Die besten Kartoffelsalat-Rezepte zum Nachkochen

Inhaltsverzeichnis

• Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereiten

• Genieße Kartoffelsalat mit Essig und Öl

• Kartoffelsalat-Varianten mit Brühe entdecken: bayerisch, schwäbisch und badisch

• Kartoffelsalat ganz vielfältig: mal was Neues ausprobieren

• Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Kartoffelsalat

• Tipps und Tricks bei der Zubereitung von Kartoffelsalat

• Serviervorschläge und Kombinationsmöglichkeiten für Kartoffelsalat

• Wissenswertes rund um die Geschichte des Kartoffelsalats

Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereiten

Mayonnaise im Kartoffelsalat ist vor allem im Norden und Osten Deutschlands eine traditionelle und beliebte Zutat. Klassisch mit gekochten Eiern, Gewürzgurken und ein wenig Senf, abgeschmeckt mit Pfeffer und Salz, ist er schnell zubereitet und wird in der Regel kalt serviert. Probiere doch mal unser Rezept für Kartoffelsalat mit Mayo. Zu Würstchen, Frikadellen oder auch zu Fisch kannst du dieses Grundrezept servieren oder den Kartoffelsalat ganz einfach so genießen. Natürlich lässt sich das Rezept jederzeit individuell abwandeln und zum Beispiel mit frischen Kräutern verfeinern wie in unserem Rezept für Kartoffelsalat mit Gurke und Kräutern. Bei den Zutaten sind dir kaum Grenzen gesetzt. Was dir und deinen Gästen schmeckt, darf gern in deinen Kartoffelsalat hinein. 

Tipp:  Wenn du Kartoffelsalat ohne Mayonnaise zubereiten möchtest, nutze anstelle von Mayonnaise doch einfach mal Joghurt oder Kefir. So schmeckt der Salat leichter und besticht durch eine feine Säure-Note. 

Genieße Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Essig und Öl als Salatdressing zu verwenden, ist weit verbreitet. Mit Knorr Salatkrönung kannst du ganz schnell ein leckeres klares Dressing zubereiten, nur Öl und Wasser zufügen und dein Salatdressing ist perfekt abgeschmeckt. Kartoffelsalat wird vorrangig im Süden Deutschlands mit diesen Zutaten angerichtet. Und wie bei seinem nördlichen Pendant kannst du hier bei den zusätzlichen Zutaten kreativ werden. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem Kartoffel-Mettbällchen-Salat? Bevorzugst du den Kartoffelsalat dagegen eher als Beilage, wird dir das Rezept für Kartoffelsalat mit Sesam-Schnitzelchen sicher entgegenkommen. Oder bist du ein Tofu Fan? Dann haben wir mit dem Rezept Kartoffel-Bohnen-Salat mit Tofu genau das Richtige für dich. Für Veganer ist Kartoffelsalat ebenfalls eine gute Wahl. Gerade in der Essig-und-Öl-Variante können die Kartoffeln gut mit Gemüse aller Art kombiniert werden. Unser leckeres Rezept für herbstlichen veganen Kartoffelsalat wird deinen kulinarischen Horizont mit Sicherheit erweitern.

Tipp: Verwende für deinen Salat festkochende Kartoffeln wie Nicola, Linda oder Sieglinde, da diese nicht so leicht zerfallen, wenn du die gekochten Pellkartoffeln für den Salat in dünne Scheiben schneidest.

Kartoffelsalat-Varianten mit Brühe entdecken: bayerisch, schwäbisch und badisch

In manchen Regionen Deutschlands wird zum Kartoffelsalat gerne noch Brühe hinzugefügt. Die wiederum kann sowohl in der veganen Version als reine Gemüsebrühe als auch in Form einer deftigen Fleischbrühe daherkommen. Der badische, warme Kartoffelsalat wird mit Essig, Öl und Brühe angerichtet und zusätzlich noch mit Senf, frischem Schnittlauch oder Petersilie verfeinert und dann sofort serviert. Willst du eine weitere warme Variante des Kartoffelsalats probieren, dann bereite doch mal das Rezept für warmen Kartoffelspargelsalat zu. Außerhalb der Spargelsaison kannst du auch anstelle des Spargels Schwarzwurzeln verwenden. Und was man in Baden kann, kann man im benachbarten Schwaben schon lange: Der schwäbische Kartoffelsalat wird mit den gleichen Zutaten angemacht, allerdings wird er meist kalt gegessen, da dieser Kartoffelsalat zuvor mindestens eine Stunde durchziehen muss, um den besten Geschmack zu entwickeln. Häufig werden dann zum schwäbischen Kartoffelsalat Würstchen oder Wiener Schnitzel gereicht. Dir schwebt aber eher eine fleischlose Variante vor? Dieses Rezept für schwäbischen Kartoffelsalat schafft Abhilfe und wird dich geschmacklich begeistern.

