Couscous Salat Rezept

Name: Couscous Salat Rezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 250 g Couscous; 2 rote Paprika; 250 g Tomaten; 2 kleine Salatgurke; 3 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund glatte Petersilie; 6 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Honig (ersatzweise 1-2 TL Agavendicksaft); 1/2 TL Jodsalz; Pfeffer

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20 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
250 g Couscous
2 rote Paprika
250 g Tomaten
2 kleine Salatgurke
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund glatte Petersilie
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
2 TL Honig (ersatzweise 1-2 TL Agavendicksaft)
1/2 TL Jodsalz
Pfeffer

500 ml Wasser für die Gemüsebrühe aufkochen, entweder direkt in einem passenden Kochtopf oder im Wasserkocher und Knorr Gemüse Bouillon einrühren.
Couscous mit der fertigen Gemüsebrühe übergießen und rund 5-10 Minuten lang quellen lassen.
Paprikaschoten, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln zu Ringen schneiden und frische Petersilie hacken.
Für das Dressing des Couscous-Salats Olivenöl mit Zitronensaft, Tomatenmark und Honig in einer Schüssel verrühren. Salz und Pfeffer zugeben und alles nach Belieben abschmecken. Magst du es etwas orientalischer, verfeinerst du dein Couscous-Dressing zusätzlich noch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Ras el-Hanout.
Das fertige Couscous-Salat-Dressing mit dem vorbereiteten Gemüse und dem abgekühlten Couscous vermischen. Das Ganze mit Petersilie verfeinern.