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Eine Lasagne ist das perfekte Essen für jede Gelegenheit und ein Lieblingsgericht von Groß und Klein. Nach der Vorbereitung des Gerichts backt sich die Lasagne im Ofen eigentlich von ganz allein und du kannst dich um deine Gäste kümmern oder hast Zeit für die Familie. Aus eingekochten Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom Balkon schmeckt die Sauce für deine Lasagne garantiert noch besser. Mit unseren Tipps und Tricks gelingt dir deine Lasagne ganz leicht. Sei gespannt und lass dich von unseren Rezepten mit Hackfleisch, ganz vegetarisch oder vegan überzeugen!
Leckere Lasagne-Rezepte
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Inhaltsverzeichnis
Original italienisch: Klassische Lasagne mit Hackfleisch zubereiten
Für eine klassische Lasagne mit Hackfleisch kochst du zunächst eine herzhafte Tomaten-Fleisch-Sauce, auch Ragù genannt, die du mit Knorr Fix Lasagne ganz einfach zubereiten kannst, dann abwechselnd mit Nudelplatten und Béchamel Sauce in deine Auflaufform schichtest und zum Schluss mit Käse bestreust. Deine Lasagne gibst du dann in den Ofen und backst sie dort für 25-30 Minuten, bis der Käse zerlaufen und die Kruste schön goldgelb geworden ist. Wenn du für deine Sauce Rinderhack verwendest, so wie in diesem Lasagne-Rezept, wird deine Lasagne etwas magerer, aber nicht weniger aromatisch, da in Rinderhack weniger Fett als in gemischtem Hackfleisch enthalten ist.
Tipp: Wenn du eine Bolognese-Sauce kochst oder eine klassische Lasagne mit Hackfleisch, so kannst du die Hack-Sauce auch einfrieren und für das jeweils andere Gericht wiederverwenden.
Mit Gemüse eine vegetarische Lasagne kochen
Mit einer vegetarischen Lasagne oder mit einer Gemüselasagne sind dir bei der Kombination der Zutaten kaum Grenzen gesetzt. Verwende für die Füllung einfach dein Lieblingsgemüse, ganz egal ob sie aus einer Kombination aus Zucchini, Karotten und Paprika, Pilzen oder einer Mischung mit Kohl besteht. Probiere einfach alle Möglichkeiten aus! Wir haben dir eine ganze Auswahl an Gemüselasagne-Rezepten zusammengestellt. Ganz besonders fruchtig wird deine vegetarische Lasagne übrigens, wenn du stückige Tomaten und Knorr Fix Lasagne Unsere Beste! verwendest.
Tipp: Mit Kürbis oder Spargel verleihst du deiner Lasagne einen saisonalen Touch. Probiere diese Varianten einfach aus!
Eine vegane Lasagne ganz pflanzenbasiert kochen
Eine vegane Lasagne kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist dennoch so unglaublich lecker. Für eine vegane Variante verwendest du am besten Hack auf Soja- oder Erbsenbasis, eine vegane Creme zum Kochen sowie eine vegane Reibekäsealternative zum Beispiel auf Cashew-Basis. Mit Knorr Natürlich Lecker! Fix Lasagne wird deine vegane Lasagne dann so richtig schön herzhaft und das ganz ohne tierische Produkte. Du kannst die Fleisch-Alternative übrigens auch weglassen wie bei diesem Rezept für Lasagne mit Spinat.
Tipp: Wusstest du, dass viele unserer Natürlich-Lecker-Produkte für vegane Gerichte geeignet sind? Sieh dich einfach in unserem entsprechenden Produkt-Bereich um!
Lasagne mal ohne Nudeln überbacken
Du möchtest eine Lasagne mal ohne Nudeln zubereiten? Das ist leichter als gedacht. Für die Schichten kannst du die Nudelplatten ganz einfach durch Gemüsescheiben ersetzen, zum Beispiel durch Scheiben aus Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Kohlrabi oder auch aus Kürbis. Auf diese Weise wird deine Lasagne zu einem echten Genuss. Wenn du die Gemüsescheiben vor dem Schichten in einer Grillpfanne anbrätst, dann werden sie durch die Röstaromen noch aromatischer und sind zudem schneller gar. Oder verwende doch einmal Pfannkuchen anstelle der Nudelplatten wie in unserem Rezept Grüne Pfannkuchen-Lasagne.
