Spargel-Lachs-Omelette

Name: Spargel-Lachs-Omelette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 500 g grüner Spargel; Jodsalz, Pfeffer; 8 Eier; 8 EL Milch; 2 EL Schnittlauch; 100 g Räucherlachs; 2 EL Öl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce; 1 Beet Kresse

Spargel-Lachs-Omelette - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Jodsalz, Pfeffer
8 Eier
8 EL Milch
2 EL Schnittlauch
100 g Räucherlachs
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
1 Beet Kresse

Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel ca. 10 – 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben.
Spargel abtropfen lassen, dabei 250 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
Eier, Milch und klein geschnittenen Schnittlauch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Räucherlachs in Streifen schneiden und dazugeben.
Öl in kleiner Pfanne erhitzen, ein Viertel der Eimilch zufügen und ca. 5 – 10 Minuten abgedeckt stocken lassen. Omelette warm stellen und 3 weitere Omelette zubereiten.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce mit dem Schneebesen in den aufgefangenen Spargelsud einrühren. Unter Rühren aufkochen und eine Minute kochen lassen.
Kresse vom Beet schneiden und in die Sauce geben. Omelette mit Spargelstangen und Sauce füllen und servieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	315.0 kcal
Fett (g)	21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.0 g
Kohlenhydrate (g)	6.8 g
davon Zucker (g)	6.8 g
Eiweiß (g)	23.0 g
Ballasstoffe (g)	2.9 g
Salz (g)	0.46 g