Osterbrunch Ideen: Osterfrühstück Rezepte fürs Buffet

Herzhafte Rezepte für deinen klassischen Osterbrunch

Bei den herzhaften Speisen, die du zu deinem Osterbrunch anbietest, kannst du dir im Vorfeld überlegen, ob du sie warm oder kalt servieren möchtest. Ein Lammbraten frisch aus dem Ofen kommt natürlich immer sehr gut an. Wie genau du ihn zubereitest, findest du bei diesem leckeren, klassischen Osterlamm-Rezept. Wir empfehlen dir, eine Lammkeule zu verwenden, der du mit Knoblauch und Thymian einen unvergleichlichen Geschmack verleihst. Wichtig dabei: Lasse dem Osterlamm genug Zeit zum Garen, dann wird es schön zart. Das Osterlamm servierst du am besten heiß und à la minute. Roastbeef, Frikadellen oder Grissini hingegen kannst du bereits am Vortag zubereiten und dann kalt servieren. So entzerrst du die Vorbereitung. Wenn du noch mehr Inspiration für herzhafte Osterrezepte suchst, dann wirst du auf unserer Osterrezepte-Seite bestimmt fündig. 

Für zusätzliche Abwechslung sorgst du mit herzhaften, vegetarischen Rezepten. Wie wäre es beispielsweise mit einem Karottensalat oder einer Focaccia mit Walnüssen und Feigen?

Tipp: Kläre im Vorfeld, ob manche deiner Gäste sich vegan ernähren. Besonders lecker ist zum Beispiel das vegane Rührei. Alle veganen Rezepte haben wir für dich in unserer Rezeptsammlung zusammengestellt. 

Diese süßen Osterdesserts runden deinen Osterbrunch ab

Gerade fruchtige Cremes im Glas mit Erdbeeren oder Rhabarber kommen auf dem Osterbrunch-Tisch gut an. Milchreis kannst du ebenfalls ganz einfach vorbereiten, in Gläser füllen und nach Belieben garnieren. Achte aber darauf, die Portionen bei den Cremes und dem Milchreis nicht zu groß zu machen, denn bei einem Brunch möchten deine Gäste gerne von allem etwas probieren. Stelle zusätzlich vielleicht dein Waffeleisen samt Teig bereit, dann kann sich jeder eine frische Waffel backen und mit Puderzucker oder Früchten aufpeppen. Oder wie wäre es mit Pancakes zum Dessert?

Tipp: Noch weitere Osterdesserts gesucht? Dann besuche doch mal diese Seite mit den besten Dessert-Rezepten von Mondamin.

Hefezopf, Kuchen, Torten und Gebäck zum österlichen Brunch

Ein Hefezopf ist bei einem Osterbrunch fast schon ein Must-have. Das tolle Rezept lässt sich ganz abwechslungsreich genießen: einfach pur, mit Butter, Margarine, Frischkäse oder einem Fruchtaufstrich. Oder wie wäre es anstelle eines Zopfes mit diesen süßen Osterhasen, die für zusätzliche Stimmung auf deinem Osterbrunch-Tisch sorgen? Farbe und Geschmack garantiert ein Karottenkuchen im Glas, bei dem die fein geriebenen Möhren für eine überraschende Süße sorgen. Ob eine Quiche jetzt ein Kuchen ist, darüber scheiden sich die Geister. So oder so: Wenn du zum Osterfrühstück diese Karottenquiche anbietest, wirst du deinen Liebsten eine große Freude bereiten. All diese Backideen bereitest du bereits am Vortag zu und gewinnst am Tag des Brunchs Zeit.

Tipp: Wenn du einen Lieblingskuchen hast, dann backe ihn einfach wie gewohnt und verziere ihn österlich – so passt jeder Kuchen zum Osterfest und gerade auch zum Osterfrühstück.

Osterbrunch-Rezepte mit Ei gehören zum Osterfrühstück einfach dazu

Bunt gefärbte und hart gekochte Eier sind beim Osterbrunch ein Klassiker, die du gepellt einfach mit etwas Salz und Pfeffer isst. Aber Ei lässt sich sehr vielfältig verarbeiten. Pochierte Eier, Eier Benedict oder auch “Eggs Benedict” genannt oder mit einer Tomaten- oder Senfcreme gefüllte Eier sind auf deinem Osterbrunch-Tisch perfekte Hingucker und überzeugen mit tollem Geschmack. Pfannkuchen zum Brunch lieben gerade Kinder und mit unserem Grundrezept für einen Pfannkuchen Teig gelingen sie dir ganz sicher. Und ein Omelette kann jeder mit Tomaten, Champignons oder Zwiebeln ganz persönlich zusammenstellen. Unser Lieblingsrezept: Feta-Omelette mit Spinat, dem du mit Aromat die genau richtige Würze verleihst. Da du ein Omelette nicht wendest, achte bei der Zubereitung darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist und dass die Eimasse nicht zu hoch in der Pfanne steht. Ebenso abwechslungsreich bereitest du ein Rührei zu, weswegen du dich hier ganz ausführlich zum Thema Rührei informieren kannst. Wenn du deine Eierspeise lieber süß magst, dann ist vielleicht ein Kaiserschmarrn genau das Richtige für dich. Und wie steht es mit einem Eiersalat? Dieser ist bei einem Osterbrunch eigentlich gesetzt.