Tipp: Ist eine Lasagne ohne Nudelplatten überhaupt noch eine Lasagne oder bereits ein Auflauf? Stöbere durch unsere Gemüseauflauf-Rezepte und triff deine Entscheidung selbst! Aber: „What’s in a name?“, wusste schon Shakespeare. Das Entscheidende ist der Geschmack.
Den richtigen Lasagne-Käse finden
In Italien wird für Lasagne zumeist eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan verwendet. Die zweierlei Farben in der Kruste kennst du sicherlich aus dem Urlaub oder vom Italiener um die Ecke. Der Mozzarella sorgt hier für die hellere Komponente und der etwas gelblichere Parmesan für die sattere Färbung der Kruste. Und richtig authentisch wird deine Lasagne, wenn du auch über die Béchamel-Schichten etwas frisch geriebenen Parmesan gibst. Wichtig bei der Wahl des Käses ist, dass dieser bei Hitze zerläuft und so eine schöne Kruste auf der Lasagne bildet. Neben dieser Parmesan-Mozzarella-Kombination kannst du auch ausschließlich eine der beiden Sorten oder Gouda oder Pecorino verwenden.
Tipp: Probiere doch mal eine Lasagne mit Ziegen- oder Schafskäse aus und gehe damit in Richtung einer griechischen Moussaka!
Tipps und Tricks für die Zubereitung
Wusstest du, dass du für Lasagne auch frische Tomaten anstatt stückiger Tomaten aus der Dose verwenden kannst? Übergieße dafür kreuzweise eingeschnittene Tomaten mit kochendem Wasser, häute sie und schneide sie dann in Würfel. Besonders schmackhaft sind vollreife Fleisch- oder Roma-Tomaten. Wenn du deiner klassischen Hackfleischsauce neben Karottenwürfeln noch weiteres Gemüse wie zum Beispiel Fenchel beigibst, so wird diese noch aromatischer. Zucchini oder Pilze sorgen für Abwechslung zwischen den Lasagne-Schichten. Ganz wichtig ist natürlich auch die Béchamel-Sauce. Diese bereitest du aus einer Mehlschwitze und Milch unter ständigem Rühren ganz leicht selbst zu. Falls du keine Nudelplatten zur Hand hast, so bereite doch einen Nudelauflauf anstatt einer Lasagne zu! Ganz egal ob Nudelauflauf oder Lasagne, die knusprige und goldgelbe Käsekruste, die dein Ofengericht bedeckt, ist immer ein Highlight. Besonders knusprig wird diese, wenn du zum Ende der Backzeit bei deinem Ofen noch den Grill zuschaltest.
Tipp: Wenn du für Gäste kochst, so bereite deine Lasagne vorab komplett vor und gib sie dann zum Backen in den Ofen. Sie benötigt, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt, zwar etwas länger, dafür ist deine Küche bereits aufgeräumt, wenn die Gäste eintreffen.
So bewahrst du Lasagne auf
Ist deine Lasagne erst einmal fertig, so wartet eine ganze Auflaufform darauf, aufgegessen zu werden. Da Lasagne aber ein sättigendes Gericht ist, bleibt zumeist etwas übrig. Kein Problem! Abgekühlte Lasagne lässt sich super im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich gekühlt für gut drei Tage. Durch die Kühlung wird die Lasagne wieder etwas fester, da der Käse aushärtet. So kann sie auch wunderbar in Portionen als Meal Prep dienen und als Lunch zum Beispiel im Home-Office gegessen werden. Alternativ kannst du deine Lasagne auch portioniert einfrieren. Im Tiefkühlfach hält sie sich bis zu sechs Monate und vor dem Erwärmen lässt du sie langsam und idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Tipp: Wenn du deine Lasagne oder generell Lebensmittel in einem Gefrierbeutel einfrierst, dann beschrifte diesen zuvor mit Datum und Inhalt, so ist es deutlich einfacher zu erkennen, wann du was eingefroren hast.
