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Günstige Mittagsrezepte

Ein leckeres und gleichzeitig günstiges Mittagessen zu wählen, geht ganz einfach: Entscheide, ob es ein Rezept mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln sein soll, wähle saisonales Gemüse dazu und lasse – wenn du magst - das Fleisch vielleicht mal weg.

Günstige Rezepte für kleines Geld mit maximalem Genuss? Kein Problem! Denn auch mit einem kleinen Budget kannst du ganz einfach ein leckeres Mittagessen für jeden Tag zubereiten. Ein weiterer Vorteil: die zahlreichen Rezepte bieten jede Menge Abwechslung auf deinem Speiseplan und lassen sich einfach zubereiten. Ob mit Fisch oder Fleisch, vegetarisch oder vegan – hier kommt jeder auf seinen Geschmack. Damit dir das Kochen von günstigen Rezepten gelingt, ist eine gute Planung und die Auswahl der Zutaten entscheidend. Worauf du dabei achten solltest, verraten wir dir im Folgenden. 

Günstige Mittagsrezepte

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    Leckere Rezepte mit günstigen Zutaten: So einfach geht’s

    Das A und O für günstige Rezepte sind preiswerte Zutaten. Dazu zählen vor allem lang haltbare Lebensmittel, die du gut bevorraten kannst. Um leckere Rezepte für wenig Geld zuzubereiten, dürfen diese günstigen Grund-Zutaten nicht fehlen:

    • Nudeln
    • Reis
    • Kartoffeln

    Diese Lebensmittel sättigen nicht nur, du kannst sie auch bestens mit Gemüse, Fisch oder Fleisch kombinieren, um ein köstliches Mittagessen zu kreieren. Wie wäre es mit einem leckeren Pasta-Gericht aus saisonalem Gemüse und Nudeln? 

    Tipp: Mache Nudeln doch einmal selbst! Diese preiswerte Variante für ein besonders günstiges Mittagessen macht nicht nur Spaß, sondern schmeckt auch noch besser.  Auch Quinoa, Bulgur oder Couscous sind nicht teuer und bringen Abwechslung in deinen Speiseplan.

     

    Saisonales Gemüse für günstige Rezepte

    Ein Blick auf das saisonale Gemüseangebot lohnt sich. Gemüse ergänzt Nudeln, Reis oder Kartoffeln bestens und sorgt für besonders viel Abwechslung auf dem Teller. Mit einem kleinen Budget lässt sich so im Handumdrehen ein leckeres Gericht zaubern. Ob es nun One-Pot-Gemüse-Pasta, ein schneller Salat oder eine vegetarische Reispfanne ist – hier findest du die passenden Rezepte.

    Tipp: Prüfe schon im Voraus, welche Gemüsesorten zurzeit Saison haben. So kannst du dir noch vor dem Einkauf Gedanken machen und preiswert Zutaten in passender Kombination zueinander kaufen.

    Günstige Mittags-Rezepte mit Fleisch und Fisch

    Auch ein kleines Budget genügt, um köstliche Fleisch- sowie Fischgerichte zu kochen. Obwohl diese Lebensmittel im Vergleich zu Gemüse ein wenig teurer sind, musst du darauf nicht gänzlich verzichten! Es reichen schon ein paar Fleisch- und Fischfreie Tage in den Wochenplan einzubauen und eine große Portion Gemüse dazu zu kochen. Gleiches gilt für Fisch. Um ein günstiges Mittagessen zu kochen, eignen sich Sorten wie Lachs oder Seelachs ideal. Unser Rezept-Tipp mit Fleisch: Asia-Woknudeln mit Hack.

    Praktisch, günstig und gut: für mehrere Tage vorkochen

    Neben den preiswerten Zutaten ist oft auch die Menge ausschlaggebend für ein günstiges Mittagessen. Keine Sorge, das bedeutet nicht, dass jeden Tag dasselbe Gericht serviert wird. Denn viele günstige Rezepte lassen sich hervorragend einfrieren. Vor allem Suppen als auch Eintöpfe können in größeren Mengen gekocht und anschließend ins Tiefkühlfach. Damit sorgst du im Voraus schon für ein leckeres Mittagsessen und schonst effektiv deinen Geldbeutel. Diese schnelle Linsensuppe oder dieser klassische Grünkohl Eintopf eignen sich dafür bestens.

    Tipp: Kochen für mehrere Tage erspart dir nicht nur einiges an Zeit, sondern mit kleinen Veränderungen kannst du auch für tolle Abwechslung beim Mittagessen sorgen. Beispielsweise kannst du ein leckeres Chili con Carne am nächsten Tag in einen Wrap wickeln, einen Eintopf zu einer Suppe pürieren oder etwas übriggebliebene Tomatensauce für Pizzabrötchen verwenden.

    Günstiges Mittagessen: einfach portionierbar und ideal fürs Büro

    Großer Genuss für die ganze Woche: Vorkochen (auch Meal Prep geannnt) in größeren Mengen wirkt sich nicht nur positiv auf den Geldbeutel aus, sondern erspart dir einiges an Zeit. Du kannst von dem vorgekochten Essen einfach eine Portion entnehmen, die du dann ganz fix fürs Mittagessen bei der Arbeit einpacken kannst. Leckere Mittagsgerichte wie diese schnelle Gemüsepfanne, gebratener Reis oder Gemüse-Spaghetti, lassen sich hervorragend in kleinere Portionen aufteilen und sorgen für ein abwechslungsreiches Mittagessen und großen Genuss.

    Tipp: Für die Mittagspause eignen sich sowohl Reis- als auch Nudelgerichte ideal zum Vorkochen. Denn die einzelnen Portionen lassen sich bei der Arbeit ganz einfach aufwärmen.

     

    Mit Fleisch, vegetarisch oder vegan: günstige Rezepte zum Mittagsessen

    Ein gutes und sättigendes Mittagessen muss nicht gleich teuer oder besonders aufwendig in der Zubereitung sein. Gemüse-Wraps, eine schnelle Spaghetti Carbonara oder vegane Frikadellen sorgen für einen ausgewogenen Speiseplan und verwenden günstige Zutaten. Ein preiswertes Mittagessen muss dabei nicht zwangsläufig vegetarisch sein. Besonders ans Herz legen wollen wir dir unseren Nudel-Schinken-Auflauf und diesen leckeren Spitzkohl-Hack-Auflauf. Und wenn du dich vegetarisch oder vegan ernährst? Klassische Gerichte wie eine Linsensuppe variierst du für die vegane Variante ein wenig, sorgst aber mit jeder Menge Gemüse für jede Menge Geschmack.

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