Linsensalat – das einfache Rezept mit vielen Varianten

Linsensalat einfach selber machen – unser Grundrezept

Ein leckerer Linsensalat geht mit unserem Grundrezept ganz einfach und schnell, da du neben den Linsen nur wenige weitere Zutaten benötigst. Auch das Dressing ist bei unserem Grundrezept im Handumdrehen angerührt.

Das sind deine Zutaten für 4 Portionen Linsensalat

• 200 g Berglinsen oder Pardina Linsen
• 1 rote Spitzpaprika
• ½ Salatgurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter 
• 5 EL Rapsöl
   

So geht die Zubereitung von Linsensalat

• Linsen in einem Haarsieb abspülen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Linsen darin für 15-20 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze garen, bis sie bissfest sind.
• Spitzpaprika und Salatgurke in kleine Würfel und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken. 
• Den Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 4 EL Wasser und Rapsöl in einer Schüssel anrühren. Die Zutaten mit dem Dressing mischen.
   

Das Grundrezept kannst du zusätzlich noch mit Karotten und Staudensellerie zubereiten – mache es einfach so, wie dir der Salat am besten schmeckt. Wenn du zu dem Linsensalat noch gewürfelten Schafskäse gibst, dann bekommt er einen mediterranen Touch und passt bestens zum Grillen oder zu einem Brunch.

Tipp: Du kannst mit dem Dressing ein wenig spielen und zum Beispiel eine alternative Salatkrönung ausprobieren. Eine Messerspitze Senf im Dressing sorgt für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.

Linsensalat-Rezepte für jeden Geschmack

Unser Grundrezept für Linsensalat ist schnell zubereitet und schmeckt einfach. Wir haben für dich hier noch jede Menge weitere Rezept-Ideen herausgesucht, mit denen du einen Salat mit der beliebten Hülsenfrucht zubereiten kannst. Wie wäre es mit einem italienischen Linsensalat, der nach Sommer und Sonne schmeckt? Bei einem mexikanischen Linsen-Quinoa-Salat treffen Pardina-Linsen auf Quinoa, Avocado, Bohnen und Chili. Im Frühsommer schmeckt ein Erdbeer Spinat Salat mit Linsen fruchtig und lecker. Ricotta, junger Spinat und frisches Basilikum machen diesen Salat zu einer echten Delikatesse. Dank Aprikosen entwickelt unser fruchtiger Linsensalat eine angenehme, süße Note und im Herbst ist unser Linsensalat mit Kürbis erste Wahl.

Tipp: Linsen lassen sich nicht nur zu einem Salat verarbeiten. Wenn du lieber ein warmes Gericht mit Linsen zubereiten möchtest, dann solltest du den Linseneintopf ausprobieren, bei dem du die Linsen richtig herzhaft mit Lauch, Karotten und Kartoffeln kombinierst.

Linsensalat mit Feta oder vegan – deine Wahl

Wenn du gerne vegetarisch kochst oder die vegane Küche magst, dann verwendest du Hülsenfrüchte bestimmt immer wieder, da sie zahlreiche Nährstoffe enthalten. Ein Linsensalat in der Kombination mit Feta schmeckt würzig und mediterran. Wenn du einen Linsensalat vegan zubereiten möchtest, dann lässt du den Käse einfach weg oder verwendest eine vegane Alternative. Mit asiatischem Geschmack punkten die veganen Linsensalat Boote, da du für das Dressing Hoisin-Sauce, Reisessig und Sesamöl verwendest. 

Tipp: Abwechslungsreiche vegane Rezepte haben wir auf einer eigenen Seite für dich zusammengestellt. Dort findest du auch eines unserer Lieblingsrezepte: veganen Couscous Salat. 

Beluga, rote oder grüne Linsen zum Linsensalat?

