Grünkohl mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel

Nur etwas für Norddeutsche? Weit gefehlt! Egal wo du wohnst, dieses Rezept für Grünkohl mit Pinkel wird auch dich überzeugen. Während der herzhafte Grünkohl und die würzigen Würste gemütlich in einer Brühe mit Knorr Brühe mit Rind garen, füllst du eingeschnittenes Kasseler mit angedünsteten Zwiebeln und brätst das Fleisch in einer Pfanne. Für eine zusätzliche süße Note schneidest du noch einen Apfel in Scheiben, brätst die Scheiben in der Pfanne mit und servierst sie warm zum Grünkohl mit Pinkel und Kasseler. Wenn du keine Pinkel magst, kannst du alternativ auch Kochwürste verwenden. Das Rezept schmeckt als traditionelles Mittagessen oder Abendessen zusammen mit Kartoffeln einfach bestens. Probiere es gleich aus!

  • 60 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 45 Min

    Kochzeit

  • 2 kg Grünkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Schmalz
  • 2 geh. TL KNORR Brühe mit Rind 16,5 Liter
  • 2 Pinkelwürste kleine, ersatzweise 200 g Kochwurst
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1-2 TL Senf
  • etwas Thymian
  • 2 Scheiben = 300 g Kasslernacken ohne Knochen
  • 1 kleiner Apfel
  • evtl. Zucker

  1. Grünkohl waschen, putzen und die Blätter grob hacken. Zwiebel schälen und 1 Zwiebel in Würfel, die andere in feine Streifen schneiden.

  2. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Grünkohl und 1/2 l (500 ml) Wasser dazugeben und aufkochen. Knorr Brühe mit Rind und Würste zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 40-50 Minuten garen.

  3. Inzwischen Zwiebelstreifen in 1 TL heißen Öl andünsten, mit Pfeffer würzen, mit Senf und Thymian mischen. Kassler so einschneiden, dass eine Tasche entsteht. Zwiebelmasse hineinfüllen und die Öffnung mit Holzspießen zustecken.

  4. Den Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kassler und Apfelscheiben im restlichen Öl ca. 2 Minuten braten und warm stellen.

  5. Grünkohl mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Zucker würzen. Mit Kassler und Apfelscheiben servieren.

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