Vegane Zucchini-Spaghetti mit Tomatensalsa

Zucchini waschen und abtrocknen. Spargel waschen und den holzigen Teil entfernen. Das vorbereitete Gemüse mit einem Spiralschneider schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.

Knoblauchzehe und rote Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel hinzugeben und anbraten. Das Zucchini-Spargel-Gemüse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten hinzugeben und kurz mit andünsten.

Thai Basilikum grob hacken. Tomatensaft mit KNORR Gemüse Bouillon in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Thai-Basilikum hinzugeben und zu den Zucchini-Spaghetti servieren.