Rote Linsen, schwarze Linsen, braune, grüne oder gelbe: In der Küche kommen ganz unterschiedliche Linsensorten zum Einsatz. Lerne die wichtigsten Sorten kennen und ob sie für einen Linsensalat geeignet sind:

• Pardina-Linsen werden für Linsensalate gerne verwendet, da diese braune Linsensorte beim Garen ihren Biss behält.
• Puy-Linsen haben eine dünne Schale, Biss und passen mit ihrem nussigen Geschmack ebenfalls gut in einen Linsensalat.
• Berglinsen überzeugen auch mit Biss und sind für einen Linsensalat eine sichere Wahl.
• Beluga-Linsen erinnern optisch an Kaviar und schmecken in einem Salat leicht nach Nüssen und Maronen.
• Rote Linsen und Tellerlinsen werden beim Garen schnell weich und sind für einen Linsensalat nicht so gut geeignet, sondern eher für warme Gerichte.

Egal welche Linsensorte du für deinen Salat verwendest, uns schmecken getrocknete Linsen am besten. Diese weichst du über Nacht in Wasser ein, garst sie in leicht gesalzenem Wasser für 15-25 Minuten je nach Linsensorte, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Lässt sie dann noch abkühlen, bevor du sie zum Salat gibst. Mit Linsen aus der Dose oder aus dem Glas geht es natürlich schneller und einfacher. Du möchtest deine Linsen jetzt gleich zu einem Salat verarbeiten, suchst aber noch nach Rezept-Inspiration? Wie wäre es mit einem Reissalat mit Berglinsen oder einem Linsen-Paprika-Salat? Beide Rezepte schmecken richtig lecker.

Tipp: Ein Linseneintopf oder eine Linsensuppe wärmen von innen und sind deshalb gerade im Herbst und Winter beliebt. Sieh dir unsere Auswahl an Rezepten mit Linsen an und probiere ein Gericht aus!

Orientalischer Linsensalat mit Kräutern

Linsen werden in der orientalischen Küche häufig verwendet – natürlich auch in Salaten. Unser Rezept-Tipp: Ein arabischer Linsensalat. Er gelingt mit KNORR Salatkrönung Paprika Kräuter im Handumdrehen und schmeckt in der Kombination mit Gurken, Tomaten und Feta einfach wunderbar. Probiere ihn gleich heute aus!

Tipp: Orientalische Salate und weitere Rezepte aus der arabischen und der nordafrikanischen Küche findest du ganz übersichtlich auf einer eigenen Seite. Da ist bestimmt auch ein Gericht für dich mit dabei.

Meal Prep mit Linsensalat: So geht’s richtig

Ein Linsensalat ist im Kühlschrank in einer luftdichten Vorratsbox eigentlich 2-3 Tage haltbar. Es hängt allerdings von den weiteren Salatzutaten ab, ob er sich so lange aufbewahren lässt. Kopfsalat, Rucola oder Babyspinat beispielsweise werden in einem Linsensalat bereits nach wenigen Stunden zu weich. Mit ihnen lässt sich ein Linsensalat also nicht aufbewahren. Wenn du einen Linsensalat vorbereiten und fürs Meal Prep nutzen möchtest, dann gehe so vor: Bereite alle Zutaten vor und lasse sie gut abtropfen und tupfe sie trocken. Wasserhaltige Zutaten wie Tomaten und Gurken solltest du entkernen, damit nichts wässrig wird. Nun kannst du den vorbereiteten Linsensalat in einen Transportbehälter geben und für die nächsten Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing mischst du in einem separaten Behälter, stellst es ebenfalls kalt, hebst es aber erst unmittelbar vor dem Verzehr unter den Linsensalat. Fürs Meal Prep perfekt ist ein Linsensalat To Go, den du ganz unkompliziert in ein Schraubglas füllst und mitnimmst. Einfrieren solltest du einen Linsensalat übrigens nicht, da er beim Auftauen breiig wird. 

Tipp: Nicht nur Infos zum Meal Prep, sondern auch Wissenswertes zum Verarbeiten ganz unterschiedlicher Lebensmittel findest du in unseren Kochratgebern.