Vegane Zucchinisuppe

Name: Vegane Zucchinisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Lauch; 150 g Stangensellerie; 600 g Zucchini; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1/2 Bund Basilikum; Jodsalz, Pfeffer

Vegane Zucchinisuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

20 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

200 g Lauch
150 g Stangensellerie
600 g Zucchini
4 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1/2 Bund Basilikum
Jodsalz, Pfeffer

Lauch und Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Lauch und Sellerie in einem Topf im heißen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Zucchini und Knoblauch zufügen und ein paar weitere Minuten mitdünsten.
500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10-12 Minuten kochen.
Basilikum waschen, zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Zucchinisuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Mit etwas Basilikum oder gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. Für eine Frischenote die Zucchinisuppe mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	120.0 kcal
Fett (g)	8.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.4 g
Kohlenhydrate (g)	5.8 g
davon Zucker (g)	4.6 g
Eiweiß (g)	4.0 g
Ballasstoffe (g)	3.1 g
Salz (g)	1.6 g