Couscous Salat mit Minze

Mit Minze-Kick: Dieser Couscous Salat bietet durch die hinzugefügte Minze eine besondere Frischenote, die wunderbar mit den dazu verwendeten Tomaten harmoniert. Für zusätzliche Würze sorgt du mit einem Dressing aus Knorr Salatkrönung Paprika-Kräuter, so dass du den Couscous Salat schnell servieren kannst. Einfach perfekt!

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

150 g Couscous
2 Beutel KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
5 Zweige Minze
3 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer

Couscous und Inhalt beider Beutel KNORR Salatkrönung, Paprika-Kräuter, in eine Schüssel geben und mischen. 1/8 l (125 ml) kochendes Wasser darübergießen und gut verrühren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, ab und zu umrühren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und Stielansatz herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken.
Couscous mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und Kräutern mischen. Olivenöl unterrühren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Couscous-Salat mit Minze zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit den restlichen Kräutern garniert servieren.