In Bayern tischt man natürlich gerne den bayerischen Kartoffelsalat auf. Er wird mit Essig, Öl und Brühe angemacht. In dieses Dressing werden die Kartoffeln eingelegt, bis sie das Dressing richtig gut eingezogen haben. Als zusätzliche Zutaten finden sich im bayerischen Kartoffelsalat gerne ein wenig Speck, wie zum Beispiel in diesem Rezept für Kartoffelsalat, oder auch Leberkäse. So oder so schmeckt er lecker.

Tipp: Damit der Speck schön knusprig bleibt, hebe die kleinen Würfel erst kurz vor dem Servieren unter den fertigen Salat.

Kartoffelsalat ganz vielfältig: Variationen entdecken und was Neues ausprobieren

Kartoffelsalat ist ein dankbares Gericht, da du ihn in immer wieder neuen Varianten zubereiten kannst. So finden sich europaweit viele Varianten des Kartoffelsalates, die häufig mit regionalen Zutaten aufgepeppt werden. Wenn du es etwas schärfer magst, probiere doch mal den spanischen Kartoffelsalat aus, der mit Chili und Oliven aufwartet. Oliven enthält auch der provenzalische Kartoffelsalat und zusätzlich noch Bohnen, Zucchini, Paprika sowie Sardellen. Etwas klassischer ist das Rezept für schwedischen Kartoffelsalat, der mit Matjes und Roter Bete farbliche und geschmackliche Glanzpunkte setzt. Überhaupt passen Meeresfrüchte sehr gut zu Kartoffelsalat. Wie wäre es also mit unserem Kartoffelsalat mit Garnelenspießen? 

Farbliche Kontraste setzt unser Rezept für Moorkartoffeln mit Staudensellerie, Schafskäse und Walnüssen. Das ist ein wahrer Hingucker, der einfach richtig gut schmeckt. Sommerlich bunt wird es auf deinem Tisch, wenn du Kartoffelsalat mit Erdbeeren servierst. Die Kombination aus herzhaft und süß ist ungewohnt und schmeckt äußerst verführerisch. Probiere das Rezept unbedingt aus!

Tipp: Dir steht der Sinn heute nicht so sehr nach Kartoffelsalat? Dann sieh dich doch einmal auf unseren Seiten für Nudelsalat oder für Reissalat um! 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Kartoffelsalat

Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung geht die Zubereitung von Kartoffelsalat ganz einfach. Wir haben uns hier für einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise entschieden.

 

Das sind deine Zutaten für 4 Portionen

• 1 kg festkochende Kartoffeln (Sorte Nicola, Linda oder Sieglinde) 

• 2 Eier

• 1 Zwiebel

• 150 g Gewürzgurken

• 80 g Mayonnaise 

• 1 TL Senf

• 50 ml Kochcreme oder Milch

• Knorr Kräuterlinge "Gartenkräuter"

 

So geht die Zubereitung von Kartoffelsalat

    1. Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Wasser garen 

    2. Kartoffeln abschütten, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden

    3. Eier hart kochen, abschrecken, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden

    4. Zwiebel würfeln, Gewürzgurken in Scheiben schneiden    

    5. Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebelwürfel und Eier mischen     

    6. Mayonnaise mit Senf, etwas Gurkenwasser und Kochcreme bzw. Milch verrühren und unterheben

    7. Mit Knorr Kräuterlinge abschmecken und vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren

Tipp: Du magst Kartoffelsalat mit Brühe lieber? Dann haben wir hier das passende Kartoffelsalat-Grundrezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung für dich.

