Vegane Quinoa-Buchweizen Bowl

Name: Vegane Quinoa-Buchweizen Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g roter Quinoa; 100 g Buchweizen; 2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund glatte Petersilie; 2 EL körniger Senf; 250 g Rotkohl frisch; 50 g Salatcreme vegan; 1 EL Meerrettich vegan (Tube oder Glas); 1 Prise Jodsalz; Pfeffer; 1 Salatgurke; 100 g frischer Grünkohl; 60 g gehackte Walnüsse

Vegane Quinoa-Buchweizen Bowl - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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100 g roter Quinoa
100 g Buchweizen
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL körniger Senf
250 g Rotkohl frisch
50 g Salatcreme vegan
1 EL Meerrettich vegan (Tube oder Glas)
1 Prise Jodsalz
Pfeffer
1 Salatgurke
100 g frischer Grünkohl
60 g gehackte Walnüsse

Quinoa und Buchweizen nach Packungsangabe in Knorr Gemüse Bouillon kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken. Alles zum Quinoa und Buchweizen in die Schüssel geben. Senf zugeben und gut untermischen.
Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Salatcreme und Meerrettich zugeben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Tipp

Auch lecker mit weiteren Gemüse wie Spinat, Brunnenkresse, geröstete Petersilienwurzel oder Bohnen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	377.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.5 g
Kohlenhydrate (g)	43.0 g
davon Zucker (g)	7.8 g
Eiweiß (g)	11.0 g
Ballasstoffe (g)	7.3 g
Salz (g)	1.3 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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