Eier-Rezepte: Vielfalt für Frühstück, Mittag und Abendessen

Leckere Frühstücks-Rezepte mit Eiern

Besonders am Wochenende, wenn du dir etwas mehr Zeit für das Frühstück gönnst, ist ein Ei einfach unverzichtbar. Ein wachsweiches Frühstücksei ist purer Genuss! Wenn du es richtig herzhaft magst, ist ein Bauernfrühstück genau das Richtige: Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten werden mit einer Ei-Masse im Ofen gebacken. Auch Rührei darf auf keinem Frühstückstisch fehlen – ob klassisch, vegan oder mexikanisch. Ein Spiegelei schmeckt ebenfalls hervorragend zum Frühstück. Peppe es doch einfach mit frischem Schnittlauch und etwas Knorr Aromat auf! Auch die beliebten Pancakes, sind eine tolle Frühstücksidee. Serviere sie klassisch mit Ahornsirup.

Tipp: Wie du ein perfektes Frühstücksei zubereitest, erfährst du ausführlich auf unserer Kochratgeber-Seite.

Schnelle Gerichte mit Eiern zum Mittagessen

Wenn es mittags mal schnell gehen muss, sind bewährte Klassiker mit Eiern die perfekte Wahl. Wie wäre es mit den überaus beliebten Spaghetti Carbonara? Hier vermischst du al dente gekochte Spaghetti mit einer cremigen Ei-Schinken-Masse, bis sie perfekt stockt. Mit dem KNORR Fix für Spaghetti alla Carbonara gelingt das Gericht im Handumdrehen! Wenn du es lieber etwas orientalischer magst, probiere eine Shakshuka. Dieses Kichererbsen-Tomaten-Gericht wird mit Spiegeleiern gekrönt. Auch Eggs Benedict sind schnell zubereitet: Eier in Essigwasser pochieren und zusammen mit Spinat und Sauce Hollandaise auf Briochebrötchen servieren. Ein Omelette ist ebenfalls fix gemacht. Wie wäre es mit einem Gemüse-Omelette, das verschiedene Pilzsorten mit grünen Bohnen und Feta kombiniert? Besonders zur Spargelzeit ist ein Omelette mit Spargel und Ziegenkäse ein Genuss. Da du es in Olivenöl in der Pfanne zubereitest, schmeckt es besonders aromatisch.

Tipp: Noch mehr schnelle Gerichte für ein gelungenes Mittagessen haben wir dir in einer Sammlung zusammengestellt.

Eier-Rezepte fürs Abendessen

Du liebst die klassische deutsche Küche? Dann probiere doch mal Strammer Max zum Abendessen, bei dem du Brot mit Schinken und einem Spiegelei belegst. Eine tolle Alternative sind Schinken-Ei-Muffins, die du herzhaft mit Schinken oder vegetarisch mit Gemüse zubereiten kannst. Ein Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl fürs Abendessen und schmeckt besonders lecker, wenn du ihn mit hartgekochten Eiern und Gewürzgurken verfeinerst. Wenn du abends gerne Brot isst, röste doch mal Sonnenblumenkernbrot und belege es mit einem aromatischen Kresse-Omelette, dem du mit etwas Knorr Aromat noch mehr Geschmack verleihst.

Tipp: Du möchtest wissen, ob deine Eier noch frisch sind? Mit unserem einfachen Eier-Test findest du es schnell heraus.

Herzhaftes und Süßes mit Ei für jede Tageszeit

Manche Eier-Rezepte sind so unwiderstehlich und vielseitig, dass sie einfach zu jeder Tageszeit schmecken. Ein Eiersalat ist zum Beispiel so ein Gericht, das du wunderbar in der Mittagspause, bei der Arbeit oder im Home-Office genießen kannst. Gleiches gilt für ein Omelette, für das es unzählige Varianten gibt: Rote Bete, Spargel, Feta oder Pilze – wähle selbst, womit du dein Eier-Rezept ganz an deinen Geschmack anpasst. Auch ein Rührei passt immer und viele weitere Rezepte und Ideen findest du auf unserer Rührei-Seite. Nicht nur Österreich-Fans lieben Kaiserschmarrn, den man morgens, mittags oder abends essen kann, da er sich immer wieder neu abwandeln lässt, zum Beispiel mit Kirschen und Vanillesauce.