Tipp: Zu viele Ostereier gefunden? Kein Problem! Wir haben leckere Rezepte mit gekochten Eiern in dieser Rezeptsammlung zusammengestellt – so findet jedes Ei eine köstliche Verwendung. 

Fingerfood zum Osterbrunch: Das ist immer eine gute Idee

Beim Osterbrunch herrscht immer viel Bewegung. Jeder holt sich mal hier, mal dort etwas Leckeres und unterhält sich mit den anderen Gästen ganz ungezwungen – vielleicht im Stehen in der Küche, vielleicht im Sitzen auf dem Sofa. Da ist Fingerfood eine tolle Osterbrunch-Idee, denn Mini-Quiches oder Toast Muffins lassen sich auch ohne Besteck gut essen und schmecken mit einem Dip einfach unwiderstehlich. Hier nehmen dir unsere Saucen Arbeit ab und sie sind eine wunderbare Grundlage, um sie mit Joghurt, Quark und frischen Kräutern nach Herzenslust aufzupeppen. Inspiration für Hummus, Sour Cream & Co. gesucht? Hier findest du die perfekten Dip Rezepte.

Tipp: Hast du eigentlich schon mal Raclette mit Eiern oder Pizza Raclette ausprobiert? Das ist eine witzige und unkomplizierte Idee zum Osterbrunch. Oder schau dich doch auf unserer Raclette-Seite um, dort findest du ganz viele weitere Rezepte und Wissenswertes.

 

Diese Getränke passen zu einem Osterfrühstück

Bei den Getränken hast du mit Kaffee und Tee für jeden genau das richtige Heißgetränk parat. Wenn du dann noch eine Auswahl an Säften sowie Mineralwasser bereithältst, hast du auch hier an alles gedacht. Bei einem Osterfrühstück oder Osterbrunch halten wir Tees und Säfte mit Frühlings-Touch für am besten geeignet. Wie wäre es also mit einem Erdbeertee oder einem Saft oder Nektar mit Himbeeren? Manchen schmeckt ein Saft oder Nektar zu intensiv oder nicht spritzig genug. Lass deine Gäste ihre Schorlen einfach selbst mixen! Da finden alle ihr liebstes Getränk mit dem besten Mischungsverhältnis – und du hast keinen Aufwand.

Tipp: Ein Glas mit einem selbstgemachten Smoothie krönt dein Angebot an Erfrischungen.

Welche Deko-Trends für Ostern gibt es?

Wir haben Deko-Ideen für einen festlichen Osterbrunch für dich zusammengestellt: Bei deinem Frühstücksbuffet für Ostern gestaltest du mit frühlingshafter Dekoration das passende Ambiente. Besorge doch Servietten mit österlichen oder floralen Motiven und dekoriere deinen Tisch mit Blumen wie zum Beispiel Osterglocken und Krokussen oder mit Forsythien- oder Palmkätzchenzweigen. Wenn du dann noch lose ein paar gefärbte Eier oder Schokoladen-Eier auf dem Tisch verteilst, ist die Dekoration komplett. Farben, die in der Mode im Moment aktuell sind, kannst du für deine Deko zu übernehmen: Buttergelbe und pastellfarbene Töne sind zurzeit angesagt und passen eigentlich immer in den Frühling.

Tipp: Derzeit gerne gesehen ist die Kombination aus Pastell-Tönen und Edelstahl. Stelle also matt gebürstete Kerzenständer auf und decke mit einem matten Besteck und matten Serviettenringen ein!

Tipps und Tricks zur Vorbereitung deines Osterbrunchs

Was gehört zu einem perfekten Osterbrunch? Mit unseren Tipps kannst du deinen Osterbrunch zeitsparend und vor allem stressfrei vorbereiten. Eine zentrale Frage ist, welche Mengen du wovon zubereiten sollst. Es soll ja niemand hungrig bleiben, große Mengen an Resten sind aber ebenso unerwünscht. Vielleicht hilft dir unsere 2-3-Regel: 

• Pro Person 2-3 herzhafte und 2-3 süße Speisen und 2-3 Getränke. Und die Mengen? Pro 4 Gästen bereitest du 2-3 Portionen von allem zu.

• Einen Kuchen, Hefezopf und Quiches kannst du bereits am Vortag backen.

• Dips kannst du ebenfalls am Vortag anrühren. Wenn keine stark wasserhaltigen Zutaten wie Tomaten oder Gurken darin sind, sogar schon zwei Tage vor deinem Osterbrunch.

