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Rotkohl wird als klassische Beilage gerade zu herzhaften Gerichten geschätzt. Lass dir von uns ein grundlegendes Rotkohl-Rezept zeigen, das zu Fleisch, Bratlingen, Knödeln und Kartoffeln bestens schmeckt! Aber Rotkohl kann viel mehr und mit unseren Rezepten servierst du ihn auch als Hauptspeise. Mit einer Bowl oder einem Salat kommen Veggie-Fans hier voll auf ihre Kosten und wer Rotkohl komplett selbst zubereiten möchte, ist mit unserem Grundrezept bestens bedient. Natürlich haben wir hier auch ganz einfache sowie schnelle Rotkohl-Rezepte für dich und mediterrane sowie bayrische Schmankerl mit Blaukraut dürfen natürlich auch nicht fehlen. Stöbere durch unsere Rezeptsammlung und suche dir die leckersten Gerichte mit Rotkohl aus!
Leckere Rezepte mit Rotkohl
28 Results
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Rotkohlsalat mit Polentasternen
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TotalTime25 Min
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Difficulty Einfach
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CookingTime5 Min
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Servings 4
Portionen
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Entenbrust mit Orangen-Rotkohl
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TotalTime1 H 45 Min
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Difficulty Einfach
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CookingTime1 H 30 Min
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Servings 3
Portionen
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Inhaltsverzeichnis
Ganz klassisch: Rotkohl mit diesen Rezepten als Beilage servieren
Rotkohl gilt als traditionelle Beilage zu herzhaften Gerichten wie Braten, Ente oder Gemüsebratlingen. Mit unserem Rezept für klassischen Rotkohl hast du immer eine stimmiges Grundrezept zur Hand. Alternativ kannst du dich auch auf unsere harmonisch durchkomponierten Rezepte verlassen. Entenbrust mit Orangen-Rotkohl kommt zum Beispiel an Festtagen gut an. Ein vegetarisches Geschnetzeltes steht dem in nichts nach und du kombinierst es ganz klassisch mit Knödeln und Rotkohl.
Tipp: Da Rotkohl als Beilage gerade in den Wintermonaten beliebt ist, solltest du dir unsere Rezept-Vorschläge für ein Weihnachtsmenü mal ansehen. Rotkohlsalat mit Polentasternen ist hier unser besonders raffinierter Rezept-Tipp.
Gleich ausprobieren: vegane und vegetarische Rezepte mit Rotkohl entdecken
Rotkohl ist von Haus aus pflanzlich und deswegen eine beliebte Zutat für vegane und vegetarische Gerichte. Bowls zum Beispiel leben davon, dass du ganz unterschiedliche Zutaten nebeneinander anrichtest. Rotkohl kombiniert mit Grünkohl, Gurke und Quinoa? Hier findest du das passende Bowl-Rezept. Auch Tacos füllst du ganz vegan und knackig, wenn du frischen Rotkohl hinzugibst. Zu vegetarischen Bratlingen oder gebackenem Feta passt ein Rotkohl Chutney sehr gut und es sorgt mit Feigen für eine schön süße Note.
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr Veganes und Vegetarisches bekommen? Finde eine große Auswahl auf unseren Seiten mit veganen Rezepten sowie mit vegetarischen Rezepten!
Großer Auftritt: Rotkohl als Hauptspeise servieren
Rotkohl ist nur eine Beilage? Weit gefehlt! Mit unseren Rezepten setzt du Rotkohl so richtig in Szene und bereitest damit einfach leckere Hauptspeisen zu. Backe diese Rotkohltarte am besten gleich heute und genieße die Kombination aus Rotkohl, Hirse, Rosinen und Mandeln! Zusammen mit frisch gerösteten Croûtons schmeckt eine Rotkohlsuppe als Mittag- oder Abendessen. Püriere sie mit dem Mixer schön fein und sorge mit einem Klecks Kochcreme für einen runden Geschmack! Unseren warmen Rotkohlsalat solltest du unbedingt mal ausprobieren. Mit Äpfeln, Birnen und Walnusskernen schmeckt er einfach unvergleichlich. Rotkohl ist ein regionaler Kohl, findet aber in ganz unterschiedlichen Rezepten Verwendung. Fans der asiatischen Küche empfehlen wir Asia-Nudeln, die mit frischem Rotkohl und Sojasprossen so richtig lecker schmecken.
Tipp: Genauso wie Rotkohl kannst du auch Grünkohl mit den passenden Rezepten als Hauptspeise zubereiten. Sieh dir deswegen unsere Rezepte mit Grünkohl gleich an!
