Risotto Milanese

Risotto Milanese

Cremig und lecker: Lass dir zeigen, wie du den Klassiker der italienischen Küche ganz einfach zubereitest! Dünste dafür Zwiebelwürfel und Risottoreis in Margarine an und gieße dann nach und nach heißes Wasser mit Knorr Bouillon Pur Gemüse zu, sodass der Reis die Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen kann. Für authentischen Geschmack sorgst du bei diesem Rezept, indem du den Reis al dente kochst und Parmesan sowie Safran erst kurz vor dem Servieren unterhebst. Das schmeckt zu jedem Anlass!

  • 45 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 5 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 40 Min

    Kochzeit

  • 3 Töpfe Knorr Bouillon Pur Gemüse
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Margarine
  • 400 g Risottoreis
  • 125 ml trockener Weißwein
  • 2 Döschen Safranfäden
  • 60 g Parmesan oder anderer Hartkäse
  • Jodsalz, Pfeffer

  1. Den Inhalt der KNORR Bouillontöpfe in 1,5 l kochendem Wasser auflösen, Bouillon heiß halten.

  2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 2 - 3 Minuten dünsten. Wein zugießen und unter Rühren einkochen lassen.

  3. Safran in 2 - 3 EL heißer Bouillon auflösen und beiseitestellen. Restliche heiße Bouillon nach und nach zum Risotto geben, der Reis soll gerade bedeckt sein. Immer erst nachfüllen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, dabei immer wieder umrühren.

  4. Parmesan reiben und mit dem aufgelösten Safran unter das fertige Risotto Milanese rühren. Nach Belieben mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 546.0 kcal
Fett (g) 16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.6 g
davon Zucker (g) 2.3 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballaststoffe (g) 2.5 g

Ins klassische Risotto kommt trockener Weißwein. Wer ohne Alkohol kochen möchte, erhöht einfach die Bouillonmenge entsprechend.

Produkt zum Rezept

Ähnliche Rezepte