusive.

Kartoffeln aufbrauchen: Resteküche und Meal Prep

Wenn bei deinem Essen Pellkartoffeln oder Kartoffelstückchen übriggeblieben sind, dann kannst du sie am nächsten Tag ohne viel Aufwand verzehren. Bratkartoffeln sind das wahrscheinlich bekannteste Gericht, um Kartoffelreste aufzubrauchen. Serviere dazu doch einen selbstgemachten Dip, der für eine frische, sommerliche Note sorgt. Auflauf oder Kartoffelsalat: Es gibt so viele Möglichkeiten, was du mit übriggebliebenen Kartoffeln kochen kannst. Und das Beste: Viele Gerichte lassen sich als Meal Prep vorbereiten und du kannst sie dann in der Mittagspause oder unterwegs genießen. 

Tipp: Mit Resten vom Vortag zu kochen, ist nicht nur günstig, sondern auch super lecker. Du musst nur die richtigen Rezepte zur Resteverwertung kennen. Du kannst dafür viel mehr Zutaten als nur Kartoffeln verwenden. 

FAQ: Was du unbedingt über Kartoffelgerichte wissen solltest

Wenn du noch eine Frage rund um Gerichte mit Kartoffeln hast, dann sieh dir unseren Frage-und-Antwort-Bereich an! Hier beantworten wir die wichtigsten Fragen zu Kartoffelgerichten. 

 

Was ist das beste Kartoffelgericht? 

Kartoffelauflauf mit Ei-Sahne-Guss, Rosmarinkartoffeln in der Heißluftfritteuse und Kartoffel-Bratlinge sind unserer Meinung nach die 3 besten Kartoffelgerichte. Mehr Infos zu den Rezepten findest du im Absatz Koche mit Kartoffeln lecker und abwechslungsreich. 

 

Was passt zu Kartoffeln? 

Mit Kartoffeln lässt sich sehr vielfältig kochen. Pellkartoffeln passen zum Beispiel zu Spargel, Fleisch oder Senfeiern. Kartoffelstückchen kombinierst du am besten mit buntem Gemüse und machst daraus einen leckeren Gratin oder eine Kartoffelsuppe.  

 

Muss man Kartoffeln vor dem Kochen waschen? 

Vor dem Kochen solltest du Kartoffeln unbedingt abbürsten und mit Wasser waschen. Viele schwören auf Kartoffeln, die beim Kauf noch von Erde bedeckt sind, da diese die Kartoffeln wie eine Schutzschicht umgibt und für mehr Geschmack sorgt. Kartoffeln mit Erde musst du besonders gründlich bürsten und waschen. 

 

Wie lange dauern Pellkartoffeln? 

Pellkartoffeln garst du für 20-25 Minuten in kochendem Wasser. Dabei hängt die Garzeit der Pellkartoffeln von der Größe der Kartoffeln ab. Verwende am besten mittelgroße Kartoffeln, die etwas kleiner als eine Faust sind. 

 

Wie schält man Pellkartoffeln am besten? 

Nachdem du die Pellkartoffeln im Topf gegart hast, schüttest du sie ab, lässt sie für ein paar Minuten abkühlen („abdampfen lassen“) und spießt sie dann mit einer Kartoffelgabel auf, bei der die Zinken ein Dreieck bilden. Zum Schälen verwendest du dann ein kleines Küchenmesser oder ein spezielles Kartoffelmesser mit leicht gewölbter Klinge. Sind die Kartoffeln zu stark abgekühlt, lassen sie sich nicht mehr so gut schälen. 

 

Wie schält man rohe Kartoffeln am einfachsten? 

Rohe Kartoffeln schälst du am einfachsten mit einem Sparschäler. Sparschäler mit einer beweglichen Klinge passen sich in der Regel besser an die Oberfläche der Kartoffel an als Sparschäler mit einer starren Klinge. Zudem kannst du mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen und reduziert damit den Schalenabfall. 

 

Welche Kartoffelsorte gehört in eine Kartoffelsuppe? 

Für eine stückige Kartoffelsuppe verwendest du am besten eine festkochende Sorte wie zum Beispiel Linda oder Nicola. Für eine cremige Kartoffelsuppe, die du pürierst, sind hingegen mehligkochende Sorten wie Augusta oder Afra besser geeignet. Hier erfährst du mehr über die verschiedenen Kartoffelsorten und ihre jeweiligen Vorzüge. 

 

Wie mache ich Kartoffelpüree? 

Selbstgemachtes Kartoffelpüree für 4 Personen geht mit diesem Grundrezept ganz einfach: 

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden 
• Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für 15 Minuten kochen, anschließend abschütten 
• Kartoffeln sofort durch eine Kartoffelpresse pressen oder mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse zerstampfen 
• 200-250 ml Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist 
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen 
• Das Kartoffelpüree wird cremiger, wenn du noch etwas Butter oder Margarine unterhebst, sodass diese im warmen Püree schmilzt