Osterbrunch-Rezepte und Osterfrühstück Ideen

Du bist auf der Suche nach Rezept-Ideen für deinen nächsten Osterbrunch? Dann bist du hier genau richtig, denn wir haben für dich die besten Gerichte dafür zusammengestellt. Herzhafte Rezepte, süße Osterdesserts oder Kuchen, Torten und Gebäck? Finde auf dieser Seite eine vielfältige Auswahl! Natürlich dürfen bei einem Osterbrunch Rezepte für Pfannkuchen oder Rührei nicht fehlen. Unsere zusätzliche Auswahl an Gerichten, die du bereits am Vortag zubereiten kannst, nimmt dir viel Aufwand und mit der richtigen Deko sorgst du für österliche Frühjahrsstimmung. Eine Checkliste für deinen Osterbrunch rundet diese Seite ab. Wenn du sie zur Hand nimmst, hast du an alles gedacht. So klappt alles ganz einfach!

Herzhafte Rezepte für deinen klassischen Osterbrunch

Bei den herzhaften Speisen, die du zu deinem Osterbrunch anbietest, kannst du dir im Vorfeld überlegen, ob du sie warm oder kalt servieren möchtest. Ein Lammbraten frisch aus dem Ofen kommt natürlich immer sehr gut an. Wie genau du ihn zubereitest, findest du bei diesem leckeren, klassischen Osterlamm-Rezept. Wir empfehlen dir, eine Lammkeule zu verwenden, der du mit Knoblauch und Thymian einen unvergleichlichen Geschmack verleihst. Wichtig dabei: Lasse dem Osterlamm genug Zeit zum Garen, dann wird es schön zart. Das Osterlamm servierst du am besten heiß und à la minute. Roastbeef, Geflügelsticks oder Grissini hingegen kannst du bereits am Vortag zubereiten und dann kalt servieren. So entzerrst du die Vorbereitung. Wenn du noch mehr Inspiration für herzhafte Osterrezepte suchst, dann wirst du auf unserer Osterrezepte-Seite bestimmt fündig. 

Für zusätzliche Abwechslung sorgst du mit herzhaften, vegetarischen Rezepten. Wie wäre es beispielsweise mit einem Karottensalat oder einer Focaccia mit Walnüssen und Feigen?

Tipp: Kläre im Vorfeld, ob manche deiner Gäste sich vegan ernähren. Besonders lecker ist zum Beispiel das vegane Rührei. Alle veganen Rezepte haben wir für dich in unserer Rezeptsammlung zusammengestellt. 

Diese süßen Osterdesserts runden deinen Osterbrunch ab

Gerade fruchtige Cremes im Glas mit Erdbeeren oder Rhabarber kommen auf dem Osterbrunch-Tisch gut an. Milchreis kannst du ebenfalls ganz einfach vorbereiten, in Gläser füllen und nach Belieben garnieren. Achte aber darauf, die Portionen bei den Cremes und dem Milchreis nicht zu groß zu machen, denn bei einem Brunch möchten deine Gäste gerne von allem etwas probieren. Stelle zusätzlich vielleicht dein Waffeleisen samt Teig bereit, dann kann sich jeder eine frische Waffel backen und mit Puderzucker oder Früchten aufpeppen. Oder wie wäre es mit veganen Pancakes zum Dessert?

Tipp: Noch weitere Osterdesserts gesucht? Dann besuche doch mal diese Seite mit den besten Dessert-Rezepten von Mondamin.

Hefezopf, Kuchen, Torten und Gebäck zum österlichen Brunch

Ein Hefezopf ist bei einem Osterbrunch fast schon ein Must-have. Das tolle Rezept lässt sich ganz abwechslungsreich genießen: einfach pur, mit Butter, Margarine, Frischkäse oder einem Fruchtaufstrich. Oder wie wäre es anstelle eines Zopfes mit diesen süßen Osterhasen, die für zusätzliche Stimmung auf deinem Osterbrunch-Tisch sorgen. Farbe und Geschmack garantiert ein Karottenkuchen im Glas, bei dem die fein geriebenen Möhren für eine überraschende Süße sorgen. Ob eine Quiche jetzt ein Kuchen ist, darüber scheiden sich die Geister. So oder so: Wenn du zum Osterfrühstück diese Karottenquiche anbietest, wirst du deinen Liebsten eine große Freude bereiten. All diese Backideen bereitest du bereits am Vortag zu und gewinnst am Tag des Brunchs Zeit.

Tipp: Wenn du einen Lieblingskuchen hast, dann backe ihn einfach wie gewohnt und verziere ihn österlich – so passt jeder Kuchen zum Osterfest.

