Bauernfrühstück Rezept

Was als Resteessen entstand, ist schnell zu einem beliebten Allrounder bei Rezepten mit Kartoffeln und Ei avanciert. Das deftige Bauernfrühstück gibt es in jeder Menge Varianten. Für unsere besonders leckere brauchst du – neben festkochenden Kartoffeln – frische Frühlingszwiebeln und orangene Cocktailtomaten sowie Milch, Eier und Knorr Aromat. Garniert mit Basilikum ist dieses Bauernfrühstück aus der Pfanne nicht nur zum Frühstück ein Genuss, sondern schmeckt auch als herzhaftes Abendessen. Probiere es aus!

40 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

600 g festkochende Kartoffeln
80 g Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzenöl
150 g orange Cocktailtomaten
3 Eier (Größe M)
50 ml Milch 1,5% Fett
1 1/2 TL KNORR Aromat Universal
Basilikum zum Garnieren

Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und abdampfen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln in einer großen Pfanne im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
Cocktailtomaten waschen und halbieren. Eier mit Milch und Knorr Aromat verrühren.
Cocktailtomaten auf den Kartoffeln verteilen. Eier-Guss gleichmäßig darüber verteilen. Zugedeckt auf niedrigster Stufe 10-12 Minuten garen, bis die Ei-Masse gestockt ist. Bauernfrühstück mit Basilikum garniert servieren.