Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Name: Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch

Fang die Sonne ein: Für diesen italienischen Nudelsalat verwendest du am besten Muschelnudeln, die auch als Conchiglie oder Conchigliette bekannt sind. Nachdem du die Pasta al dente gekocht hast, schreckst du sie ab, damit sie nicht nachgart und schön locker bleibt. Zusammen mit getrockneten Tomaten, kleinen Mozzarellakugeln, gerösteten Pinienkernen und frischen Basilikumblättern wird daraus ein leckerer Salat, den du mit einem Dressing aus Olivenöl und Knorr Salatkrönung Italienische Art perfekt abrundest. Das Rezept schmeckt nach Sommer und ist für einen Grillabend bestens als Beilage geeignet. Mache den Salat gleich an!

25 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

150 g Nudeln (z.B. Gnocchi-Nudeln)
Jodsalz
40 g getrocknete Tomaten
125 g Mini-Mozzarellakugeln
30 g Pinienkerne
1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
3 EL Olivenöl
4 Stiele frischer Basilikum

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Getrocknete Tomaten fein würfeln. Mozzarellakugeln halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren.
Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Nudeln mit Tomatenwürfeln, Mozzarella, Pinienkernen und Dressing mischen. Basilikum waschen, in Streifen schneiden und vor dem Servieren untermischen.

Statt Basilikum frische Minze verwenden. Mit gehobeltem Pecorinokäse bestreuen. Salat lässt sich gut vorbereiten, dann Basilikum erst vor dem Servieren untermischen.