Couscous-Salat: schnelle Rezepte – einfach und lecker

Inhaltsverzeichnis

• Couscous leicht zubereitet: Grundrezept für Salat mit Couscous

• Für jeden Anlass: Couscous-Salate beim Grillen oder als Lunch servieren

• Hier entdecken: Rezepte von Taboulé bis Couscous-Salat mit Feigen

Couscous leicht zubereitet: Grundrezept für Salat mit Couscous

Couscous bereichert bereits seit Jahrhunderten die nordafrikanische und arabische Küche. Es gibt ihn dort in vielen leckeren Varianten, wie zum Beispiel als marokkanischen Couscous-Salat, als Couscous-Salat orientalisch oder auch als türkischen Couscous-Salat. In Israel entwickelte sich Couscous durch jüdische Einwanderer aus arabischen Ländern zu einem beliebten Bestandteil der nationalen Küche. Über Einwanderer wurde Couscous zunächst nach Frankreich gebracht und breitete sich von dort in ganz Europa als leckere und einfach zuzubereitende Zutat aus.

Couscous ist aus Hartweizen, genau wie sein orientalisches Pendant Bulgur. Während aber die Weizenkörner für Bulgur vorgekocht, getrocknet und dann zu Grütze zerkleinert werden, besteht Couscous aus Weizenkörnern, die direkt nach der Ernte zu Grieß verarbeitet werden. Im Lebensmittelhandel findest du normalerweise Instant-Couscous. Dieser Weizengrieß ist schon vorgekocht und wird anschließend noch einmal getrocknet. Das erleichtert dir die Zubereitung des Couscous-Salats.

Das sind deine Zutaten für den Salat

• 250 g Couscous

• 600 ml Gemüsebrühe

• 2 Paprikaschoten

• 3 Frühlingszwiebeln

• 2 kleine Gurken

• 250 g Tomaten

• Frische Petersilie 

• Salz und Pfeffer

Das sind deine Zutaten für das Dressing

• 6 EL Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft

• 1 EL Tomatenmark

• 2 TL Honig

• Nach Belieben Paprikapulver, Kreuzkümmel und Ras el-Hanout

• Salz und Pfeffer

So geht die Zubereitung

• Zuerst kochst du das Wasser für die Gemüsebrühe auf, entweder direkt in einem passenden Kochtopf oder in der schnellen Variante im Wasserkocher und fügst die nötige Menge an Knorr Bouillon Gemüse hinzu. 

• Den Couscous übergießt du mit der fertigen Gemüsebrühe und lässt ihn dann rund 10 Minuten lang quellen. 

• Nun geht es ans Gemüse: Schneide die Paprikaschoten, die Tomaten und die Gurken in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln kannst du zu Ringen schneiden und die frische Petersilie hackst du. 

• Für das Dressing des Couscous-Salats verrührst du das Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Tomatenmark sowie 2 TL Honig in einer Schüssel, fügst noch ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und schmeckst alles nach Belieben ab. Magst du es etwas orientalischer, verfeinerst du dein Couscous-Dressing zusätzlich noch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Ras el-Hanout. 

• Das fertige Couscous-Salat-Dressing vermengst du mit dem vorbereiteten Gemüse und dem auf leicht abgekühlten Couscous, verfeinerst das Ganze mit Petersilie und servierst das Couscous-Gericht abschließend deinen Gästen.

Für einen Frischekick kannst du zu deinem Couscous-Salat noch frische Minzblättchen hinzugeben, wie es in diesem schnellen Couscous-Salat-Rezept beschrieben wird.

Tipp: Sollte dein Couscous-Salat für deinen Geschmack etwas zu trocken sein, gibst du nach und nach noch ein wenig Olivenöl zum Salat und vermischst es kräftig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Für jeden Anlass: Couscous-Salate beim Grillen oder als Lunch servieren

