Rotkohlsalat mit Polentasternen

Rotkohlsalat mit Polentasternen

Dieser Rotkrautsalat mit Sternen aus Maisgrieß, Parmesan und Milch ist ein ideales und leckeres Rezept für die Feier- oder Festtage und schmeckt der ganzen Familie. Einfach mit Granatapfelkernen, Zwiebeln sowie Knorr Salatkrönung Italienische Art zubereiten und servieren. Guten Appetit!

  • 25 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 5 Min

    Kochzeit

  • 125 ml Milch 1,5% Fett
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 100 g Maisgrieß (Polenta)
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 450 g Rotkohl frisch
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 60 g Granatapfelkerne
  • 1 EL Margarine

  1. Milch mit 200 ml Wasser und Salz in einem kleinen Topf erhitzen. Polenta mit einem Schneebesen einrühren und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Parmesan zufügen und unterrühren. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Polenta hineingeben und ca. 1 cm dick ausstreichen. Vollständig auskühlen lassen.

  2. Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl mit den Händen gut durchkneten (dafür am besten Einmalhandschuhe tragen) Zwiebel schälen und fein hacken.

  3. Knorr Salatkrönung Italienische Kräuter mit Olivenöl, 3 EL Wasser und Agavendicksaft verrühren. Rotkohl und Zwiebel mit dem Dressing mischen.

  4. Mit einem Sternförmchen Sterne aus der Polenta ausstechen. Diese in einer großen beschichteten Pfanne mit Margarine bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei nur einmal wenden.

  5. Rotkohlsalat mit Polentasternen anrichten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 288.0 kcal
Fett (g) 16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.1 g
davon Zucker (g) 8.0 g
Eiweiß (g) 7.2 g
Ballaststoffe (g) 3.8 g

Polentareste würfeln und angebraten als Topping für eine Suppe verwenden.

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