Diese einfachen und schnellen Omelette-Rezepte schmecken immer

Inhaltsverzeichnis

• Omelette mit diesem Grundrezept selbst zubereiten

• Omelette oder Rührei? Das ist der Unterschied

• Rezepte für Omelette ganz herzhaft

• Süße Omelette-Rezepte entdecken

• Bereite dein Omelette ganz vegan zu!

Omelette mit diesem Grundrezept selbst zubereiten

Ein Omelette ist mit nur wenigen Handgriffen zubereitet und unser Grundrezept dazu ist ganz einfach. Du kannst es ganz klassisch mit Eiern und Milch zubereiten oder statt der Milch auch Haferdrink oder spritziges Mineralwasser verwenden. Letzteres macht dein Omelette besonders fluffig. An Küchengeräten brauchst du neben einer Pfanne und einem Pfannenwender lediglich noch eine Rührschüssel sowie einen Schneebesen.

Das sind deine Zutaten für 2 Portionen

• 4 Eier

• 2 EL Milch oder Haferdrink

• 2 EL spritziges Mineralwasser

• ¼ TL Knorr Gemüse Bouillon

• Salz und Pfeffer

• 2 EL ÖL oder die entsprechende Menge Butter oder Margarine

So geht die Zubereitung

• Schlage die Eier in einer Rührschüssel auf und verquirle sie mit einem Schneebesen mit der Milch

• Würze die Ei-Masse mit Gemüse Bouillon und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab

• Gib nun das Mineralwasser hinzu und verquirle die Masse weiter, bis sie ganz homogen ist

• Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei 2/3 der Wärmeleistung deines Herds und gieße die Ei-Masse hinein

• Sobald das Omelette an der Oberseite stockt, wendest du es, sodass es auf beiden Seiten goldbraun ausgebacken wird

Wenn du statt Mineralwasser ausschließlich Milch als Zutat verwendest, dann erhältst du ein französisches Omelette, das ein wenig intensiver schmeckt.

Tipp: Natürlich kannst du dein perfektes Omelette ganz nach Belieben mit Gemüse, Pilzen oder Käse belegen. Unser Käse Omelette ist ein Beispiel dafür.

Omelette oder Rührei? Das ist der Unterschied

Eier-Omelette und Rührei sind zwei ganz ähnliche Gerichte, die auf die gleiche Masse aus Ei, Milch und Wasser setzen. Die Zubereitung unterscheidet sich jedoch. Bei beiden Gerichten verquirlst du die Zutaten zunächst in einer Rührschüssel zu einer homogenen Masse und gibst sie in eine heiße Pfanne mit Fett. Während du das Omelette nun aber in einem Stück belässt, fängst du beim Rührei mit dem Pfannenwender an, die Masse hin- und herzuschieben, bis sie stockt. Besonders lecker wird ein Rührei übrigens, wenn du mit dem Zerkleinern erst nach einem Moment beginnst. Dann wird das Rührei von unten her schön knusprig. Je länger du das Rührei in der Pfanne lässt, desto fester und krümeliger wird es. Lass hier deinen ganz persönlichen Geschmack entscheiden!

Tipp: Jede Menge weitere Ideen rund ums Rührei findest du auf einer eigenen Seite.

Rezepte für Omelette ganz herzhaft

Während du das Omelette in der Pfanne goldbraun backst, kannst du ganz unterschiedliche Beilagen und Saucen zubereiten, mit denen du das Omelette dann belegst. Ein Omelette mit Pilzen kommt ganz klassisch daher und ein Omelette mit Spargel schmeckt im Frühling und Frühsommer besonders lecker. Im Herbst ist dann die Zeit für ein Omelette mit Roter Bete gekommen, das zusammen mit Ziegenkäse einfach unglaublich gut schmeckt. Gerade bei einem Ausflug ist ein Kresse-Omelette beliebt, da du das Omelette hier auf Brotscheiben anrichtest. Wenn du es mediterran liebst, dann solltest du unser Feta-Omelette mit Spinat oder unsere italienische Frittata einmal ausprobieren. Beide Gerichte schmecken einfach nur nach Sonnenschein. Richtig würzig schmeckt ein Bauernomelette mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln. Du kannst das Rezept auch ein wenig variieren und ein ganz deftiges Nudel Omelette mit Cabanossi zubereiten.

Tipp: Du möchtest ein Omelette mal ganz anders servieren? Dann mache doch Bami mit Mie Nudeln! Das geht mir unserem Rezept ganz einfach.

Süße Omelette-Rezepte entdecken

Wenn du beim Zubereiten der Ei-Masse etwas Zucker hinzugibst, wird dein Omelette ganz automatisch süß. Du kannst es aber auch neutral belassen und es nach dem Backen mit Ahornsirup, Eis oder Früchten verfeinern, sodass süße Schleckermäuler voll auf ihre Kosten kommen. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren? Die Auswahl ist groß. Gerade im Sommer ist unser Pomelo-Salat richtig beliebt. Omelette-Röllchen treffen hier auf feinherbe Pomeloscheiben, knackige Karotten sowie saftige Gurken und sorgen so für einen richtig frischen Geschmack.

Tipp: Manche servieren statt eines süßen Omelettes lieber süße Pfannkuchen, für die es hier jede Menge verführerische Rezepte gibt.

Bereite dein Omelette ganz vegan zu!

Wenn du die vegane Ernährung bevorzugst, den Geschmack eines Omelettes aber nicht missen möchtest, dann haben wir hier einen Rezept-Tipp für dich: Verwende statt Eier einfach Ei-Alternative und statt Milch setzt du auf Soja- oder Haferdrink. Möchtest du auf den typischen “Ei”-Geschmack nicht verzichten, dann würde das Ganze mit einer Prise Kala Namak. Daraus lässt sich dann eine wunderbar homogene Masse anrühren, aus der du in der Pfanne ein richtig schönes Omelette backst. Dazu passt eine Pilzpfanne oder Ofengemüse mit Guacamole, die du aus einer Avocado ganz fix zubereitest und mit dem Omelette und dem Gemüse aus dem Ofen bestens harmoniert. 

Tipp: Hast du schon einmal unser veganes Rührei aus Tofu, Kurkuma und Kochcreme probiert? Das ist eine echte Alternative, die super schmeckt.