Osterbrunch-Rezepte mit Ei gehören zum Osterfrühstück einfach dazu

Bunt gefärbte und hart gekochte Eier sind beim Osterbrunch ein Klassiker, die du gepellt einfach mit etwas Salz und Pfeffer isst. Aber Ei lässt sich sehr vielfältig verarbeiten. Pochierte Eier, Eier Benedict oder auch “Eggs Benedict” genannt oder mit einer Tomaten- oder Senfcreme gefüllte Eier sind auf deinem Osterbrunch-Tisch perfekte Hingucker und überzeugen mit tollem Geschmack. Pfannkuchen zum Brunch lieben gerade Kinder und mit unserem Grundrezept für einen Pfannkuchen Teig gelingen sie dir ganz sicher. Und ein Omelette kann jeder mit Tomaten, Champignons oder Zwiebeln ganz persönlich zusammenstellen. Da du ein Omelett nicht wendest, achte bei der Zubereitung darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist und dass die Eimasse nicht zu hoch darin steht. Ebenso abwechslungsreich bereitest du ein Rührei zu, weswegen du dich hier ganz ausführlich zum Thema Rührei informieren kannst. Wenn du deine Eierspeise lieber süß magst, dann ist vielleicht ein Kaiserschmarrn genau das Richtige für dich.

Tipp: Zu viele Ostereier gefunden, kein Problem. Wir haben leckere Rezepte mit gekochten Eiern in dieser Rezeptsammlung zusammengestellt – so findet jedes Ei eine köstliche Verwendung. 

Fingerfood zum Osterbrunch: Das ist immer eine gute Idee

Beim Osterbrunch herrscht immer viel Bewegung. Jeder holt sich mal hier, mal dort etwas Leckeres und unterhält sich mit den anderen Gästen ganz ungezwungen – vielleicht im Stehen in der Küche, vielleicht im Sitzen auf dem Sofa. Da ist Fingerfood eine tolle Osterbrunch Idee, denn Mini-Quiches oder Pizza Brötchen lassen sich auch ohne Besteck gut essen und schmecken mit einem Dip einfach unwiderstehlich. Hier nehmen dir unsere Schlemmersaucen Arbeit ab und sie sind eine wunderbare Grundlage, um sie mit Joghurt, Quark und frischen Kräutern nach Herzenslust aufzupeppen. Inspiration für Hummus, Sour Cream & Co. gesucht? Hier findest du die perfekten Dip Rezepte.

Tipp: Hast du eigentlich schon mal Raclette mit Eiern oder Pizza Raclette ausprobiert. Das ist eine witzige und unkomplizierte Idee zum Osterbrunch. Oder Schau dich doch auf unserer Raclette Seite um, dort findest du ganz viele weitere Rezepte und Wissenswertes.

Osterfrühstück-Deko und Getränke im Glas

Bei deinem Brunch sorgst du an Ostern mit frühlingshafter Dekoration für das passende Ambiente. Besorge doch Servietten mit österlichen Motiven und dekoriere deinen Tisch mit Blumen wie zum Beispiel Osterglocken oder Krokussen. Wenn du dann noch lose ein paar gefärbte (Schokoladen-) Eier auf dem Tisch verteilst, ist die Dekoration komplett. 

Bei den Getränken hast du mit Kaffee und Tee für jeden genau das richtige Heißgetränk parat. Wenn du dann noch eine Auswahl an Säften sowie Mineralwasser bereithältst, hast du auch hier an alles gedacht. 

Tipp: Ein Glas mit einem selbstgemachten Smoothie krönt dein Angebot an Erfrischungen.

Das beste Timing: Osterbrunch-Rezepte zum Vorbereiten

Beim Start deines Osterbrunchs kommt es nicht auf die Minute an. Du startest so etwa zwischen 10 und 11 Uhr und lässt ihn gegen 14 Uhr ausklingen. Bevor deine Liebsten und du den Brunch genießen können, gilt es aber einiges vorzubereiten. Am besten beginnst du bereits am Vortag. Osterbrunch-Rezepte zum Vorbereiten sind beispielsweise der Karottenkuchen oder Mini Quiches, die du ohne Zeitdruck zubereiten kannst. Auch herzhafte Rezepte wie ein Lammragout kochst du bereits am Samstag vor Ostern, dann kann es schön durchziehen und du brauchst es zum Brunch nur noch aufzuwärmen. Wenn du den Osterbraten in Scheiben kalt servieren möchtest, kannst du diesen ebenfalls perfekt im Vorfeld zubereiten.

Frische Brötchen und Croissants sind für dein zum Mittagessen hin überlappendes Osterfrühstück gesetzt. Aber hast du auch an Kaffee, Tee und Säfte gedacht?

Tipp: Nutze einfach unsere Checkliste, damit kannst du super planen.

Download: Deine Checkliste für einen gelungenen Osterbrunch

Alles klar? Dann kann es jetzt losgehen. Hier findest du eine Checkliste zum Downloaden oder Ausdrucken, damit du auch garantiert nichts Wichtiges für das Osterfrühstück vergisst.