Tipps und Tricks bei der Zubereitung von Kartoffelsalat

Finde hier jede Menge Tipps und Tricks, mit denen dir die Zubereitung von Kartoffelsalat noch leichter fallen wird und mit denen du geschmacklich alles aus der Salat-Spezialität herausholst:

• Mit einem Schnellkochtopf garst du Kartoffeln in geringerer Zeit und mit weniger Energieaufwand

• Lasse die Pellkartoffeln nach dem Garen kurz in einem Abtropfsieb abkühlen. Dann geht das Schälen einfacher

• Gegarte Kartoffeln zerbröckeln beim Schälen nicht, wenn du sie mit einer speziellen Pellkartoffelgabel aufspießt, bei der die Zinken in einem Dreieck angeordnet sind

• Wenn du die Kartoffelscheiben noch warm mit dem Dressing mischst, nehmen sie es besonders gut auf

• Wenn du die Kartoffeln abkühlen lässt, lassen sie sich leichter in Scheiben schneiden (nehmen das Dressing dann aber nicht mehr ganz so gut auf)

• Mit einer Reibe oder einem Hobel schneidest du die Kartoffeln relativ flott in gleichmäßig dicke Scheiben. Du musst allerdings ein wenig vorsichtig zu Werke gehen, damit sie nicht zerbröckeln

• Wenn du das Dressing zu den noch warmen Kartoffeln gibst, dann lasse sie zugedeckt langsam abkühlen, bevor du alles durchmischst. So verhinderst du, dass die Kartoffelscheiben zu leicht zerbrechen und der Kartoffelsalat zu breiig wird

• Wenn du Salatgurke zum Kartoffelsalat gibst, dann schäle sie, damit sie sich leichter in feine Scheiben hobeln lässt und entziehe den Scheiben etwas Wasser, indem du sie separat in einer Schüssel salzt und ausdrückst

• Lasse deinen Kartoffelsalat gut durchziehen – vor allem in den Varianten mit Essig und Öl sowie Brühe! Du kannst ihn gut einen Tag vorher zubereiten

Tipp: Kartoffeln für einen Kartoffelsalat oder für andere Kartoffelgerichte solltest du immer vorrätig haben. Wie du Kartoffeln am besten lagerst, erfährst du natürlich bei uns.

Serviervorschläge und Kombinationsmöglichkeiten für Kartoffelsalat

Egal ob du deinen Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Essig und Öl oder mit Brühe anmachst, er schmeckt in den unterschiedlichsten Kombinationen. Wir haben dir hier ganz unterschiedliche Möglichkeiten zusammengestellt: Am bekanntesten sind wahrscheinlich das Wiener Schnitzel und das Schnitzel Wiener Art, die du ganz traditionell zusammen mit Kartoffelsalat servierst. Auch zu Würstchen wie zum Beispiel warmen Wienern ist Kartoffelsalat eine Bank. Und ein Grillabend ist ohne Kartoffelsalat fast unvorstellbar. Wenn du vegetarische Rezepte bevorzugst, dann sind Tofu-Bratlinge das ideale Rezept zu Kartoffelsalat. Zu einem gemischten Salatteller gehört eine Ecke mit Kartoffelsalat einfach dazu. Und hier kommt noch ein Serviervorschlag, mit dem du geschmacklich und optisch alles aus dem Salat herausholst: Bestreue ihn direkt vor dem Servieren mit Schnittlauch und Petersilie oder gerösteten Pinienkernen!

Tipp: Du liebst es besonders herzhaft? Dann serviere deinen Kartoffelsalat doch mal zu Frikadellen oder Backfisch!

Wissenswertes rund um die Geschichte des Kartoffelsalats

Kartoffeln stammen ursprünglich aus Amerika, werden seit Jahrhunderten aber auch in Europa erfolgreich angebaut und als Grundnahrungsmittel zu ganz unterschiedlichen Gerichten verarbeitet. Bereits im ausgehenden 16. und zu Beginn des 17. Jahrhunderts erschien in England ein erstes Rezept für Kartoffelsalat. Im 18. Jahrhundert breitete sich der Kartoffelsalat – in der Regel in seiner warmen Variante – auch auf dem europäischen Festland aus und im 19. Jahrhundert war Kartoffelsalat bereits so weit verbreitet und so tief verankert, dass in den verschiedenen europäischen Ländern und in den deutschen Regionen ganz unterschiedliche Rezepte für Kartoffelsalat entstanden. 

Da Kartoffelsalat hierzulande eine lange Tradition hat, gibt es auch ganz unterschiedliche Namen für Kartoffelsalat. Wo sich die Bezeichnung Erdapfel für die Kartoffel erhalten hat, dort gibt es Erdäpfelsalat. Bayern und Österreich wären hier als Beispielregionen zu nennen. Und wo die Kartoffel Grundbirne heißt, dort gibt es Grumbernsalod (Franken) oder Krumpernzalot (Eifel).

Tipp: Noch mehr Wissenswertes rund um die Kartoffel findest du in unserem Kochratgeber.