Pho Ga Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln

Name: Pho Ga Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Reisbandnudeln; 80 g Ingwerknolle; 1 Zwiebel; 1 Zimtstange; 2 Sternanis; 3 Kardamomkapseln; 2 Nelken; 1 Bund Suppengrün frisch; 3 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn; 2 Maishähnchenbrüste; 1 rote Zwiebel; 100 g Mungobohnensprossen; 1 Bund Koriander

Küchengruß aus Vietnam: Bei diesem Rezept sorgst du gleich am Anfang der Zubereitung für eine authentische Geschmacksgrundlage, da du Gewürze wie Zimt, Anis, Kardamom und Nelken im Topf anröstest und anschließend Ingwer und Zwiebel hinzugibst. Danach gießt du mit Wasser auf und gibst Knorr Bouillon Pur Huhn sowie Suppengrün hinzu. Nachdem du die Suppe dann durchpassiert hast, garst du darin für eine knappe Viertelstunde Hähnchenbrust. Jetzt nur noch eingeweichte Reisbandnudeln, rote Zwiebelstückchen, Mungobohnensprossen und Koriander hinzu, schon ist die Suppe bereit zum Servieren. Die vietnamesische Pho Ga Suppe schmeckt bei einem asiatischen Menü als Vorspeise, als würziges Mittagessen oder Abendessen und ist auch fürs Home-Office perfekt. Bereite sie einfach mal zu!

1 H 5 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
50 Min

Kochzeit

200 g Reisbandnudeln
80 g Ingwerknolle
1 Zwiebel
1 Zimtstange
2 Sternanis
3 Kardamomkapseln
2 Nelken
1 Bund Suppengrün frisch
3 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
2 Maishähnchenbrüste
1 rote Zwiebel
100 g Mungobohnensprossen
1 Bund Koriander

Weiche die Reisbandnudeln ca. 1 Stunde in 35 °C warmem Wasser ein, bis sie weich und biegsam sind. Gieße sie anschließend ab.
Halbiere den Ingwer und die weiße Zwiebel. Röste Zimtstange, Sternanis, Kardamom und Nelken in einem großen Topf ohne Fett trocken an, bis sie aromatisch duften. Füge danach den Ingwer und die weiße Zwiebel hinzu und röste sie mit. Schneide das Suppengrün in grobe Stücke (ca. 2x2 cm).
Gieße mit ca. 2 Litern Wasser auf und rühre die Knorr Bouillon Pur Huhn unter. Gib das Suppengrün dazu und lass alles ca. 30 Minuten sanft köcheln. Passiere den Fond anschließend durch ein feines Sieb.
Lass die Maishähnchenbrüste im klaren Fond 12–14 Minuten garziehen. Nimm sie heraus, lass sie kurz ruhen und schneide sie anschließend in dünne Scheiben.
Erwärme die eingeweichten Reisbandnudeln kurz im heißen Fond und verteile sie anschließend in Schüsseln. Lege die Hähnchenscheiben darauf. Garniere mit fein geschnittener roter Zwiebel, Mungobohnensprossen und frischem Koriander. Gieße mit dem heißen Fond auf und serviere sofort.