Gemüsesuppe ungarischer Art

Name: Gemüsesuppe ungarischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch

Ungarische Gerichte sind deftig, sättigend und richtig lecker: genau wie unsere Gemüsesuppe ungarischer Art. Diese kommt ganz ohne Fleisch aus, ist schnell zubereitet und gelingt garantiert.

30 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

175 g Zwiebeln
200 g Karotten
200 g Süßkartoffeln
250 g Auberginen
200 g rote Paprika
4 EL Pflanzenöl
70 g Tomatenmark
1 Beutel KNORR Fix Gulasch
1 TL Paprikapulver rosenscharf
250 g schwarze Bohnen (aus der Dose)

Zwiebeln, Karotten und Süßkartoffeln schälen, Aubergine putzen, Paprika entkernen und alles in 1 cm breite Würfel schneiden.
Zwiebel-, Karotten-, Auberginen- und Paprikawürfel in einem Topf im heißen Öl 2-3 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen lassen.
1 l (1000 ml) Wasser zugießen, Knorr Fix Gulasch und Paprikapulver unterrühren, zum Kochen bringen. Süßkartoffelwürfel zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln und die Paprika weich und gar sind.
Schwarze Bohnen zufügen und erhitzen. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Nach Geschmack würzen.