Deine kulinarische Reise: Entdecke die Vielfalt der italienischen Küche

Pizza oder Pasta – Was ist das wahre italienische Nationalgericht?

Denkt man an Italien, kommen einem sofort Pizza und Pasta in den Sinn. Doch was gilt wirklich als Nationalgericht? Historisch gesehen hat Pasta die Nase vorn: Schon auf einem etruskischen Grabstein bei Rom war die Pasta-Zubereitung abgebildet, und Sizilianer exportierten bereits im 12. Jahrhundert getrocknete Pasta. Heute ist Pasta die Basis für Hunderte von Gerichten in unzähligen Formen und Farben. Egal ob als Lasagne, Ravioli oder Rigatoni al forno – als Nationalgericht konnten sich die Nudeln aufgrund ihrer Vielfalt nicht durchsetzen.

Unser Tipp: Für ein schnelles und leckeres italienisches Gericht ist unser Knorr Fix für Spaghetti Bolognese immer eine gute Wahl!

Bella Italia: Die Pizza Napoli aus Süditalien

Ein mit Tomatensauce bestrichener und mit Käse überbackener Teig –  die Liebeserklärung an das italienische Lebensgefühl gilt mittlerweile als Nationalgericht des stiefelförmigen Landes und lässt weltweit die Herzen höherschlagen. Die Pizza, wie wir sie kennen, soll 1889 von Raffaele Esposito in Neapel erfunden worden sein. Für König Umberto I. und seine Frau Margherita kreierte Esposito eine Pizza in den italienischen Nationalfarben: grünes Basilikum, weißer Mozzarella und rote Tomatenscheiben. Die klassische Pizza Margherita begeistert mit ihrem dünnen Teig und knuspriger Kruste. Eine spannende Abwandlung ist die Pinsa, auch Pinsa Romana genannt.

Unser Tipp: Egal ob Pasta oder Pizza – mit dem harmonischen Kräuterbouquet unserer Knorr Kräuterlinge zum Streuen holst du dir im Handumdrehen das italienische Flair auf den Teller!

Norditalien – Die Heimat des Pesto alla Genovese

Italiener schätzen hochwertige Zutaten, weshalb viele Spezialitäten wie Bresaola, Olivenöl oder Parmaschinken durch das EU-Gütesiegel DOP (Denominazione di Origine Protetta) geschützt sind. Das gilt auch für die Zutaten des berühmten grünen Basilikum-Pestos. Mit frischen Basilikumblättern, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Salz und Olivenöl bereitest du eine köstliche Sauce, die Pasta, Gnocchi und viele andere Gerichte verfeinert.

Übrigens: Wer in Italien nach "Spaghetti Bolognese" sucht, wird oft überrascht sein. Dieser vermeintliche Klassiker ist eine deutsche Wortschöpfung und so auf keiner italienischen Speisekarte zu finden. Die beliebte Pasta-Sauce der Deutschen ist inspiriert vom originalen Ragù alla bolognese aus Bologna und wird traditionell mit Tagliatelle serviert.

Wusstest du schon? Das Wort "Pesto" leitet sich vom italienischen "pestare" ab, was "zerstoßen" bedeutet. Die Zutaten werden traditionell im Mörser zerrieben, damit sich ihre Aromen optimal entfalten können – genau wie beim Originalrezept des Pesto alla Genovese aus Ligurien.

Fleisch, Tomaten und Olivenöl aus dem Herzen Italiens: Die Toskana

Im Herzen Italiens, der malerischen Toskana, erwarten dich nicht nur atemberaubende Landschaften, sondern auch kulinarische Höhepunkte. Dank der toskanischen Sonne und der bäuerlichen Tradition stehen hier oft saftige Steaks und Oliven auf dem Speiseplan. Die Chianina-Rinder, eine der größten und ältesten Fleischrinder-Rassen der Welt, sind hier beheimatet und liefern mit ihrem Roastbeef- und Filetanteil die italienische Variante des T-Bone-Steaks. Eine mild-würzige Knorr Steaksauce passt hervorragend dazu.

Obwohl Olivenbäume in vielen Mittelmeerländern wachsen, ist Italien mit rund 300 Olivensorten ein Spitzenreiter. In der Toskana dominieren die Sorten Moraiolo, Frantoiano und Leccino, aus denen besonders hochwertiges Olivenöl – das "Gold des Südens" – gewonnen wird. Als unverzichtbarer Bestandteil der authentischen italienischen Küche verfeinert Olivenöl auch den berühmten Vorspeisensalat Caprese oder eine schmackhafte Bruschetta. Hier treffen Tomaten, Basilikum und Olivenöl aufeinander und werden je nach Gericht mit Ciabatta oder Mozzarella kombiniert.

Typisch italienisch: Die traditionelle Menüfolge

Was in Griechenland die Mezedes und in Spanien die Tapas sind, sind in Italien die köstlichen Antipasti. Diese kleinen Vorspeisen eröffnen jedes italienische Menü. Darauf folgt der Primo Piatto – der erste Hauptgang, der oft aus Pasta besteht. Auch ein cremiges Risotto oder eine wärmende Suppe eignen sich hervorragend als erster Gang. Italiener zelebrieren ihre Mahlzeiten ausgiebig, daher folgt klassischerweise ein Secondo Piatto, ein zweiter Hauptgang mit Fleisch oder Fisch. Eine feine Käseplatte, frische Früchte oder ein verführerisches Dessert runden deinen italienischen Abend perfekt ab.

Unser Tipp: Ganz nach dem Motto "Dolce Vita" darf Gelato – das berühmte italienische Eis – natürlich nicht fehlen! Zu den beliebtesten italienischen Nachspeisen zählen auch ein fruchtiges Sorbetto oder der Dessert-Klassiker Tiramisu. Der Mailänder Hefekuchen Panettone wird übrigens traditionell zur Weihnachtszeit genossen und verschenkt.