Richtig knackig: Rotkohlsalat verwöhnt den Gaumen
Salate mit Rotkohl schmecken richtig knackig, da du dafür den rohen Kohl hobelst. Damit sich deine Hände beim Hobeln nicht verfärben, empfehlen wir dir, bei diesem Kochschritt Einmal-Küchenhandschuhe zu tragen. Das Rezept für diesen Rotkohlsalat kannst du als Grundrezept verwenden und den Kohl mit immer wieder neuen Zutaten kombinieren. Zusammen mit Granatapfelkernen beispielsweise schmeckt ein Rotkohlsalat einfach super. Die Zubereitung dieses Krautsalats geht ganz einfach und er punktet zusätzlich mit Erdnüssen und einem Joghurt-Dressing. Auf die Kombination von Rotkohl mit Weißkohl setzt unser Buchweizen Coleslaw. Er kommt bei einem spätsommerlichen Grillbuffet immer gut an. Zu einem Buffet oder Brunch passt auch im Glas zubereiteter Rotkohl. In Kombination mit Buchweizen und jungem Spinat schmeckt er so lecker.
Tipp: Nicht nur mit Rotkohl wird ein Salat schön bunt. Stöbere durch unsere Salat-Rezepte und finde neue Lieblingsgerichte!
Leicht umzusetzen: besonders einfache Rezepte mit Rotkohl
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie du Rezepte mit Rotkohl ganz einfach zubereitest. Entweder du verwendest frischen Rotkohl und machst damit zum Beispiel einen Salat oder eine Bowl und sparst dir das Garen des Kohls. Die zweite Möglichkeit ist, auf bereits vorgegarten Rotkohl im Glas zurückzugreifen. Dieser ist bereits geschnitten und du brauchst ihn nur zu erwärmen und nach deinem Geschmack mit Äpfeln, Zwiebeln oder Knoblauch zu verfeinern. Wir empfehlen dir jedoch, Rotkohl immer frisch zu verarbeiten. Das Garen dauert zwar eine Weile, aber die Zubereitungsschritte selbst sind ganz einfach und du wirst mit kräftigerem Geschmack belohnt.
Tipp: Wenn du in der Küche nur wenig Zeit hast, kommen unsere schnellen Gerichte genau recht, da sie sich in 20 Minuten und weniger zubereiten lassen und nur wenige Kochschritte benötigen.
Rotkohl selber kochen und mit Apfel verfeinern
Zusammen mit leicht säuerlichen Äpfeln (Wir empfehlen Boskop oder Jonagold), Zwiebeln, Traubensaft und etwas Butterschmalz oder Öl kochst du deinen gehobelten Rotkohl ganz einfach selbst. Wie die Zubereitung genau funktioniert, erklären wir dir ganz ausführlich auf unserer Seite zu selbstgemachtem Rotkohl. Dort findest du neben einem Grundrezept zum Einkochen auch jede Menge Hintergrundinfos zu der beliebten Kohlsorte sowie zusätzliche Tipps und Tricks, wie du zum Beispiel mit Knorr Delikatess Brühe, Honig, Lorbeerblättern und Nelken für noch mehr Geschmack sorgst.
Tipp: Mit den richtigen Kräutern und Gewürzen peppst du jedes Gericht gekonnt auf. Mache dich schlau und erfahre, welche Gewürze du neben Pfeffer und Salz in deiner Küche immer griffbereit haben solltest und mit welchen du für ganz neue Geschmacksnuancen sorgst – nicht nur bei Rotkohl-Rezepten!
Direkt aus Süddeutschland: bayrische Blaukraut-Rezepte
Im Süden Deutschlands ist Rotkohl als Rotkraut oder Blaukraut bekannt. Was wäre ein Entenbraten ohne leckeres Blaukraut als Beilage? Bei diesem Rezept mit Blaukraut verfeinerst du den Kohl mit Lorbeerblättern und Sauerkirschkonfitüre. Ein weiteres Gericht mit Blaukraut ist Wildgulasch. Es wird mit Kartoffelwaffeln und frischem Blaukrautsalat zu einer ganz besonderen, regionalen Spezialität. Richtig bayrisch schmecken auch diese Laugen Burger, bei denen du Laugenbrötchen (in Bayern auch Brezensemmeln genannt) mit Bratwürstchen kombinierst und mit Feldsalat und Rotkraut abrundest.
Tipp: Rezepte aus Bayern sind schon eine deftig-leckere Sache. Die deutsche Küche kennt aber noch jede Menge weitere regionale Gerichte. Lerne sie kennen!
Mediterrane Inspirationen: Rezepte für italienischen Rotkohl
Rotkohl gehört zwar nicht zu den klassischen italienischen Zutaten, du kannst ihn aber sehr wohl mit den passenden Kräutern und Gewürzen mediterran abschmecken und so als Salat-Beilage zu Pasta servieren. Den toskanischen Brotsalat ergänzt du mit knackigem, gehobeltem Rotkohl ganz fix und sorgst damit für zusätzliche Geschmacksnuancen. Und hast du schon einmal daran gedacht, eine Lasagne vegetarisch mit buntem Gemüse und Rotkohl zuzubereiten? Probiere es einfach mal aus! Du siehst: Rotkohl bereichert auch die italienische Küche und sorgt so für sonnige Geschmacksmomente.
Tipp: Begib dich mit uns auf eine kulinarische Italien-Reise und schwelge in unserer Auswahl an Rezepten rund um Antipasti, Pizza, Pasta & Co.!
