Risotto Milanese

Name: Risotto Milanese
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch

Cremig und lecker: Lass dir zeigen, wie du den Klassiker der italienischen Küche ganz einfach zubereitest! Dünste dafür Zwiebelwürfel und Risottoreis in Margarine an und gieße dann nach und nach heißes Wasser mit Knorr Bouillon Pur Gemüse zu, sodass der Reis die Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen kann. Für authentischen Geschmack sorgst du bei diesem Rezept, indem du den Reis al dente kochst und Parmesan sowie Safran erst kurz vor dem Servieren unterhebst. Das schmeckt zu jedem Anlass!

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
40 Min

Kochzeit

3 Töpfe Knorr Bouillon Pur Gemüse
1 Zwiebel
50 g Margarine
400 g Risottoreis
125 ml trockener Weißwein
2 Döschen Safranfäden
60 g Parmesan oder anderer Hartkäse
Jodsalz, Pfeffer

Den Inhalt der KNORR Bouillontöpfe in 1,5 l kochendem Wasser auflösen, Bouillon heiß halten.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 2 - 3 Minuten dünsten. Wein zugießen und unter Rühren einkochen lassen.
Safran in 2 - 3 EL heißer Bouillon auflösen und beiseitestellen. Restliche heiße Bouillon nach und nach zum Risotto geben, der Reis soll gerade bedeckt sein. Immer erst nachfüllen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, dabei immer wieder umrühren.
Parmesan reiben und mit dem aufgelösten Safran unter das fertige Risotto Milanese rühren. Nach Belieben mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.