Mexikanisches Rührei

Name: Mexikanisches Rührei
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stk. Lauchzwiebeln; 1 gelbe Paprika; 150 g Tomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft); 3/4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas); Pfeffer; 4 Eier (Größe M); 2 Prisen Jodsalz; 1 TL Margarine

Mexikanisches Rührei - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

10 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

2 Stk. Lauchzwiebeln
1 gelbe Paprika
150 g Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
3/4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
Pfeffer
4 Eier (Größe M)
2 Prisen Jodsalz
1 TL Margarine

Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Lauchzwiebeln und Paprika im heißen Olivenöl anbraten. Tomaten und nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Abgetropfte Bohnen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Eier mit Salz verrühren. Rührei in einer Pfanne in der Margarine zubereiten.
Gemüse und Rührei auf einer Platte anrichten.

Tipp

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.\rEine gehackte Knoblauchzehe zufügen.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	211.0 kcal
Fett (g)	9.7 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	5.3 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	4.5 g
Salz (g)	1.0 g