Veganes Rührei Rezept

Name: Veganes Rührei Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 400 g Tofu, natur; 2 EL Rapsöl; 1 1/2 TL Kurkuma Gewürz; 1 gehäufter TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter; 50 ml vegane Kochcreme; Pfeffer; 2 Prisen Jodsalz oder Kala Namak; 40 g Brunnenkresse

Unser Rezept für Veganes Rührei, auch als Tofu Rührei oder Rührtofu bekannt: schnelle & einfache Zubereitung. Jetzt ausprobieren!

5 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 kleine Zwiebel
400 g Tofu, natur
2 EL Rapsöl
1 1/2 TL Kurkuma Gewürz
1 gehäufter TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
50 ml vegane Kochcreme
Pfeffer
2 Prisen Jodsalz oder Kala Namak
40 g Brunnenkresse

Zwiebel schälen und fein hacken. Tofu zerkrümeln.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Tofu zufügen und 2-3 Minuten anbraten. Kurkuma und Knorr Gemüse Bouillon untermischen. 100 ml Wasser und vegane Kochcreme unterrühren.
Mit Pfeffer, Salz oder Kala Namak abschmecken. Mit Brunnenkresse bestreut servieren.

Tipp

Dazu frisches Sauerteigbrot servieren.\nAnstelle der Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und braten.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	220.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.3 g
Kohlenhydrate (g)	5.1 g
davon Zucker (g)	1.4 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballasstoffe (g)	1.7 g
Salz (g)	0.04 g