Couscous ist nicht nur schnell zubereitet und lecker, sondern Couscous enthält auch wichtige Nährstoffe wie Kalium, Eisen, Niacin und Proteine sowie einige B-Vitamine. Somit bietet sich ein einfaches Couscous-Salat-Gericht förmlich an, um bei den unterschiedlichsten Anlässen serviert zu werden. Gern gesehen ist Couscous-Salat auf jeden Fall beim Grillen. Hier macht er sowohl als Beilage zu Fleisch, Grillkäse oder Tofu eine gute Figur. Ein Couscous-Salat zusammen mit Zucchini vom Grill schmeckt super lecker und wird deine vegetarischen Gäste begeistern. Ein echtes Geschmackerlebnis! Wenn du deinen Couscous-Salat portionierst und in Vorratsbehälter packst, lässt er sich gut transportieren und auf Ausflügen oder für das Picknick im Freien als kleine Mahlzeit für zwischendurch einplanen. Nicht zuletzt ist Couscous-Salat auch immer eine gute Idee fürs Mittagessen bei der Arbeit. Ohne Stress fix am vorherigen Abend vorbereitet, schmeckt das Gericht am nächsten Tag gleich nochmal so gut und lädt deine leeren Akkus mit neuer Energie zum Arbeiten auf. 

In einer Frischhaltedose ist Salat mit Couscous für ungefähr 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Wir empfehlen dir aber, den Couscous-Salat lieber frisch zuzubereiten und ihn innerhalb von 24 Stunden zu verbrauchen. Zum Durchziehen kannst du ihn gern über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Den Salat einzufrieren, ist nicht zu empfehlen. Da Couscous-Salat aus frischen Zutaten besteht, entzieht das Einfrieren den Geschmack. Der Couscous schmeckt nach dem Auftauen dann belanglos und verliert an Biss. Fluffig-frisch und knackig-kühl ist der Couscous-Salat sowieso am besten zu genießen.

Tipp: Couscous besteht wie bereits erwähnt aus Hartweizengrieß. Das ist die gleiche Zutat, wie sie auch für italienische Pasta verwendet wird. Grund genug, mal einen Blick auf unseren Kochratgeber rund um Pasta und Nudeln zu werfen. Dort findest du nicht nur die wichtigsten Nudelsorten, sondern auch jede Menge Rezepte.

Hier entdecken: Rezepte von Taboulé bis Couscous-Salat mit Feigen

Couscous-Salate können zu verschiedenen Anlässen serviert werden, sind aber auch in der Zubereitung vielseitig und variabel. Neben unserem Couscous-Salat Original-Rezept kannst du zu Couscous auch immer weitere oder andere Zutaten hinzufügen. Saisonales Gemüse, wie Spargel bietet sich beispielweise als leckere Variante an. Probiere dafür unsere Taboulé-Variante für Spargel-Couscous-Salat mit Kalbschnitzel aus und lasse dich überraschen! Für Fleischfans ist auch der Couscous Salat mit mariniertem Hähnchen und Gemüse eine Empfehlung. Ebenso einfach und dabei doch ungemein lecker kommen die Frikadellen mit Couscous-Salat daher. 

In unserem Grundrezept oben ist der Couscous-Salat vegetarisch. Das bleibt er auch, wenn du ihm durch ein paar weitere Zutaten einen erfrischenden Extrakick verleihst. Bei diesem Rezept glänzt der Couscous-Salat mit frischen Feigen. Fans der Frucht kommen hier voll auf ihre Kosten. Auch Paprika oder Feta und Basilikum bereichern deinen Couscous-Salat. Möchtest du Couscous-Salat komplett vegan zubereiten, ist unser Rezept für veganen Couscous Salat die erste Wahl. Und auch die mediterrane Küche macht nicht vor Couscous halt, wie dieser mediterrane Couscous-Salat eindrucksvoll beweist. Du willst den ultimativen Frischekick für deinen Salat mit Couscous? Dann solltest du unbedingt dieses Couscous-Salat-Rezept mit Erdbeeren ausprobieren oder für einen romantischen Moment die Variante mit herzförmigen Erdbeeren servieren. So oder so ist die Kombination aus süßen Erdbeeren und zart gegartem Couscous unschlagbar.

Wie du siehst, hat zu Couscous verarbeiteter Hartweizengrieß richtig viel zu bieten und ist vielseitig einsetzbar, um dir und deinen Gästen einen kulinarischen Hochgenuss zu schenken. Entdecke jede Menge spannende Rezepte mit Couscous und füge so deinem eigenen Salat-Repertoire ein paar leckere neue Varianten hinzu!

Tipp: Couscous ist in der Küche Nordafrikas und Kleinasiens zu Hause. Entdecke hier jede Menge weitere orientalische Gerichte!