Toast Muffins

Leckerer Snack: Lege doch mal Toast-Scheiben in die Mulden deines Muffin-Blechs und gib Paprika, Frühlingszwiebeln sowie eine Mischung aus Milch, Ei und Knorr Aromat darüber! Noch etwas geriebenen Käse als Abschluss darauf, schon können die herzhaften Muffins in den Ofen. Das Rezept ist fertig, wenn die Eimasse im Ofen gestockt und der Käse goldbraun geworden ist. Am besten gleich warm als kleine Mahlzeit servieren. Schmeckt auch kalt in der Mittagspause oder im Home-Office.

45 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
12

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 rote Paprika
2-3 Frühlingszwiebeln
4 Eier (Größe M)
200 ml Milch 1,5% Fett
1 TL KNORR Aromat Universal
Pfeffer
40 g Reibekäse (16 % Fett absolut)
12 Scheiben Vollkorntoast
100 g Brunnenkresse (ersatzweise 1 Beet Gartenkresse)

Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier mit Milch und Knorr Aromat verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Toastbrot Scheiben mit einem Nudelholz flach ausrollen. Die Mulden eines Muffin Blechs ausfetten. Mit je einer Toastscheibe die Mulden auslegen. Paprika und Frühlingszwiebeln in die Mulden verteilen. Ei-Milch in die Mulden gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.
Toast Muffins aus dem Mulden nehmen und mit Brunnenkresse bestreut servieren.