Mexikanisches Rührei

Name: Mexikanisches Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stk. Lauchzwiebeln; 1 gelbe Paprika; 150 g Tomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft); 3/4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; Pfeffer; 4 Eier (Größe M); KNORR Aromat Universal; 1 TL Margarine

Zum Ausprobieren: Ein Rührei ist schon eine leckere Sache und du bereitest es bei diesem Rezept aus verquirlten Eiern, die du mit Knorr Aromat würzt, wie gewohnt zu. Zum Servieren vermischt du das Rührei mit gegartem Gemüse. Lauchzwiebeln, Paprika, Tomaten und Bohnen machen das Rührei nicht nur schön bunt, es schmeckt damit auch richtig herzhaft. Probiere das Rezept aus und serviere es als schnelles Mittagessen oder Abendessen!

15 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

2 Stk. Lauchzwiebeln
1 gelbe Paprika
150 g Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
3/4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
Pfeffer
4 Eier (Größe M)
KNORR Aromat Universal
1 TL Margarine

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Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Lauchzwiebeln und Paprika im heißen Olivenöl anbraten. Tomaten und nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Abgetropfte Bohnen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Eier mit Knorr Aromat verrühren. Rührei in einer Pfanne in der Margarine zubereiten.
Gemüse und Rührei auf einer Platte anrichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	211.0 kcal
Fett (g)	9.7 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	5.4 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	4.5 g
Salz (g)	0.9 g