Schweineschnitzel mit Spargel und Honig-Senf-Hollandaise

Name: Schweineschnitzel mit Spargel und Honig-Senf-Hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch

Zwei Lieblingsessen auf einem Teller und dazu gibt es eine feine Sauce: Unser Rezept für Schweineschnitzel mit Spargel und Honig-Senf-Hollandaise.

35 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

1 kg weißer Spargel
Jodsalz
Zucker
480 g (= 4 dünne) Schweineschnitzel à 120 g
Pfeffer
2 EL Mehl
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
90 g Butter
2 TL Honig
1 - 2 TL mittelscharfer Senf

Spargel schälen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen, dabei den Spargelsud auffangen und abkühlen lassen. Spargel warm stellen.
Für die Schnitzelpanade Mehl, gut verquirltes Ei und Semmelbrösel auf 3 Teller füllen. Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Jedes Schnitzel von beiden Seiten zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen. Schnitzel im heißen Öl braten.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise in 150 Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Honig und Senf unterrühren. Honig-Senf-Hollandaise zum Spargel und den Schweineschnitzeln servieren.