Kalte Spinat-Schnittlauch-Suppe
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)693kJ
Energie (Kilokalorien)166kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren5,7g
Kohlenhydrate9,9g
davon Zucker4,7g
Ballaststoffe2,1g
Eiweiß4,9g
Salz1g
- 80 g Roggenbrot
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 g junger Spinat frisch
- 40 g Schnittlauch
- 3-4 Eiswürfel
- 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 1 TL Sahnemeerrettich
- 300 g Joghurt (1,5% Fett)
- 200 g Crème légère
- Pfeffer
- etwas frischen, geriebenen Meerrettich
- 1 Brot in Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel knusprig darin anbraten. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben.
- 2 Spinat und Schnittlauch waschen. 2 EL Schnittlauchröllchen zum Garnieren beiseite stellen. Restlichen Schnittlauch und Spinat mit Eiswürfeln, Knorr Gemüse Bouillon und 500 ml kaltes Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren.
- 3 Suppe durch ein feines Sieb passieren. Meerrettich, Jogurt und Crème légère unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
- 4 Spinat-Schnittlauch-Suppe auf Schüsseln verteilen und mit Brotwürfeln, Schnittlauchröllchen und nach Belieben mit frisch geriebenem Meerrettich bestreut servieren.