Veganes Chickeriki Curry mit Reis

Lust auf gelbes Curry mit Reis? Dann sollte man die zarten veganen Chickeriki-Streifen von The Vegetarische Butcher nicht vergessen! Serviere das cremige Curry, mit knackigen Zuckerschoten und Mini-Mais auf dem Glas.

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)

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125 g Reis
1 Zwiebel
200 g Zuckerschoten
1 Packung The Vegetarian Butcher Vegane CHICKERIKI-STREIFEN
2 EL Sonnenblumenöl oder Erdnussöl
230 g Mini-Maiskölbchen (aus dem Glas)
125 ml Kokosmilch
1 Beutel KNORR Fix Thai Curry mild & cremig
3 Zweige Koriander

Reis nach Packungsangabe zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln. Zuckerschoten waschen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Chickeriki Streifen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten, bis sie komplett durcherhitzt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel im restlichen Bratfett goldgelb und glasig anbraten. Zuckerschoten und abgetropften Mais zufügen und 3 Minuten braten.
200 ml Wasser und Kokosmilch zugießen. Knorr Fix Thai Curry mild & cremig einrühren und unter Rühren aufkochen. Chickeriki Streifen zufügen und in der Sauce heiß werden lassen. In der Zwischenzeit die Korianderblätter grob schneiden und über das Curry streuen. Mit dem Reis servieren.

Tipp

Köstlich mit etwas fein gehacktem Chili-Pfeffer für extra Schärfe.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	713.0 kcal
Fett (g)	75.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12.0 g
Kohlenhydrate (g)	72.0 g
davon Zucker (g)	7.4 g
Eiweiß (g)	28.0 g
Ballasstoffe (g)	14.0 g
Salz (g)	3.2 g