• Koche die Eier nicht zu früh und schäle sie nicht, da sie nach dem Schälen austrocknen.

• Frische Croissants, Brötchen, Baguettes oder Laugengebäck schmecken am besten. Bestelle deine Auswahl beim Bäcker deines Vertrauens am besten vor.

• Überprüfe, ob dein Lieblingsbäcker am Ostersonntag und Ostermontag geöffnet hat.

• Wenn du Brötchen aufbackst, dann serviere sie ofenwarm.

• Frische Zutaten wie Obst und Gemüse müssen spätestens am Samstag zwischen Karfreitag und Ostersonntag einkaufen werden. Achte auf die richtige Lagerung: Tomaten, Äpfel, Mangos oder Avocados genügt für 1-2 Tage Keller- oder Zimmertemperatur, Pilze oder Salat hingegen solltest du in den Kühlschrank geben.

Tipp: Küche, Keller, Kühlschrank – mit unserem Kochratgeber zur Lagerung von Gemüse ist beim Osterbrunch alles frisch.

Osterbrunch vorbereiten: Tipps und Checkliste zum Download für einen gelungenes Osterfrühstück

Alles klar? Dann kann es jetzt losgehen, damit dein Osterbrunch einfach und lecker wird. Hier findest du eine Checkliste zum Downloaden oder Ausdrucken, damit du auch garantiert nichts Wichtiges für das Osterfrühstück vergisst.

FAQ: Wir beantworten deine wichtigsten Fragen rund um das Thema Osterbrunch

Du freust dich bereits auf deinen Osterbrunch und es soll alles rund laufen. Manchmal stellen sich noch Fragen. Wir haben für dich die wichtigsten Fragen zum Thema Osterbrunch zusammengestellt und beantworten sie dir hier.

 

Warum sind meine Pfannkuchen zu trocken?

Deine Pfannkuchen können trocken schmecken, wenn du sie ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne zubereitest. Gib als vorsichtig ein klein wenig Öl in die Pfanne oder rühre etwas davon in den Pfannkuchenteig mit ein. Auch ein zu fester Pfannkuchenteig kann trocken schmecken. Gib vielleicht noch etwas Milch (oder eine vegane Alternative) zum Teig!

 

Wie bleibt mein Hefezopf fluffig?

Bewahre einen Hefezopf oder auch Hefe-Osterhasen nach dem Backen und Abkühlen am besten in einem luftdichten Kuchenbehälter auf. Wenn du keinen besitzt, dann wickle den Hefezopf in ein Baumwolltuch und gib ihn dann in eine Plastiktüte.

 

Welche Eier eignen sich am besten für gefüllte Eier?

Braun oder weiß? Für gefüllte Eier oder auch für russische Eier kannst du alle Eiersorten verwenden. Wichtig ist, dass sie Größe M oder L sind. Bei Eiern der Größe S ist das Eigelb zu klein und lässt sich nach dem Kochen nicht so leicht herausnehmen.

 

Wie verhindere ich, dass mein Rührei wässrig wird?

Rührei kann Wasser ziehen, wenn du die Zutaten nicht ausreichend verrührt hast, bevor du das Rührei in die Pfanne gibst. Verrühre also Eier und Milch kräftig mit dem Schneebesen oder verwende ein Handrührgerät. Auch wenn du Rührei zu lange warmhältst, kann es wässrig werden. Also: am besten zubereiten und gleich verzehren. Bei einem Osterbrunch kannst du zu Beginn alle fragen, ob sie Rührei wünschen, und dann die entsprechende Menge zubereiten.

 

Was darf beim Osterbrunch nicht fehlen?

Hierzu gibt es auf dieser Seite einen eigenen Absatz. Lies also bei Diese Gerichte dürfen bei einem Osterbrunch nicht fehlen weiter! Dort findest du alles von Osterlamm bis Karottenkuchen.

 

Was gehört zu einem guten Osterbrunch?

Zu einem guten Osterbrunch gehört Abwechslung. Biete also eine Auswahl an süßen und herzhaften Speisen sowie an Getränken an! Sieh dir deswegen unsere Vorschläge für herzhafte Gerichte und süße Rezepte an!

 

Was kommt Ostern auf den Tisch?

Zu Ostern empfehlen wir dir einen Osterbrunch für den wir dir auf dieser Seite hier jede Menge Ideen zusammengestellt haben. Alternativ bereitest du ein Ostermenü zu.

 

Was rechnet man pro Person beim Brunch?

Wenn du einen Osterbrunch oder ganz allgemein einen Brunch vorbereitest, kannst du dich an die 2-3-Regel halten: Pro Person 2-3 herzhafte Speisen, 2-3 süße Speisen und 2-3 Getränke. Faustregel für die Mengen: Wenn du pro Person 2 herzhafte und 2 süße Speisen anbietest, dann bereitest du jeweils etwas mehr als die Hälfte der Portionen zu, wie du Gäste erwartest: Das entspricht etwa 2-3 Portionen pro 4 Gästen.