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Zucchini wachsen im eigenen Garten sehr gut und sind im Sommer auch auf dem Markt frisch und regional erhältlich. Besonders beliebt sind Zucchini in der Mittelmeerküche und deswegen aus mediterranen Gemüsepfannen nicht wegzudenken. In einer Ratatouille ist Zucchini als Zutat gesetzt und Aufläufe oder eine Lasagne bekommen dank Zucchini eine zusätzliche Geschmacksnote. Ein absoluter Klassiker sind mit Hackfleisch gefüllte Zucchini. Zu vegetarischen Bratlingen kannst du geraspelte Zucchini gut zur Masse hinzugeben und auf dem Grill kombinierst du das Kürbisgewächs am besten mit Feta oder Tofu. Lass dich von unseren Zucchini-Rezepten inspirieren und koche sie in nur wenigen Schritten nach!
Schnelle und einfachste Zucchini Rezepte
Gerade unter der Woche bleibt zum Kochen oftmals nicht sehr viel Zeit. Zucchini sind da eine dankbare Zutat, da sie bereits nach rund 10 – 15 Minuten gar sind und sich so für schnelle Gerichte, zum Beispiel für ein schnelles Mittag- oder ein schnelles Abendessen, anbieten. Zusammen mit Nudeln bereitest du ganz einfach ein leckeres One-Pot-Gericht zu. Und genauso fix geht auch das vegane Couscous mit frischem Gemüse.
Tipp: Wenn du noch mehr schnelle Gerichte suchst, dann wirst du sicher fündig.
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Vegetarische Zucchini Rezepte
Zucchini – sowohl grüne als auch gelbe Zucchini – gehören zu den Kürbisgewächsen und lassen sich bestens mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Gemeinsam mit Kartoffeln, Tomaten oder Paprika kannst du daraus ganz unterschiedliche Gerichte zusammenstellen. Wie wäre es mit einer Zucchini-Lasagne oder einem Zucchini-Kuchen? Und hast du Zucchini schon einmal mit einem Spiralschneider in lange dünne Streifen geschnitten? Das sind dann Zucchini-Spaghetti oder auch Zoodles genannt, die du zusammen mit einer Tomaten-Salsa ganz würzig und low-carb servierst.
Tipp: Mit gegrillten Zucchini sorgst du beim BBQ für Abwechslung. Sieh dir hier unsere Tipps und Vorschläge zum Grillen von Zucchini an!
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Leckere Zucchini Rezepte mit Fleisch
Zucchini mit Hackfleisch zu kombinieren, ist überaus beliebt. Wenn du zum Beispiel gefüllte Zucchini servieren möchtest, dann kommt eine Füllung aus Hackfleisch, Reis und Käse sicher gut an. Und wenn du Zucchini zusammen mit Hackfleisch und Champignons in einen luftigen Yufkateig einrollst oder eine leckere Moussaka zubereitest , dann sorgst du im Nu für Urlaubsfeeling auf dem Teller.
Tipp: Mit Fleisch zu kochen muss nicht teuer sein. Sieh dich dazu einfach in unserem Kochratgeber zum günstigen Kochen um!
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Feine Suppen mit Zucchini
Du liebst cremig pürierte Suppen? Dann sind Zucchinisuppen genau das Richtige für dich. Dazu würfelst du die Zucchini am besten, dünstest sie an und kochst sie anschließend in Wasser. Je nach deinem Geschmack kochst du dann noch Kartoffeln, Lauch oder Stangensellerie mit und sorgst so für geschmackliche Vielfalt. Und so richtig schön sämig wird eine Suppe, wenn du noch etwas Milch oder vegane Kochcreme hinzugibst. Warum probierst du diese vegane Zucchinisuppe oder diese Zucchinisuppe mit Knoblauch nicht einfach mal aus?
Tipp: Du hast jede Menge Zucchini geerntet oder eingekauft, willst daraus aber erst in ein paar Monaten eine Suppe zubereiten? Dann solltest du nachlesen, wie du Zucchini am besten einfrierst!
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Kreative Rezept-Ideen mit Zucchini
Du suchst nach neuen Ideen, wie du Zucchini mal anders zubereiten kannst? Probiere doch einmal die Kombination mit Couscous oder als veganes Zucchini-Tomaten Relish aus! Ein Zucchinisalat ist gerade im Sommer nicht nur lecker, sondern auch ein richtig saisonales Rezept. Gefüllte Zucchini sind zwar ein Klassiker, aber du kannst die Füllung immer wieder neu zusammenstellen. Bei diesen Zucchiniröllchen füllst du das Sommergemüse mit Spinat und Ricotta.
Tipp: Auberginen lassen sich ebenso gut füllen wie Zucchini. Probiere das Rezept gefüllte Aubergine doch einmal aus!
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