Eiersalat Rezept

Zum Frühstück oder Abendbrot: Diesen Eiersalat hast du ganz schnell zubereitet, denn du brauchst dafür nur hart gekochte Eier, Schalotte und Gewürzgurke zu würfeln und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig und Knorr Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter zu würzen. Schmeckt immer lecker!

8 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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6 Eier (Größe L)
1 Schalotte
40 g Essiggurke
1 EL Mayonnaise (z.B. von Hellmann's)
100 g Joghurt (1,5% Fett)
1/2 TL mittelscharfer Senf
1/2 EL heller Balsamicoessig
weißer Pfeffer
KNORR Kräuterlinge "Gartenkräuter"
4 Scheiben Dinkel Vollkornbrot
15 g Brunnenkresse

Eier hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Eier fein würfeln. Schalotte schälen und in fein hacken. Essiggurke in kleine Würfel schneiden.
Mayonnaise mit Joghurt, Senf und Essig verrühren. Eier, Schalotte und Essiggurke zugeben und untermischen. Mit Pfeffer und Knorr Kräuterlinge abschmecken.
Eiersalat mit Dinkelvollkornbrot servieren. Mit Brunnenkresse bestreuen.

Tipp

Anstelle von Kresse mit Schnittlauch bestreut servieren. Statt Brunnenkresse Gartenkresse verwenden. Klein gewürfelte Radieschen oder geriebenen weißen Rettich unter den Eiersalat mischen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	293.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	26.0 g
davon Zucker (g)	4.4 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballasstoffe (g)	5.1 g
Salz (g)	1.3 g

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- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen